2009年10月20日星期二

豆浆。油条。豆腐花。


上个星期日,肥妈很得空,早上快快把黄豆浸一浸,打算要做豆花,上网跟Bekeling聊了一下,她send了几个有做豆花的部落给我参考,下午做了豆花和豆浆......晚上,还特地跑去买油条来配豆花一起吃.......嘻嘻! 有时候,简单又便宜的东西,吃起来还是会觉得幸福的.....


把做meringue剩下来的kiwi、草莓和葡萄,给白白的豆花添上一点色彩.....


豆花的做法: ( 肥妈是用豆浆机来做)

材料:

(A)

黄豆 (浸至少4小时,记得间中要换水哦!要用的时候才称240g)
水 1200ml

(B)
果酸 1/4茶匙
栗粉 1汤匙
水 2汤匙


做法:
  1. 将浸好的黄豆倒入豆浆机里,加入水,按启动的钮,豆浆机会自动把水煮滚,里面有一把搅拌豆的刀,会自动地把豆搅碎,煮豆浆的过程只需20分钟后,可以将豆浆过滤一次,以免有豆渣在豆浆里。
  2. 将材料B倒入闷烧锅里,然后将煮好的豆浆冲入闷烧锅,盖上锅盖,一小时后,豆花即完成了!
* 豆浆或豆花都可以加入煮好的椰糖/黑糖食用。

33 条评论:

~Rachel~ 说...

这豆浆,油条+豆腐花真是简单的幸福~
我喜欢这些温馨的餐点~ ^_^

Bakeling 说...

你就好了,有得吃,有得喝,

买了“秦桧”后,还可以左摆右放的替它拍美美的照片,然后才把它吃进肚子 !这样吃更没有罪恶感啦 !(因为秦桧该死 !)

Elsa 说...

一个字“棒”,看了我也想吃。。简单也有简单的好。。吃的开心就好。。嘻。。

Nancymommy 说...

看了都有幸福的感觉!
祝你早日康复哦!别再"贪吃"了...

twins mama 说...

赞同rachel的说法。简单的早餐既温馨又幸福!

温馨小屋 说...

Rachel,
所以说简单也有简单的好!

Bakeling,
嘻嘻!是你叫我去买油条来跟豆花一起拍照,然后给你看到流口水的啊!哈哈!

Elsa,
谢谢你!对!吃得开心就好!

Nancymommy,
是的!
贪吃就要付上代价咯! hmmm...hmmm... :(

twins mama,
其实当宵夜也不错的咧!哈哈!

蛮头 说...

蛮头第一次来,幸会!^^
想问哦,豆浆机哪里买?会贵吗?好用吗?因为我都是自己煮豆浆的,好累喔……看到你用豆浆机都很省时省工呢!

smarthousewife 说...

果酸製作豆花,這個主意很新鮮。
在網上查了一下,好像果酸都是做外用保養品耶!
對於果酸是什麼東西,實在不瞭解。可否分享一下果酸的模樣呢?謝謝您!

eskielover 说...

我好爱喝豆浆哦。。。温的,冰的,都喜欢。
但自己做,好久以前弄过,但很多工。我放弃了。

想问,果酸哪里买的到???有它的‘玉照’看看吗???^^

Sonia 说...

this look great, soy bean with Yu Tiew, my daughter so love it. I wanted to do 豆花 without any chemical substance, is 果酸 same like gelatine?

ching 说...

简单的料理,幸福的滋味。
我最喜欢了。

Sally 说...

下次也要试试做豆花了,不过豆花水就买现成的好了,应为我没有豆浆机。。。

Somewhere in Singapore 说...

Every time come over to your blog, so many yummy yummy foods...

梦之园 说...

豆花看起来很滑涅,一定很好吃!

温馨小屋 说...

蛮头,
蛮头这名字很可爱哦!
这豆浆机已经过时了!是当年买amway的产品送的,现在有很多种多用途的机器都可以做豆花,也不便宜。
自己煮也不错啊!用搅拌器搅了后,再用布挤,挤出来的豆浆比较浓郁,做起豆花效果会更好!

Smarthousewife,
果酸在烘焙店他们都叫做豆花粉,老实说我不太清楚用果酸到底好不好,相信会比石膏粉来得好吧!

eskielover & smarthousewife,
果酸粉没有味道的,白色粉状的,像特幼盐一样。
在烘焙店可以买得到。

Sonia,
果酸跟gelatine是不一样的!

ching,
我知道!我们都是简单幸福主义者...嘻嘻!

Sally,
就算有豆浆机,煮豆浆过后要洗豆浆机,也挺麻烦的, 哈哈!

Sharon,
不过我上菜很慢哦!哈哈!

梦之园,
我也觉得蛮滑的,因为我有过滤一次豆浆...嘻嘻!

Canary 说...

三样都是我的最爱。

温馨小屋 说...

Canary,
那都请你吃好了!哈哈!

smarthousewife 说...

謝謝您的解答,瞭解了。

zenden 说...

豆浆水要很热很热冲下去果酸的吗??

温馨小屋 说...

zenden,
对!

zenden 说...

果酸 1/4茶匙,大概是几多钱或两呢??还有你那边的分量搅碎了黄豆大概有几多ml豆浆水呢??我想去买回家试试看。。谢谢你

zenden 说...

要用那一种茶匙呢??铁那种吗??还是喝汤那种??

温馨小屋 说...

zenden,
我是用那种量匙,可以看看这里的图片
http://www.google.com.tw/images?hl=zh-TW&q=%E9%87%8F%E5%8C%99&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=XH7OS9L_N4S5rAecj4XiDA&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=1&ved=0CA8QsAQwAA
最小的那种。

老实说,我不知道搅好后的豆浆水是多少ml,真对不起!

zenden 说...

栗粉 ,是用最大那个吗??谢谢你~

zenden 说...

果酸是用最小那个一茶匙吗??
我真的很麻烦。。哈哈

温馨小屋 说...

zenden,
是的,用汤匙也可以!
也对!果酸就要用最小的那个!
不会麻烦啦!我希望你能做的成功! 加油哦!

zenden 说...

我已经试了,我用1400ml的豆浆弄,可是不够硬很水,,我做第二次用500做又硬了一点。。失望。。下次我要用700来做放一茶匙果酸应该没问题了。。你之前做的会很滑吗??我在文冬吃过一档豆腐花真的非常滑很好吃。。有机会真的要带你去试一试。。哈哈

温馨小屋 说...

zenden,
我的食谱写着水是1200ml喔?
我做的豆花很滑,不然我也不敢post上来!
你也是用焖烧锅吗?建议你下次做的时候,在盖上盖之前加多一块薄薄的布,以防沾在盖子水蒸气弄湿你的豆腐花。
果酸不要用太多啦!
你住文冬啊?我还没去过咧!若真有机会去认识你,你一定要带我去吃文冬好吃的东西!讲到吃,我就流口水了!哈哈!

zenden 说...

我是去巴刹买豆浆水做的,,做到很难吃。。下次我试看用1200做,,跟你方法。。你做的吃下去会酸吗??有机会我一定带你去吃。我也想试你的豆腐花。。哈哈

JOJO 说...

我昨天做了呢! 超好吃.照用1200ml水,挤出来还是1200ml(不知对不,因为手挤,不是用豆浆机,不怎准),加了pandan 叶煮滚,把泡泡清一清,再让它滚一次.买的果酸,上面写着"Lactone" (一定要在烘焙店买,不要去乱找,Lactone 有很多种类).粉类加水时,我加了些vanilla essence(可消豆青味).把豆浆从约3尺高冲下放了果酸液的焖烧锅内(要小心喔!).糖水我用约100ml水加260gm糖加一小片姜煮成.
希望这些经验可给大家小小帮助.

温馨小屋 说...

zenden,
我做的不会酸...
一点有机会的!

JOJO,
谢谢你分享!

匿名 说...

栗分是什么

温馨小屋 说...

栗粉也是玉蜀黍粉(jagung 粉)

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