2013年2月5日星期二

是蛇是虫?傻傻分不清楚 - 小蛇饼 (蛋白霜饼)

snake 1

农历新年就快到了,肥妈 facebook 的墙上总是出现 “ 看到吃不到 ” 的年饼出炉照片,看得肥妈口水直流啊!! 发现有些朋友火力全开,烤着上百罐的年饼,让肥妈不得不佩服那惊人般的毅力和体力。有些朋友也花了很多心思做出很有创意的蛇年饼,不但可爱,卖相简直可达100分啊!

当然,肥妈也爱搞新花样, 来凑凑热闹做蛇造型的蛋白饼咯~~

材料用的跟上次做的蛋白霜饼大同小异,只是把糖的份量减少了,简单又容易.....

材料:

(A)
蛋白2个 ( 用冷藏的鸡蛋,会比较容易打发)
tartar 粉 1/4 茶匙 ( 可以根据蛋的大小,自行减少至 1/8茶匙,都没问题  )
特幼糖 2汤匙

(B)
Nescafe 粉 - 1/2茶匙 ( 筛过 ) * 也可以加入可可粉1/4茶匙,减少Nescafe粉1/4茶匙 *

(C)
黑巧克力 - 10g  ( 微波45秒即可。 )

做法:
  1. 将蛋白打发一会儿,加入tartar粉打发,再加入特幼糖打发至硬。
  2. 将筛过的Nescafe粉倒入蛋白中,只需稍微搅拌即可。
  3. 取出两大匙蛋白霜,加入煮溶的黑巧克力,搅拌均匀,装入挤花袋,剪小洞备用。
  4. 放张防油纸在烘盘上。
  5. 将搅拌好的蛋白霜装入挤花袋,挤出蛇形。再用巧克力糊点上眼睛和挤上蛇纹。
  6. 预热烘炉120度,烘20分钟 / 或130度,烘25分钟。(这就要依个人的烘炉,决定烘烤的时间和度数! )
  7. 饼干一烘好,待凉一会儿,就可以装入罐子里。(不然饼干会黏手)
*如果饼干黏手可以再放进烘炉里烘3至5分钟。 
*之前有很多朋友留言说,做出来的蛋白霜饼,甜中带酸,但是肥妈怎么吃都吃不出来。 所以要提醒的是要记得用低温烘烤至熟透。再来最好是选用新鲜的蛋白。 

建议大家可以参考一下 Nasi Lemak Lover - Sonia (1) ,或 温馨小厨 - Rachel 的部落, 他们都有做出一些调整,把咖啡粉换成可可粉 ...大家不妨参考一下。

Sonia 最新的蛋白霜饼做得很棒很吸引人,大家也可以去参考参考  Nasi Lemak Lover - Sonia (2)

snake  4 meringue

老实说,做出来的蛇看起来还蛮像虫的.....瓦卡卡~~
snake 6

snake 3

像蛇像虫都好,当这蛋白霜饼一出炉的时候, 两位少爷就直冲厨房要把它吃完, 哈哈!! 
肥妈这饼啊! 做多多都不够我家两位少爷吃。
snake 2

预祝大家 新年快乐,蛇年行大运 ~~

11 条评论:

鲸鱼蓝蓝蓝 说...

新年快乐哟:)

温馨小屋 说...

鲸鱼蓝蓝蓝,
Hui Boon, mmm...大家一样~

~仪仪妈咪~ 说...

新年快乐^^

Sally 说...

新年快乐哦。。

Bakeling 说...

喜欢你的创意小蛇 !

祝你蛇年行大运 !

Sonia 说...

Friend, you are very creative indeed, do you like to join my CNY event? send me the details and i will put into the round up..

cre8tone 说...

蛇年行大运 !

龍師傅 说...

万事皆以缘为起,想认识人相学学问,有缘不妨来看看(www.kuifengshui.blogspot.com)。

chef Gonin 说...

Interesting recipes, good pictures, very tasty resemble the Mediterranean cuisine which we do in Spain.
We invite you to visit my blog from Spain, with traditional recipes from the State of
Valencia.

http://valenciagastronomic.blogspot.com.es

This week " traditional Valencia pumpkin fritters " and the coming week " (Mona de Pascua) traditional Easter bread " going to lose?
In my blog you can find a translator to your language

I invite you to place the code html in your blog to have direct access with the news of Valenciagastronomic

过来看一看 http//valenciagastronomic.blogspot.com.es

Gold On Runescape 说...

After reading your blog, I also began to learn to do these things , But does not seem to you to write so simple Tried several times , I hope you have more to shareGold For RS

wei liu 说...

Thank you so much for sharing Iphone 4s casesyour gramma with the world!

Related Posts with Thumbnails