2010年8月14日星期六

一锅熟 - 海鲜饭

前天,靓外婆不在家,肥妈又有机会大显厨艺....哈哈哈!那天早上跟肥爸吃了早餐后,想说买些材料可以煮锅海鲜饭当晚餐,就到巴刹去买些虾和墨鱼,因为没有看到卖蛤蜊,所以就买了少爷们喜欢吃的三层肉....

海鲜饭的材料:

虾 10只 (为了方便小朋友食用,所以剥了虾壳,用少许盐腌)
墨鱼 2只 (切成圈圈)
三层肉 (切成一片片,用酱油和胡椒粉腌一会儿)
番茄 3粒 (切成小块 )
红萝卜 1条 (切丁)
日本豆腐 1条 (切片)
白米 5杯 (洗净,备用)
蒜头 切末
洋葱 切末
热上汤(用了鲍鱼汁加水煮成的)

调味料:

黄姜粉 1茶匙(因为肥妈买不到番红花粉)
盐 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 适量
鱼露 少许

做法:
  1. 在还没有开始煮之前,先将上汤滚一滚。
  2. 用7层钢锅,倒少许油入锅中,倒入蒜末和葱末稍微爆香;
  3. 加入三层肉拌炒,加入墨鱼、番茄和红萝卜,再稍微炒一炒;
  4. 倒入米翻炒几下,加入上汤比例是米的两倍,再加入调味料,稍微搅拌一下,让其均匀;
  5. 最后摆上虾和豆腐,再加上猪油渣,盖上锅盖,用小火将米饭煮至收水大概只须10分钟,关火但还必须盖着10分钟让米饭在锅里熟透。即可上桌。
这道海鲜饭很好吃.....一大锅饭和料,很快地就给我们吃完了!不愧是饭桶.......嘻嘻!!
肥妈在煮之前,有在youtube看食全食美里的厨师教煮这道海鲜饭.....大家也可以参考一下
西班牙海鲜饭(上)西班牙海鲜饭(中)西班牙海鲜饭(下)

15 条评论:

蔚蓝月夜 说...

felvin,看到大虾,立刻冲来吃海鲜饭了~~

PynnLee 说...

简单的一餐
还有那么多海鲜
我口水流了勒

温馨小屋 说...

Gl,
你来吃宵夜哦!哈哈!

Pynn Lee,
也请你吃吧!嘻嘻!

AhTee 说...

妈妈煮得那么HoJiak! 不扫完哪可以啊???!
哇, 如果加点cheese铺面, 嘛可以做芝士焗饭了!

Frida 说...

哦哦,好吃好吃。
下次买海鲜回来做^^

Somewhere in Singapore 说...

Prawns, my favourite...

温馨小屋 说...

Ah Tee,
是咯是咯!芝士焗饭会更加香....

Frida,
那好!要记得清我吃哦!

Sharon,
那请你吃两只虾好了!哈哈!

Francis Tan 说...

不知还有吗?

想到你家吃饭......

留口水了....

温馨小屋 说...

Francis Tan,
人少少,留一碗给你啦!哈哈!!

prince n princess mum 说...

yummy!

小園丁 说...

felvin,我來了, 半年沒回來了,都是fb害的,嘻嘻, 怪自己意志不堅,沉淪在開農場開餐廳的遊戲中。。
夜深看見這盤海鮮飯,媽呀,偶八肚妖咯!

Francis Tan 说...

好啊...

明天到你家吃.....

Sonia (Nasi Lemak Lover) 说...

so many "liew", must be very yummy!

萱妈 说...

http://www.petitiononline.com/SaveVK/petition.html 为杨伟光请命

温馨小屋 说...

prince n princess mum,
mmm.....really yummy....hehe ~~

小园丁,
我也差不了多少,餐厅天天都要去开店,不然生意少了,收入也少了....不过我的农场全都荒废了...顾得了一边,顾不到另一边...所以只好取舍咯!对了,我想add你,不知道要怎么找你啊?

Francis Tan,
嘻嘻,来的时候记得通知我哦!约Alice一起来啦!

Sonia,
你煮的会更好吃.....嘻嘻!

萱妈,
谢谢你!

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