2010年8月9日星期一

烘焙旅程的开始 - 做 PIZZA

肥妈中学时期就开始对烹饪和烘焙有兴趣了!还记得那时候,跟同学去图书馆,同学都是专心在温习功课,只有肥妈在忙着找图书馆里的烹饪书,还抄了很多食谱,最印象深刻的是面包虾球,也因为成功做了面包虾球,从此肥妈一有空,就喜欢待在厨房做料理! ~.~

当年,在一知半解的情况下买了一包即溶酵母回家,开始做起面团来了!第一样烘出来的就是PIZZA......
上两个星期,原本想跟着当年的Pizza食谱做 Pizza .....
后来发现月亮那里的Pizza Dough 的食谱和当年的食谱差不多.....就从那里copy了下来!

pizza饼皮材料:(一共可以做3大片)

酵母 8g
温水 200g
高筋面粉 350g
盐 1茶匙
糖 2汤匙
牛油 20g

做法 :
1。先将酵母和温水混合均匀,加入盐、糖和高筋面粉揉成团,再加入牛油。
2。用手揉大概10分钟。
3。发酵45分钟。
4。用手压出空气,分割成3份,桌上撒一点点面粉,面团放在桌上,捍薄。
5。预热烘炉200度。
6。在捍平的面团上放上喜欢的馅料,烘20-30分钟。

馅料方面肥妈准备了很多种:有素鱼、蘑菇、ham、tomato paste、大洋葱、香肠、小番茄、罐头黄梨、罐头沙丁鱼、罐头tuna、海苔粉........
还要准备的是 Mozzarella cheese(可惜买不到!)、Cheddar cheese、mayonnaise、香料(oregano or rosemary)
很久都没吃自己弄的Pizza, 一烘好,两位少爷都迫不及待地要吃...... 一大片Pizza竟然给两位少爷吃光光......其实肥妈在Pizza上偷偷地加入了一些海苔,没想到就只有大少爷吃得出来,还一直要求肥妈再多做一个多多海苔的Pizza给他....哈哈!
这Pizza吃完后的第二天,大少爷咳嗽了!haiz ~~~天气不好,吃太多烘烤的食物....孩子啊!喝多一点水啦!

16 条评论:

Somewhere in Singapore 说...

Sofa?

Somewhere in Singapore 说...

Drooling liao, drooling liao...

Jess @ Bakericious 说...

looks so yummy, drooling all the way

AhTee 说...

哇师傅, 看了你的美味pizza, 有好大的从动要试做!
就因为上层厚厚的cheese~~yummy~~

Jane Chew 说...

温馨妈妈的pizza很吸引人哦。刚刚才和老公说明天我要做pizza当晚餐.不过我懒,用买便的pizza base.只加料就可以入烤箱了。

August Yang 说...

好羡慕温馨妈妈会做这末漂亮的pizza.

stefania.confidential 说...

Bella molto bella la tua pizza, ciao :)

Bernice Boonboon 说...

好好吃的样子哦,很多料^^

PynnLee 说...

很久也没有做这
看到真的顶不顺勒,嘻嘻

蔚蓝月夜 说...

好漂亮美味的比萨~
请问顶部白白那层是什么来的?
美乃滋还是芝士?

prince n princess mum 说...

很多料...

温馨小屋 说...

Sharon,
你是我的常客,Sofa当然让你来坐咯!哈哈!

Jess,
你也可以自己做啊!一定会做得比我好!

Ah Tee师傅,
做好了,不要忘记留一块给我哦! 哈哈!

Jane,
你在我心中是有爱心,勤劳,厨艺又很棒的妈妈....懒惰在你身上是看不到的!

August Yang,
不用羡慕....来,找你家的宝贝跟你一起做pizza吧!

stefania.confidential,
thanks for coming....
thanks for your compliment!!

Bernice Boonboon,
自己做的好处就是想要什么料就放什么料....

Pynn Lee,
不要紧拉!你每天都有做好吃的蛋糕!

Gl Lim,
有美乃滋也有芝士....

prince n princess mum,
是的!很多料!

tatooo 说...

呵呵,肥妈,我刚刚在找yourt 食谱,结果给我找到你,哈哈,看到你的食谱真开心,有一种家的感觉,我想我会试试看弄那个yogurt 还有这个pizza, 哈哈哈哈

温馨小屋 说...

tatooo,
欢迎你来,也很高兴认识你...
也谢谢你的赞美!

匿名 说...

做pizza可以用nona自发粉代替高筋面粉吗?

温馨小屋 说...

匿名,
其实自发面粉和高筋面粉是不同的。。。
你可以用普通面粉来代替高筋面粉...

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