2008年12月2日星期二

ChOcoLaTE ChEeSe CAke



上个星期六,原本是想做TIRAMISU, 材料全都买好了,就因为懒惰烘手指饼和chocolate chiffon cake...所以改变主意做了这chocolate cheese cake. 通常冷藏的cheese cake要在做好的第二天吃才会好吃。
刚好星期天要到儿子的学校拿评估表,所以就把蛋糕带到学校去与大家分享。蛋糕都分给大家吃,自己竟然忘了试吃看看,所以不知道好不好吃,哈哈!这回可要麻烦各位吃过这块蛋糕的爸爸妈妈给点意见或评语啰!


材料: 有参考了烘培蛋糕的书,不过糖的份量有稍微减少了一些。

饼底 ( Base )
消化饼 250g 压碎
无盐牛油 125g 将牛油溶解
可可粉 1汤匙


馅料 ( Filling )

(A)
植物鲜奶油 125g - 打起
动物鲜奶油 100g – 打起

(B)
鱼胶粉 1汤匙

水 3汤匙
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀,搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
巧克力 100g
牛奶水 3汤匙
* 将巧克力和牛奶水隔水煮至溶解,熄火,但不用取出,继续隔水浸着,要用的前10分钟才取出。

(D)
奶油芝士 500g
特幼糖 90g
* 将奶油芝士慢慢加入特幼糖搅拌至幼滑。


(E)
黑樱桃果 1罐

* 只需取出黑樱桃果。


装饰 ( Decoration )
植物鲜奶油 150g - 打起
巧克力米 1小包
巧克力片 100g的巧克力隔水煮至溶解,倒入挤花袋里,在羊皮纸上挤出自己喜欢的形状,待干取出即可。



做法 :
饼底
将所有的配料一起搅拌均匀,压入9”烘盘里,放入雪柜冷藏2小时。

馅料
1. 将(D)搅拌至幼滑和浓稠后,加入(C)搅拌均匀,再加入 (B) 搅拌均匀。



2. 最后加入 (A) 搅拌均匀。混合料就完成了。


3. 将大概 1/3 的混合料倒在饼底上,然后将 (E) 排在上面,最后再倒入剩下的混 合料并弄平,放入雪柜冷藏约3小时。


4. 把蛋糕从模里拿出来,在蛋糕四周涂上打起的鲜奶油,随意沾上巧克力米和巧克力片,以个人喜好装饰即可。


* 要谢谢我家大宝贝,是他负责帮我把饼干压碎的,也有帮我把鲜奶油打起。

7 条评论:

Nancy 说...

虽然这个也很吸引人,不过,我还是比较想知道TIRAMISU的recipe哦....因为我们全家都超爱吃...

Emile Zola@life 说...

Usually I'm too lazy to bake cake, it will take a lot of time and a lot of ingrediants need to buy ( usually can't finish before expiry ), so I prefer to buy. But I'm very impress with your baking skill, Happy Baking.

温馨小屋 说...

nancy : 好啦!我会尽快把tiramisu "搞掂"。。。

emile : actually this cheese cake no need to bake...very easy to do..just freeze the cake n wait...very easy. that's why i like to do..

twister 说...

这个做得不错. 同样的我也没时间做烘培, 只有看的份了....

一直想跟你说, 你的两个公子很帅哦!

温馨小屋 说...

twister - 谢谢,夸奖了!

Happyland Picture Book Library 说...

so delicious!! we all children and parents so enjoy the cake! thank you

温馨小屋 说...

u r welcome...
学校老师做的猪肠粉包sengkuang也很好吃!

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