2010年3月25日星期四

用Philips food processor 打面团

之前,肥妈的同事用信用卡的分数换了一架Philips Food processor回家,只用了一次就不再用了, 肥妈问她什么原因,一问之下才知道原来,原来她不知怎么搞得会把面团弄到"跑"进机身,丈夫笑她不会用...所以她就没再用了!刚好也有几位朋友跟肥妈提起,这 food processor不好用,没办法打面团.....嘻嘻!没关系!肥妈叫同事把Food Processor带来公司...... 肥妈来教你们怎么用,才能做出好吃的面包!

这架Food Processor就是肥妈的同事的!肥妈用paper clip把之前塞在机身的干面团弄进洞里,再将机身下的螺丝松开,让干面团"出来"。过后,在把螺丝锁好!


肥妈看过一篇说明书, 告诉同事,我先教你做一种面团,就是汤种面团!! 为什么?因为这架机身比较小,所以太多面团和太多水都不行....刚好汤种又可以在短时间内弄好,又方便弄。
这回肥妈用热水来和高筋面粉搅拌成糊.....做好汤种,再放着 待凉!
准备好材料 ~~

面团材料:(食谱取自星厨房)


高粉 310 克
幼糖 50 克
盐 1/2 茶匙
即溶酵母 4 克
蛋黄 2 个
鲜奶 80 克
汤种 (只需要 1 1/2 汤匙的高筋面粉,慢慢加入适量的热水,用汤匙一直搅拌成糊(但不要太水哦!),搁着待凉。

牛油 2 汤匙


做法:
  1. 依着顺序将所有材料(牛油除外)倒入food processor里搅拌大约1分钟。
  2. 加入牛油后再搅拌大约30秒暂停5秒,再搅拌大约30秒...这样重复 3 至 4 次,间中可以打开盖,将沾在盖子的牛油或面团刮一刮,粘回面团边,再继续打面团。打至面团滑而不粘手即可(因为容器小,打面团机身会震动,所以要扶着机身。)
  3. 取 出,倒入盒子,用保鲜膜盖着发酵60分钟。
  4. 将面团里的空气压出来,揉一揉面团。
  5. 分割成10份后,将面团弄成扁圆形,放上切片的热狗,涂上蛋液,再放上cheddar cheese和Parsley 盖着发酵30分钟。
  6. 预 热烘炉160度,烘烤20分钟或至金黄色。


打好的面团在容器里,将面团全挪到一边,
让你看看面团不会粘在容器里,要清洗是很方便的!


这就是从容器里拿出来还未发酵的面团....

又软又有弹性的汤种面包出炉后,留了3个给大小少爷和肥妈自己,
其余的7个面包全送到同事家去了.....

23 条评论:

~ 仪仪妈咪 ~ 说...

har。。。这样好用哦,嘿嘿~~谢谢分享哦!

AhTee 说...

噢~~~有上多一堂课了..容许我叫一声~~师傅!!^^

Sally 说...

是不是每一种的food processor都能用呢?我的是类似你这种的,我上次是买来搅水果的。。。

Penny 说...

劲啊!连塞在里面的面团也可以弄出来!

Sonia (Nasi Lemak Lover) 说...

mine exactly same model, earlier I have the same problem, but after few try, for dough less than 500g working ok right now.

淇淇 说...

肥妈,
你真的有一手,
这样都给你搞diam料!
好耶!加油!
面包,面包。。。。我有份吗?
当宵夜咯!

Alice Chong 说...

真是万事难不倒你,棒呢~

My Little Things Corner 说...

Wow, you so "geng". Must learn from you.

Bakeling 说...

后继的故事如何?

你的朋友还有用它来做面包吗?

Anncoo 说...

我的Philip food processor 是旧model,好像比较大。也可以打面团,不过我的是有dough plate,你朋友这个有没有?

Colin Woon 说...

Bravo, Felvinc! Good job! You're definitely a sifu in the kitchen!

猪猪一族 说...

真有你一套,太厉害了。谢谢于我们分享。看来我也要去物色向这样的一架,不需用手搓到手软。

Jessie 说...

我也有一个类似的搅拌机,冷藏很久了。看到你三两下工夫就可做出美美的面包,心痒痒了。。。如果做不好,来请教你可以吗?

果冻 说...

哈!原来也有人跟我一样,把面团都搅进机身里了。我也是买了这款,用了两次都不行,还要我家老爷帮我把机身拆开来清干净了再装回去:P 现在已经搬进储藏室半年料。
我还想根本就不能打面团嘛,原来是水不能太多,自己不会还赖那个产品不好,赶快赶快,去把它请出冷宫,在做一次!

Somewhere in Singapore 说...

Didn't know that food processor can beat dough also...

Thanks for sharing...

prince n princess mum 说...

原来可以这样用的... 谢谢分享!~

ching 说...

我家没有面包机,也没有食物处理器。
想吃面包,就要自己动手揉面团。
可怜~~

eskielover 说...

看来我要去败一架回来搅拌面团了。
不然用手揉的话,我的2个‘老鼠仔’就快比我家老爷的大只了啦。。。。。

这样一架要几多钱呢????

Samantha Loh 说...

高手。哇哈哈。。。

fifichong 说...

我家那架Thermomix不懂你会不会用呢。。 我拿来打面团作馒头,成功。。 但是拿来打南瓜面团。。在主锅内粘到拿不出哦。。 丢了两次,不敢再拿来打面团了。。
你酱geng,教教我啦。。 我懒惰用手揉哦。。

温馨小屋 说...

仪仪妈咪,
不用客气~!

Ah Tee,
不敢当啦!我只是比较"kepo"罢了....嘻嘻!!

Sally,
你看看你的tools里,通常会有两种刀,一种是可以打肉碎的。另一种就是类似plastic的刀,这种就是可以打面团的。

Penny,
哈哈!

Sonia,
你越来越厉害了!有processor打面团,事半功倍!

淇淇,
你想要哦!自己拿!

Alice Chong,
还有很多事都是我做不到的!haiz~~

My Little Things Corner,
haha !! 我懂得也没有很多啦!

Bakeling,
当然有啦!不过他应该会再买进一架烘烤炉...嘻嘻!因为它嫌自己的烘炉太旧了!

Anncoo,
我的Processor可能就跟你的一样,也是很旧了,是800watt的,容量也比较大!
Dough blade就有啦!Dough plate 是怎样的啊?

Colin,
我还没有资格当师傅啦!只是小小忙!!如果是师傅是可没有随便教人的~ 哈哈!

猪猪一族,
这是比较廉价的厨房工具,不用花钱买也行,去看看bonuslink或信用卡的rewards catalog,应该都可以换到processor哦!

Jessie,
没问题!没问题!我最喜欢帮人的了!
我也有msn可以add我哦!
felvinc@hotmail.com

果冻,
你也有一架哦!太棒了!那你做面包来给我吃吃看, 我看看你这位亲家有没有合格! 瓦卡卡~!

Sharon,
不客气!

prince & princess mum,
但一定要有打面团的dough blade,打肉的刀是不行的!

Ching,
你还没买嫁妆啊!到时买架更好的mixer当嫁妆,你就不用再用手揉了!嘻嘻!

eskielover,
不用买也行!去换!check check 看 bonuslink或 Citibank信用卡的分数够不够,就可以换了!
我也不是很清楚,大概是100多至200多左右!

Samantha Loh,
哈哈!多谢夸奖!

Fifi Chong,
哇!你这架很"geng"的喔! 不用我教啦!上网youtube都有得看!
http://www.youtube.com/watch?v=-ESJNTjjU4I
如果面团太粘,或许你也可以试试看,用汤种的做法来试你那架机!

may 说...

你好犀利啊,做了philips 的servicing agent,philips 可要谢谢你哦!

温馨小屋 说...

May,
哈哈!但是都没有跟Philips公司收钱的哦!

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