2010年10月14日星期四

小熊面包 - 九杂粮

最近都一直都在忙做蛋糕的肥妈,忘了家里还有两位少爷很久没有吃面包了!! 那天,Hoyoyi送了个好吃的葡萄干面包,两位少爷一会儿就吃光光了!

昨晚,肥妈做了这个小熊面包来哄两位少爷开心.......

九杂粮 (Nine grain) - 肥妈第一次买,拿来做面包应该蛮健康的.....

这回肥妈还是用了烫种......

材料:

(A)
烫种
- 将100g 高筋面粉和 70g 滚水一起搅拌揉成团,待凉。放入冰箱,冷藏几小时以上。(48 小时以内使用)

(B)
高筋面粉 300g
特幼糖 5 汤匙
盐 1 /2茶匙
即溶酵母 1 1/2茶匙
全蛋 1粒
冷水 120g
九杂粮 50g

(C)
牛油 2汤匙

(D)
蛋液 - 用于烘烤前涂在面包上
巧克力浆 - 用于小熊的眼睛、鼻子和嘴巴。

做 法:
  1. 将材料A 和 B 倒入搅拌器搅拌大概1 - 2分钟。
  2. 加入牛油后再搅拌至面团不黏手即可。
  3. 取 出,倒入盆中,用保鲜膜盖着发酵60分钟。
  4. 将面团里的空气压出来,揉一揉面团,分割,造型后, 让其发酵40分钟。
  5. 预 热烘炉180度,将面团涂上蛋液,用160度烘烤20分钟或至金黄色。
  6. 将烘好的小熊面包,用巧克力浆画上小熊的眼睛、鼻子和嘴巴,待干。
一共做了10个小熊的头....面包软软的,那杂粮没有浸过水,所以还可以吃到一粒一粒的口感......很不错咧!
每只小熊都不一样.....大少爷选了他认为最cute的,二少爷则选了他认为最帅的!嘻嘻!
你有看上哪只小熊吗?哈哈!

9 条评论:

Alice Chong 说...

做你的孩子还真的很幸福哦~

苏联妈妈 说...

有咯~~都有小熊的影子

温馨小屋 说...

Alice,
:),他们都是爱吃之人,所以每次我做面包蛋糕他们都一定捧场.....

苏联妈妈,
小熊造型比较容易做...

PynnLee 说...

捏造型也蛮多工
直接给我2个
我要

温馨小屋 说...

Pynn Lee,
哈哈!不要客气,自己来!

Jess @ Bakericious 说...

so cute, I love to have some too...

38隐形人 说...

面包很是CUTE

温馨小屋 说...

Jess,
想要多少自己拿!哈哈!

38隐形人,
谢谢!

Colin Woon 说...

I love all these 小熊!

Yup, don't forget about your 两位少爷, they need some baked love too! :)

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