2010年10月26日星期二

轻轻淡淡的棉花蛋糕

之前就在Jane那里抄了棉花蛋糕的食谱,想做的时候,又因为没有淡奶而搁下了!直到上个星期,肥妈做了蛋挞还剩下一些淡奶,想起好像是Jane的食谱里有个蛋糕是要放淡奶的,又刚好看到 Rachel 上了蛋糕.......哈哈!对了!就是这个蛋糕.....棉花蛋糕.......

食谱抄自Jane's Corner

材料:
  • 30克 牛油
  • 40克 低粉 (肥妈用普通面粉)
  • 40克 淡奶
  • 3个 蛋黄
  • 3个 蛋白
  • 40克 细纱糖

做法:

  1. 溶化牛油,乘热加入过筛了的面粉。
  2. 轻轻打散蛋黄,慢慢加入淡奶搅拌均匀, 过滤。
  3. 把(2)的蛋黄,淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
  4. 蛋白打至起泡,加入糖,继续打至涩性发泡即可。
  5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
  6. 倒入模内,轻摔一下,震掉大气泡。
  7. 预热烘炉180度,再以160度隔水烘烤30分钟或至金黄色即可。
给小朋友吃的,用纸托方便啦!
大少爷说这蛋糕轻轻地,不用牙齿咬,用嘴唇咬就可以了!哈哈!
这蛋糕很合靓外婆的胃口,因为这蛋糕一点都不甜,湿润到来又够柔软....

14 条评论:

Jess @ Bakericious 说...

looks so soft and spongy, I have bookmarked this recipe too, must give it a try ASAP.

Sonia (Nasi Lemak Lover) 说...

look so fluffy and good.....

Anncoo 说...

近来看到很多网友做这个蛋糕,我也想做!

娇娇 说...

我已经决定了,等下去买包淡奶来做
已经想做很久了~

Jane Chew 说...

温馨妈妈,你的蛋糕真的做得很好 :)

PynnLee 说...

这个食谱我印廖很久
但是还没有做
这个看起来很适合老人家哦

ariescovis 说...

阿rigatou~我带走食谱loR~

Jihyeon 说...

棉花蛋糕看起來好像比棉花還要棉花耶。。
一定很好吃^^

温馨小屋 说...

Jess,
得空就试看吧!

Sonia,
ya....thanks!!

Anncoo,
做吧!又容易,又不怕吃多会肥....嘻嘻!

娇娇,
剩下的淡奶,再拿去做蛋挞....

Jane,
谢谢你,也是因为你的好食谱呀!

Pynn Lee,
也很适合我们这些"怕肥"的安娣...

靓师奶,
好的!

Jihyeon,
哈哈!这蛋糕很轻,感觉好像没什么吃到那样...

thanks 说...

嗨,第一次上来就做了这蛋糕,
但是为什么我蛋糕上面已经烘得都快焦了,
下面却还是不能熟???

温馨小屋 说...

thanks,
你常做蛋糕吗?
这蛋糕不是很难,你的情况可能有几种,你自己参考一下:
1. 隔水烘烤要注意烘盘是否会进水,有些烘盘需要加多一张锡纸包在外面以防进水,有些烘盘则不用。
2. 烘炉的问题,有些烘炉的热度不同,不能太大火,不然表面会先焦掉,里面却还没熟。

thanks 说...

謝謝!!下次再做做看~~

Jess Wong 说...

这个蛋糕是用Sharp来烘的吗?

温馨小屋 说...

Jess Wong,
是的.

Related Posts with Thumbnails