2010年12月6日星期一

休闲星期天 - 豆奶面包

没有做蛋糕的星期天,肥妈可以有很多时间陪伴孩子,又可以做面包了!哈哈!

煮了豆浆,灵机一动来做个豆奶面包也不错~~

豆浆的材料
浸泡冷水大概超过4小时的黄豆 550g(浸水过后才秤)
水 1800ml - 2000ml 都可以
斑兰叶 4辨

做法:

1. 黄豆和水拿去blend,用布过滤掉渣,备用。
2. 在豆浆里加入斑兰叶,用中火煮5分钟,再转小火煮大概20分钟即可。

* 要做面包的豆浆不需要放糖。如果是要直接喝,就拿黑糖加点水,然后把糖煮溶就可以加在豆浆里了!



豆奶面包的材料:

(A)
烫种
高筋面粉 200g
刚煮好的豆浆 180g (要热的)

一起搅拌揉成团,待凉。放入冰箱,冷藏1小时(不过,冷藏几个小时都可以,但不可超过48小时)

(B)
高筋面粉 700g
特幼糖 150g
盐 1茶匙
即溶酵母 3茶匙
全蛋 2粒
冷豆浆 340g

(C)
牛油 90g

做 法:
  1. 将材料 A 和 B 倒入搅拌器搅拌大概1 - 2分钟。
  2. 加入C 后再搅拌至面团不黏手即可。
  3. 取 出,倒入盆中,用保鲜膜盖着发酵60分钟。
  4. 将面团里的空气压出来,揉一揉面团,分割后将面团捍平再卷上,放入土司模,让其发酵60分钟。
  5. 预热烘炉180度,将面团涂上蛋液,用160度烘烤30分钟或至金黄色。
* 这食谱材料的量比较多,可自行减半。

喜欢喝"厚"一点的豆浆就要自己弄了!
大小少爷都喜欢吃肉松面包, 做了几个满足一下他们.......
大少爷电视广告看太多了,肥妈说这是豆奶面包,但他却说这是"豆奶我最爱,快乐一起来的面包"......孩子你帮人家打广告啊!

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顺便跟大家分享这个跟洪老师买来的画架,虽然比IKEA那个画架小一倍,但给这两位少爷画画玩玩都还算不错的啦!

二少爷画了罗里和马路......
大少爷画了很多......
大少爷问肥妈: " 妈咪,你知道我要画什么吗?" 肥妈说:"画鱼咯!", 结果肥妈没猜错,只是没想到会变成大鲸鱼....... 
还要画.......画了天师钟馗还要画孙悟空、猪八戒、沙僧和唐三藏,还有白龙马.......
明天我们要带新画架去海边写生了!! YEAH !!

8 条评论:

Jess @ Bakericious 说...

the loaf looks soft and fluffy, I love with pork floss too, yum!

alycia妈咪 说...

我来了

38隐形人 说...

豆奶味道的面包很香一下
孩子有艺术天分呢

Min 说...

好软的面包, 我喜欢自制的豆奶, 没有那么甜, 很健康!

prince n princess mum 说...

很会画哦!~

Colin Woon 说...

Such a great way to encourage their imagination!

Tiffany Yang 说...

What a wonderful Sunday breakfast!
Wish you a Merry X'mas ^,^

温馨小屋 说...

Jess,
嘻嘻!有肉松当然更好吃咯!

alycia 妈咪,
欢迎欢迎~~

38隐形人,
谢谢你....怎么我每次去你的部落都看不到东西的,你把所有的文章都藏起来了?

Min,
有同感,自己做也觉得比较有浓厚的豆香...

prince n prince mum,
普普通通啦!

Colin,
嘻嘻,手动脑才会动....

Tiffany Yang,
欢迎你来~~Merry X'mas...

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