2010年7月21日星期三

奶油圆蛋糕 - Gugelhupf

肥妈左看右看,上看下看.....怎么看都不像蛋糕...这明明是面包嘛?为什么说它是蛋糕咧? 真搞不懂!这Gugelhupf 在还未烘烤之前,那发酵后的味道总感觉酸酸的,可能是酵母的分量多的关系吧!今早吃了一片,还不错,只是味道方面比较淡,没有像BriocheCroisssant 来得香和浓郁,所以Gugelhupf 撒上糖粉吃起来就刚刚好!

Bakeling 给了肥妈几个做Gugelhupf的网站看,其中一个可以看看这 里

网上的资料 :-
奶油圆蛋糕
法语kouglof,又作kugelopfkougelhopf德语Gugelhupf)是法国阿爾薩斯地区及德国南 部特产的甜 食品。其特点在于其用一种中空螺旋纹形 的模子作 成皇冠蛋糕


Gugelhupf 的材料 :

(A)
面粉 250g
特幼糖 50g
盐 1/8小匙
即溶酵母 12g

(B)
牛油 100g
牛奶 120g
鸡 蛋 1粒 (稍微打散)

(C)
葡萄干 适量
杏仁 适量
糖粉

做法:
  1. 将牛奶加热,加入牛油,待凉后才倒入鸡蛋。
  2. 将 A 混合一起,再将 1 倒入,揉至不黏手即可。
  3. 加入葡萄干,稍微揉一揉。将面团放入容器里用保鲜膜盖着,让面团发酵1小时。
  4. 将面团的空气压出来,撒些面粉在桌上,将面团放在桌上轻轻揉一揉。
  5. 将模涂上牛油和放上杏仁(肥妈只用杏仁片来代替),再将揉好的面团,用手挖个洞,放入模里,再盖上保鲜膜让其发酵40分钟。
  6. 预热烘炉 160度,烘30 - 40 分钟。
*烘烤时,如担心表面太焦可以盖上一片锡纸。


烘好的Guglehupf待凉后, 再撒上些糖粉即可....
小小个的模,做出来的Gugelhupf 很可爱!!

14 条评论:

ahmok33 说...

肥妈,看起来就是面包嘛,完全没有蛋糕的影子涅。。

【※斯儀※】 说...

看起来好好吃哦~

Bakeling 说...

哇,好羡慕你啊,真的给你做出来了 !

看起来好好吃的样子呢 !

温馨小屋 说...

阿莫,
好久不"见"咯!刚刚去你的部落,留言的时候出现error....记得加油咯!
你也觉得是面包hor...不过还有一种食谱比较多蛋的,可能做起来会是蛋糕,下次会再试看!

斯仪,
当早餐很不错列!

Bakeling,
我买到的模其实不是做Gugelhupf用的,反倒是我儿子的那玩具才是。如果下次我有买到那Gugelhupf的模,也给你买一个,让你有机会试做看看。
孩子早上吃了一块,放学回来又吵着要吃,那你说好不好吃咧?!哈哈!

Sherleen.T 说...

真的是“外国”蛋糕,好有feel哦!呵呵。。。
肥妈,请我吃一块吧!

苏联妈妈 说...

面包蛋糕面包蛋糕~~给我看来像面包的组织多过像蛋糕的噢~~

Somewhere in Singapore 说...

Look more like bread to me...

PynnLee 说...

真的很像面包哦~~
口感如何?也一样面包吗

cre8tone 说...

yummy!

Bakericious 说...

look like bread to me too

ann low 说...

我也是觉得比较像面包。。。

Sonia ~ Nasi Lemak Lover 说...

this is new to me, look like bread more than cake..

温馨小屋 说...

Sherleen.T,
请你吃,没问题....我们不用出国也可以吃到外国面包,感觉的确还不错的!

苏联妈妈, Sharon, Pynn Lee, prince n princess mum & Jess,
我也是这么觉得,基本上做法跟面包的做法没什么差别。
口感方面,几乎就是在吃面包....

Anncoo,
我有过去你部落看到,你之前也做过这gugelhupf....你的鸡蛋的分量好像比较多,那你的做出来有没有比较像蛋糕....
还有,你那模很美咧!哪里买的?

Sonia,
是咯!你们都没看错,是像面包多...
你有试做那american monkey bread吗?

Colin Woon 说...

Cake or bread, doesn't matter, it looks super delicious! I want one too!

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