温馨小屋

元宵节快乐 - 吃水饺咯

2012-02-06T15:07:00.002+08:00

农历新年期间，家婆包了很多好吃的水饺，尤其是大少爷特别喜欢......

之后，大少爷一直跟肥妈提起他新年前在爱馨吃了很好吃的水饺，小少爷也一直强调哥哥吃的水饺是他包的，才知道原来爱馨的老师有教学校的小朋友包水饺...

这几天，又吵着要吃水饺.......好吧!! 趁着元宵节不用上班，肥妈应孩子的要求，就简单地做些水饺来吃.....

肥妈是买现成的水饺皮。
水饺的馅料有：现成剁碎的猪绞肉、包菜、香菇、萝卜、青葱，馅料多寡全依个人喜好，如果喜欢菜多，则肉就少。
调味料有：盐、酱油、胡椒粉、糖、麻油、栗米粉，各适量

做法：

将包菜切碎、香菇切细丁、萝卜刨丝切碎、青葱切碎。
将所有馅料加入调味料混合均匀即可。
一片水饺皮放入一汤匙的馅料，沾些水在水饺皮的边，对半折上即可（简单的包法）
另一种包法，肥妈是参考这里的 - 如何包水饺
烧一锅热水，将包好的水饺煮熟即可。

沾些醋和姜丝配水饺吃，很不错~~

请你吃一口~~哈哈~~

祝大家元宵节快乐

圣诞节快乐- 水果蛋糕卷

2011-12-25T15:53:00.001+08:00

还记得小时候除了生日有礼物收以外，就是圣诞节也会有礼物拿，所以肥妈从小就喜欢圣诞节....嘻嘻~~
今年的圣诞节是肥妈和肥爸的结婚8周年，虽然没有特别庆祝，不过昨晚和一班好朋友potluck聚会...大家聊得开心，小朋友交换礼物，也算是过了个温馨的平安夜~~

肥妈趁着这个假期给孩子玩玩烘焙，之前学做海绵蛋糕，这回教他们做蛋糕卷....

蛋糕体的材料：

原味海绵蛋糕粉 180g
鸡蛋( A蛋） 3粒
栗米粉 1 大汤匙
橙汁 45g

溶化牛油 60g

做法：

先准备一个长形的烘盘，放入一张烘焙纸，备用。
预热烘炉170度。
将海绵蛋糕粉、栗米粉和鸡蛋一起搅拌至有一点点膨胀，就慢慢倒入橙汁用快速打10分钟或至松发，转至慢速打3分钟。
最后慢慢倒入溶化牛油用慢速稍微搅拌就好。
倒入蛋糕盘里，放进烘炉里，烘12分钟。
待凉，备用。

馅料和装饰的材料：

(A)
草莓、奇异果、水蜜桃、新鲜樱桃 - 切成小块
UHT cream - 250g 打发

(B)
黑巧克力 50g
UHT cream 50g
* 将 B 混合，隔水煮溶。

蛋糕卷的做法：

将蛋糕的前端斜切 (如右图)。
在蛋糕上涂上打发的UHT cream涂均匀不要涂太厚，但不要用完所有的Cream, 要记得留一些Cream 给装饰用。
放上水果后，就可以将蛋糕卷起。包好放入冰箱冷藏2小时以上。

切水果一点都难不倒两位少爷

看见两位少爷手忙脚乱的，肥妈只好出手帮两位少爷卷蛋糕......

插上圣诞老人和雪人做装饰，再撒上白巧克力碎，蛋糕就完成了~~

冰冰的蛋糕卷、不会甜、吃不腻~~

Yeah ~~

来给大家看看，这么帅气的两位少爷吃蛋糕的之前和之后的样子~~嘻嘻~~
Before

准备好.....要看了吗？

After

哈哈哈~~~
祝大家圣诞节快乐~~

温馨的季节 - 有情人终成眷属

2011-12-15T11:05:00.000+08:00

配合这个"红色炸弹，满天飞"的月份，把一些之前做的翻糖蛋糕整理一下，找出这几张还没有贴在部落的照片.....

可爱的牛先生和猪小姐是一对情侣。

新娘很喜欢Kitty猫，要求肥妈帮她做一对吉蒂猫的结婚蛋糕。

这是一位顾客要求肥妈用翻糖帮她做一对情侣。

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这两个芭比娃娃蛋糕，是用鲜奶油装饰的...是小女生的最爱....

小朋友的最爱 - 卡通人物蛋糕(一)

2011-11-25T18:55:00.001+08:00

前几天都忙着做蛋糕，好累好累~~好像就快生病~~推了两个蛋糕订单，要好好休息.....

另外，接到好朋友的老公发生意外的消息，心情很难受，很替她担心......希望她老公可以快快地好起来。

太久没有update部落，放一些卡通造型的蛋糕，让一些部落的朋友看看~~

这是 ELMO

可爱的Lightning Mcqueen

SpongeBob 海绵宝宝

Thomas火车

蜡笔小新

米奇老鼠和LightningMcqueen

PORORO

PORORO和好朋友

The Cars - Lightning Mcqueen 和他的好朋友 Mater

灌篮高手里的樱木花道

海贼王

吃着奶嘴的 POCOYO

POCOYO 的好朋友，就少了一只City Bird....

黑色的愤怒鸟

快乐猪

榴莲芝士蛋糕

2011-10-27T17:10:00.001+08:00

最怕榴莲的肥妈，万万没想到会有顾客要求做榴莲蛋糕~~哈哈~~所以这回要挑战做榴莲蛋糕....

之前有看过朋友做榴莲蛋糕，印象中好像有吃过，有榴莲的味道，吃起来好像还很香的咧 ~~

想着想着....于是肥妈决定做榴莲芝士蛋糕。不吃榴莲的肥妈，当然没有买过榴莲(上一次做榴莲挞的时候还是母亲帮忙买回来，又帮忙取榴莲肉的。) 在买榴莲的时候，问了负责卖榴莲的外劳，哪一个是好的榴莲？他指着D24....肥妈选择相信他买了RM20的榴莲回家..... ：)

这回，从取榴莲肉到搅拌成泥，都是肥妈一手包办......来跟大家分享一下，榴莲蛋糕的食谱

海绵蛋糕的材料：

原味海绵蛋糕粉 250g
鸡蛋( A蛋） 4粒
水 1/4 杯

溶化牛油 70g

做法：

预先预热烘炉180度。
将海绵蛋糕粉和鸡蛋一起搅拌至有一点点膨胀，就慢慢倒入水用快速打10分钟或至松发，转至慢速打3分钟。
最后慢慢倒入溶化牛油用慢速稍微搅拌就好，过后再用蛋糕刮刀轻轻搅一搅拌。
倒入蛋糕模里，放进烘炉里，烘30 至 35分钟。
待凉，切片。

馅料的材料：

（A）
榴莲肉 430g
UHT Cream 100g
原味Yogurt 半杯
*用果汁搅拌器将榴莲肉、UHT Cream和Yogurt搅拌成泥。

（B）
奶油芝士 300g
特幼糖 2汤匙
UHT Cream 50g
柠檬汁 1小匙
* 将奶油芝士放入容器里加入特幼糖、柠檬汁和UHT Cream, 隔水煮至奶油芝士溶化即可。

（C）
鱼胶粉 2汤匙
水 6汤匙
* 混合鱼胶粉和水，然后隔水煮至溶解即可。搁着带凉。

（D）
Whipping Cream 300g ( 打发)

（E）
黑巧克力 50g
UHTCream 100g
* 将黑巧克力和UHT Cream混合, 隔水煮至巧克力溶解于Cream。带凉。

装饰：
Whipping Cream 300g ( 打发)
青色色素
巧克力饼

做法：

将 2/3 的 A 与 B 混合，加入 C 和 D 搅拌均匀即可。
将一片蛋糕放在蛋糕盘上，先涂上 E, 再将剩下的 A 用一半涂均匀在蛋糕上。再将步骤 1 的馅料，倒一部份在蛋糕上，盖上另一片蛋糕。
重复步骤 2 做法一次，用一部分的馅料来将外层涂均匀即可。放入冰箱冷藏3小时以上。
将剩下来的海绵蛋糕切小块，用保鲜膜把剩下来的馅料和蛋糕包成像榴莲肉的形状,放入冰箱，准备给装饰用的。
装饰蛋糕之前，可以用Cream 先涂一层打底。

之前有在网上看过这种榴莲的造型，觉得很可爱，所以就模仿了~~

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这几年来，在部落格认识不少好朋友，Sharon是其中一位，谢谢你送的小礼物~~ 感恩哦~

瓢虫、跑车、愤怒鸟造型蛋糕 - 很"红"一下

2011-10-02T08:33:00.003+08:00

这几天忙着做蛋糕，难得今天可以好好休息一下，一早起床想到Pasar Pagi 去逛逛，怎知要出门的时候，老天跟我开玩笑下起了小雨....haiz~~

下雨也好，那我就有空闲update我的部落.........

这个星期的蛋糕很凑巧的都是以红色为主~~

红色的瓢虫蛋糕是一位好姐妹订来送给家公和儿子的....因为他们的生日相差一天而已，所以选择同天庆祝，他的宝贝儿子说要像SecretXX那样的，肥妈想都不想的回答他一定做个比SecretXX还要美的瓢虫给他~~~呵呵呵~~*beh paiseh* >.<

红色跑车蛋糕是一位顾客订来送给她老公的，她说在还没有能力买跑车以前，先送老公一个跑车蛋糕也不错~~
其实当她要订跑车蛋糕的时候，肥妈很担心做不好，因为肥妈对车真的没有研究，如果说做些卡通人物，肥妈还有些概念，但是.......跑车喔~~一刚开始做这蛋糕的时候，还真不知要如何下手....后来，一直上网看些跑车的图片，一直看，一直看......最后才弄出这辆还算可以的跑车，真的跑车要六、七位数，我的跑车蛋糕才只需3位数......便宜便宜啦~~~

红色的愤怒鸟（Angry Bird）是一位小寿星的生日蛋糕，小朋友还是很钟情于愤怒鸟......嘻嘻~~~
现在的小朋友很幸福，想要什么蛋糕爸爸妈妈都会毫不考虑的买给他们......

仔细看去，车尾做得不好~~下次要改进~~

红红的愤怒鸟，是小朋友的首选~~~

给洋洋上镜一下，肥妈家的两位少爷一直都是肥妈的supporter，每回肥妈做蛋糕的时候，他们都会跑来看东看西，每次看到完成品都不忘给肥妈称赞一番***

祝大家有个美好的星期天~~

Angry Bird 来打扫咯~~

2011-09-23T17:06:00.005+08:00

忙碌的日子，生活很充实........今天又来打扫这快荒废的部落，贴上一些照片好让一些没有加我facebook的朋友可以看到这些照片~~

这些AngryBird 都是之前做的一些订单.....还记得做得最多的那一次是 70 只Angry Bird是拿去义卖的，因为当时手忙脚乱，所以忘了拍照 ....

2D的Angry bird 也是ok的~~

小朋友都爱不惜手的愤怒鸟~~

Angry bird VS Happy Pig

龙猫Totoro VS 皮卡丘Pickacu - 小朋友一定听你话

2011-08-28T09:10:00.001+08:00

之前有跟大家分享小熊蛋糕的做法。
今早趁着肥妈还算得空就来跟大家大概分享一下龙猫蛋糕，做法跟小熊蛋糕没什么两样，只是把颜色改成灰色（放一点黑色素和cream一起打发）。用煮溶的巧克力把耳朵改成长形的钻石型，须、鼻子和眼睛也都是用巧克力弄的。

通常在做蛋糕前，会先把想要的造型简单的画在纸上....或是网上找照片打印出来....

用牙签大概画一下想要的造型......

把cream挤上，再把弄好的巧克力眼睛、鼻子、耳朵和须，都放上去后，再用灰色的cream挤满耳朵的范围就行了。

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这是一个趴着的皮卡丘，基本上皮卡丘造型的蛋糕也是用相同的做法，把颜色换掉就好了......

一位妈妈订这皮卡丘蛋糕送给4岁生日的儿子，当肥妈送蛋糕到他们的家，小寿星很兴奋地跑出来看蛋糕，看他脸上充满欢喜和满足的笑容，顿时什么辛苦都抛到九霄云外了~~

好咯，我又要去忙做蛋糕了，快快把蛋糕做完，我就可以轻轻松松地带孩子去放假咯~~

祝大家假期愉快，也祝烘焙的姐妹们烘焙愉快~~

别来无恙 - 3D小恐龙

2011-08-10T22:38:00.004+08:00

肥妈自从小学毕业就很久都没有见面的一位同学, 机缘凑巧吃到肥妈做的蛋糕后，就这样联络上了.....

她的其中一名孩子也那么刚好和肥妈儿子在同一间学校同一班，在她还没有订蛋糕以前，我们有在学校碰面但却完全不认得对方，直到另一位朋友说起她的名字，肥妈马上肯定她是小学同学，因为他有个很特别的名字 - 尤泳佳（游泳家），肥妈还记得她曾经是肥妈的好朋友, 只是小学的分班制，把很多的好朋友都拆散了.......

她说要订生日蛋糕送给儿子，造型由肥妈决定......

于是，肥妈想呀~~ 想呀~~刚好看到大小少爷很安静地看着恐龙的书，看着~看着~~好！决定了做个小恐龙吧~~

当决定好恐龙造型时，肥妈就上网找了一些恐龙造型的蛋糕。

恐龙蛋糕的图片

恐龙里面是chocolate Fudge Cake。。

至于造型方面，用了很多cream来修饰，恐龙背上的刺、眼睛和牙齿都是用翻糖弄的。

洒在蛋糕盘上的那些像泥土这样的都是饼干碎.....

做好的恐龙还担心头会掉下来，所以用了一些牙签顶着。

这么可爱的小恐龙，你会喜欢吗？

红香米粉烘趴 - 不算成功的红香米粉小蛋糕

2011-07-20T23:00:00.001+08:00

很开心有机会参加这次的红香米粉烘趴，非常感谢糧糧农夫提供红香米粉，也感激雯妮把这些红香米粉寄给我....
这是第一次用红香米粉做的小蛋糕，其实这蛋糕很好吃，而且完全没有放油，唯一不好的地方就是粉放得不够.....所以蛋糕就好像皱皱的......

材料：
（A）
红香米粉 70g
面粉 1汤匙
发粉 1/2茶匙

（B）
蛋黄2粒
特幼糖 1汤匙

（C）
蛋白2粒
特幼糖 2汤匙

做法：

先将烘炉预热 180度。
先将 B 搅拌至有点发，再倒入 A搅拌均匀备用。
将 C 搅拌至硬，再与 1 混合搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入蛋糕模里，放进烘炉烘大概 10分钟- 15分钟。

虽然这红香米粉小蛋糕，看起来不怎么样，但是咬下去软软的，吃起来还真不错~~~~

今晚，我又用红香米粉做了一些小蛋糕，当拿起相机要拍的时候，才发现SD card借给了朋友~~糟糕~~~所以就没办法拍咯~~

忙里偷闲 - 千层蛋糕

2011-07-07T17:10:00.000+08:00

每天忙出忙进，忙做蛋糕、上班、接送孩子上学放学......忙忙忙, 但却每天都会挂在Facebook忙里偷闲....嘻嘻~~

那天看到好朋友 IVY 做了千层蛋糕，让我想起去年从阿莫的部落那里学来的千层蛋糕.....
于是，再忙的肥妈也想做多一次这个好吃的蛋糕.......

食谱抄自阿莫小小烘焙站

饼皮材料：

面粉 300克过筛
鸡蛋 6粒
牛奶 1公升
溶化牛油 90克

准备饼皮：

鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和溶化牛油继续搅匀，接着加入面粉搅拌至完全没有颗粒，过滤并盖上保鲜纸冷藏过夜。(冷藏一夜可松弛面糊筋度，煎出来的饼皮才会有够韧性）
隔天将面糊恢复至室温，取一9寸不粘平底锅烧热，搽少许牛油或粟米油（切记不可使用花生油，会破坏饼皮味道），用勺子舀取面糊，以最快的速度轻轻摆动平底锅，让面糊可以薄薄地布满一个圈，用中小火慢慢煎再翻面(若饼皮够薄，直接可省略翻面步骤），一片片煎至面糊完为止。大概9"平底锅，可以弄32片左右.....

煎薄饼皮的秘诀：先将不粘平底锅弄热,搽少许牛油或油，再离火让它降至中温，才放入1勺的面糊，这样面糊就不会一入锅就会很快黏着锅煎熟一层厚度，还能保持流动的方式，然后轻轻地摆动平底锅，让面糊薄薄的一层黏着锅，接着再放上瓦斯炉用小火煎20秒左右，再用很快的速度翻面煎，继续煎20秒左右即可取出。

馅料：

植物鲜奶油 200g （打发）
动物鲜奶油 200g （打发）
蓝莓酱 250g
Oreo饼干 1包（压碎）

准备馅料：将打发好的鲜奶油和蓝莓酱混合，再加上压碎的Oreo饼干搅拌均匀，备用。

千层蛋糕做法：

将一片饼皮放在蛋糕盘上，涂上一层馅料，再盖上一片饼皮后，再涂上一层馅料。
重复以上的做法直到馅料用完为止。
将做好的千层蛋糕放入冰箱，冷藏后才吃。

喜欢吃冰冰的千层蛋糕，好吃~~~

忙里偷闲的你也来一片千层蛋糕吧~~

小熊家族 VS 愤怒鸟 - 父亲节快乐

2011-06-19T00:05:00.001+08:00

肥妈的父亲在肥妈很小的时候就过世了，自肥妈懂事以来，不曾庆祝父亲节.....
自从孩子出世后，肥妈才开始带着孩子跟肥爸一起庆祝父亲节~~

接了父亲节三个蛋糕订单, 两个是翻糖，另一个则是提拉米苏......

做翻糖常常用上肥妈很多时间，只要遇到翻糖肥妈就得"开夜车"往往都是做到三更半夜，不过还好的是烘蛋糕没有难题。这次顾客要求的是 Oreo Chocolate Cup Cake。

材料：
（A）
牛油 Butter 375g
特幼糖 Castor sugar 190g

（B）
鸡蛋 Eggs 6粒

（C）
低筋面粉 Low Preotein Flour 230g
泡打粉 Baking Powder 2 汤匙
巧克力粉 chocolate Powder 6 汤匙

（D）
水 Water 4汤匙

（E）
巧克力粒 chocolate chips 100g
欧立欧饼干 Oreo biscuits （捏碎 Crumb it ）1包

（F）
为了让这杯子蛋糕更加有湿润的感觉，肥妈特别加了100g 黑巧克力和 80g 动物鲜奶油（UHT cream), 两样混合，隔水煮热即可。

做法：

预热烘炉180度。
将A搅拌至有点变白，就慢慢加入B搅拌至变白变幼滑。
将所有C过筛一遍，倒入 1 用慢速搅拌，再加入 D 稍微搅拌均匀。
将 E 加入进蛋糕糊里搅拌均匀。
用汤匙将蛋糕糊舀进纸杯里，添半满加入 1/2 汤匙 F, 然后再盖上一些蛋糕糊至8分满。
放进烘炉，以160度烘烤 25 分钟即可。

这Oreo Chocoalate 杯子蛋糕，烘好后的第二天吃真是超好吃的，吃到那巧克力cream那湿湿的口感，我太喜欢了~~（可惜照片里看不出来）

记得很多年前，麦当劳促销买套餐送小熊的, 肥妈和当时的同事几乎每一次来货的时候都赶着去买.... 想着，想着.....肥妈决定做这穿上衣服的小熊家族.....

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这些Angry Bird 是顾客要顺便订来送给儿子的 ....希望她宝贝儿子会喜欢....

跟着做，不会错~~其实肥妈自己也爱玩 Angry Bird.....嘻嘻!!

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这是肥妈一位来自Nilai 的忠实顾客订购的父亲节蛋糕 - Tiramisu (旁边小熊的设计是顾客要求的)

最近肥爸的身体状况不太好，所以希望肥爸可以身体健康.....

肥妈也要祝天下所有父亲 - 父亲节快乐

简单也是一种美 - 红豆绿茶蛋糕

2011-06-11T19:00:00.000+08:00

五月份过去了，六月也快过一半，肥妈把部落荒废了一个多月。
最近在公司发生了很多不愉快的事，一直有辞职的念头，但是看到这么多project要做，辞职又太对不起老板，也因为工作太忙再加上心情不好搞到肥妈把很多蛋糕订单都推掉了，在这里要跟那些顾客、朋友道歉.....
趁着今天得空,快快来部落打扫打扫一下.....嘻嘻~~

上个星期是好朋友的生日，特别为她做了一个绿茶红豆蛋糕.....

绿茶海绵蛋糕材料：

海绵蛋糕粉 250g
绿茶粉 1茶匙
鸡蛋( A蛋） 4粒
水 - 50g
溶化牛油 80g

做法：

预先预热烘炉180度。
将海绵蛋糕粉、绿茶粉和鸡蛋一起搅拌至有一点点膨胀，就慢慢倒入水用快速打10分钟或至松发，转至中速打1分钟，再转至慢速打3分钟（这些步骤可以使蛋糕在没有ovalette的情况下可以很柔软又不容易碎。）
最后慢慢倒入溶化牛油用慢速稍微搅拌至均匀。
倒入蛋糕模里，放进烘炉里，烘30 至 35分钟，待凉后，分割成3片即可。

馅料：

(A)
大概250g的红豆加少许冰糖和水煮熟用搅拌器打烂备用（红豆多或少可依个人喜好）
植物鲜奶油 200g （打发）
*将红豆泥和植物鲜奶油混合备用。

(B)
罐头红豆 - 半罐滤干

(C) - 可有可无
奶油芝士 150g
柠檬汁 2汤匙
特幼糖 1汤匙
动物鲜奶油 100g 打发
*将奶油芝士，柠檬汁和特幼糖搅拌至幼滑，再加入打发的动物鲜奶油搅拌均匀即可。

装饰
植物鲜奶油 200g 打发
绿茶粉 1汤匙
Hawaiian Coconut Flakes

做法：

将一片蛋糕放在蛋糕盘上，先将一半(C)倒在蛋糕上，放些(B),倒上1/3的(A)，再盖上另一片蛋糕。
重复1的做法，最后将剩下的1/3(A)把整个蛋糕涂均匀。
再涂上植物鲜奶油装饰, 撒上绿茶粉，再把椰丝沾在蛋糕周围。

简简单单的蛋糕.....

如果不喜欢Cream Cheese可以免去奶油芝士那层...

最近虽然少update部落格，但却意外发现到还是有很多朋友来逛......在这里跟新来的朋友说声
"HI,欢迎你们来，请多多指教....."

小熊蛋糕的做法 - 熊妈咪很快乐

2011-04-26T23:28:00.001+08:00

有很多爱孩子的妈咪和烘焙的姐妹都希望可以为孩子做个可爱的小熊蛋糕.....这回，肥妈终于把照片整理好了，可以跟大家分享小熊蛋糕的做法。

小熊蛋糕的做法一点都不难，先决定要做什么口味的蛋糕，然后准备材料，再烘个海绵蛋糕。
如果用牛头牌万能锅烘蛋糕的话，就刚刚好是小熊的shape。放心，没有也不要紧，蛋糕还是一样可以做的......嘻嘻~

海绵蛋糕材料：

巧克力海绵蛋糕粉 250g
鸡蛋( A蛋） 4粒
水 - 50g

溶化牛油 80g

牛头牌万能锅做法：

先开启蛋糕功能让锅预热，在锅内周围涂上牛油以防止蛋糕沾锅。
将巧克力海绵蛋糕粉和鸡蛋一起搅拌至有一点点膨胀，就慢慢倒入水用快速打10分钟或至松发，转至中速打1分钟，再转至慢速打3分钟（这些步骤可以使蛋糕在没有ovalette的情况下可以很柔软又不容易碎。）
最后慢慢倒入溶化牛油用慢速稍微搅拌至均匀。
将预热中的万能锅再重新开启蛋糕功能，将蛋糕糊倒入加热的锅里，烘45分钟。
将烘好的蛋糕倒出来，待凉后，将蛋糕分割3至5片（可依个人喜好决定蛋糕的厚度）

普通烘炉做法：

预先预热烘炉180度。
将巧克力海绵蛋糕粉和鸡蛋一起搅拌至有一点点膨胀，就慢慢倒入水用快速打10分钟或至松发，转至中速打1分钟，再转至慢速打3分钟（这些步骤可以使蛋糕在没有ovalette的情况下可以很柔软又不容易碎。）
最后慢慢倒入溶化牛油用慢速稍微搅拌至均匀。
倒入蛋糕模里，放进烘炉里，烘30 至 35分钟，待凉后，分割成3至5片都可以。

馅料：

(A)
植物鲜奶油 200g - 打起

(B)

鱼胶粉 1 1/2 汤匙
水 5汤匙
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀，搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
奶油芝士 250g
特幼糖 50g
动物鲜奶油 100g
柠檬汁 1 ½ 汤匙
* 将奶油芝士加入特幼糖和柠檬汁搅拌至幼滑, 再加入动物鲜奶油搅拌均匀。（如果喜欢，可以加入2大汤匙的优格）

(D)
蓝莓果酱 200g

做法：

馅料
1．将（C）搅拌至幼滑和浓稠后，加入（B）搅拌均匀,
2．最后加入 (A) 搅拌均匀。混合料就完成了。

准备好海绵蛋糕和所有馅料就可以开始做小熊蛋糕了，做法非常的简单，请跟着以下的步骤。

选用一个12" 或 13"的蛋糕盘。
拿一片蛋糕放在盘上（不要将蛋糕放中间，因为要留一点位子放上小熊的耳朵），放上一半的蓝莓酱，再倒1/3的芝士糊，盖上一片蛋糕。
重复多一次以上做法。（如果用普通烘炉的海绵蛋糕，这时就需要用剪刀稍微修剪一下蛋糕的边缘，好让蛋糕在涂上芝士糊的时候可以呈现半圆形）
将剩下1/3的芝士糊倒在蛋糕上，用装饰刀将芝士糊涂均匀整个蛋糕。
用一小片 transparency sheet （洗干净抹干）将蛋糕修美一点。（怎么做？可以参考youtube这里）
接下来，可以将蛋糕放入冰箱冷藏2小时，再继续装饰的步骤。

装饰：
植物鲜奶油 200g - 打起
煮溶的黑巧克力 150g

装饰蛋糕前，先将巧克力煮溶，在纸（grease paper）上挤出两个大圆形做耳朵，两个小圆形做眼睛，再弄个鼻子，待干备用（做法请参考以下图片）。要拆出来之前放入冰箱冷冻5分钟。
将打发的植物鲜奶油取出一些留着弄白色的部分，其余的倒入剩下的巧克力酱，搅拌均匀后倒入挤花袋。（图中可以看到肥妈用的那个花嘴）
将蛋糕放在旋转盘上，从蛋糕中间开始挤出一粒一粒小花，顺着圆圈挤，就会很美了。
挤好巧克力的花后，就用刚刚留着的白色鲜奶油，一样挤出一小圈的小花。（要注意小熊脸的构造）
最后将两片大片的圆型，从蛋糕旁边插入做成小熊的耳朵，放上两个小圆形做眼睛，再放上鼻子。用剩下的白色鲜奶油点两点在眼睛，让眼睛呈现水汪汪的样子。
如果想要加以修饰可以使用缎带围绕蛋糕周围或将缎带弄成蝴蝶结。

这回肥妈做的是熊妈咪，戴上珍珠项链（翻糖），成熟又有气质~~

这熊妈咪生日蛋糕刚好是做来送给肥妈的同事。

在这里，肥妈也想把这个蛋糕送给你们这些爱烘焙的姐妹们、漂亮美丽的师奶们，你们不求回报全心全意地为孩子为家庭付出，预先祝你们母亲节快乐、青春永驻.....

美好的周末 - 宠物 VS 花朵

2011-04-18T17:30:00.001+08:00

没有做蛋糕的周末早上，肥妈拿着相机让汗水挥洒在那小小的花园里。
陪着肥妈整个早上的就是家里的这只老狗 - 阿B, 它已经15岁了，眼睛有了白内障，模糊了它的视线，鼻子不灵光了，牙齿也不利了，但是它的样子还是很帅~~

家里最近也出现了一只新朋友 - 小蜥蜴，在花园的树上住好一阵子了，平常都会看到它出来晒太阳...这天太阳高照，看到肥妈在拍照，它不畏惧地出来凑热闹......

这蝴蝶兰离上次开花相隔一年后又开花了，但是.....怎么会跟上次的颜色有点不一样？？上次是带点青色的（上次开的蝴蝶兰Click这里看），这次是带黄色的..... 怎么搞的？

这小鸟花应该很多朋友都有种吧！！从旁边看去像小鸟栖息在那儿，如果从上面看下去,那两片叶子就像小鸟的翅膀，可惜我没有拍到......

这是傍晚的时候拍的..

肥妈偶尔喜欢独处在这小小的花园里，拍照不但可以使肥妈心情愉快也可以让繁忙的生活暂时停顿一下下~~~

Barbie Doll 芭比娃娃翻糖蛋糕

2011-04-12T16:14:00.002+08:00

肥妈之前看到撒拉做了很多个翻糖的芭比娃娃，自己一直也很想做个，可惜没有女儿，不可能做个Barbie的生日蛋糕给儿子吧~~哈哈！

最近，很幸运地有位朋友要订芭比娃娃的蛋糕，所以肥妈有机会大显身手了~~hehe~~~

挑剔的肥妈，对芭比娃娃的长相漂亮与否和价钱来决定买还是不买.....
这两个芭比娃娃，那蓝色裙的是 RM 29.90, 另一个粉红色裙的是 RM 24.90。

这个芭比娃娃翻糖蛋糕用了3个模来烘蛋糕....

裙子的颜色方面也只用了两种色......

看似简单的芭比娃娃，可是花了肥妈5小时.......

假珍珠~~嘻嘻~

手忙脚乱地把头发乱绑一通~~

裙子的设计，很多都是模仿撒拉的做法~~

完成的芭比公主~~

有觉得美吗？哈哈！！

厉害的咸柠檬 - 抄自Ohbin's Recipe

2011-03-28T17:30:00.001+08:00

一天24小时真的很不够用啊！3月就快过完了，肥妈的部落已经荒废了两个星期......日子除了忙还是忙 ~~

很多有在Facebook联络的姐妹朋友应该都知道，很多蛋糕的照片有了，就是还没有把食谱弄好，所以一直都没有把照片放上来部落......

所以先来分享肥妈今早弄的这个来自Ohbin 家介绍的厉害的咸柠檬, 不过肥妈要等一年后才有得喝 .......

食谱去Ohbin's Recipe那里看吧~~

姜花酱汁配炸豆干 - 难能可贵的友情

2011-03-08T15:50:00.000+08:00

肥妈有位很要好的朋友，从小学到现在，我们都还保持联系......前天她生Baby了，肥妈替她感到高兴..... 朋友祝福你幸福快乐 ~~

这姜花的酱汁是17年前她教肥妈做的.....第一次吃姜花，肥妈就喜欢上那香香的味道.....

姜花的酱汁：
姜花bunga kantan 一支
蒜头 5辩
小辣椒 2条
桔子 10粒
盐少许
糖 1汤匙 (可依个人适甜的程度)

做法：

姜花、蒜头、小辣椒切细，再将桔子挤出汁备用。
将所有材料混合一起搅拌即可。

配上姜花酱汁的炸豆干很好吃~~

温馨小屋的蛋糕 - 芭比娃娃(公主蛋糕)

2011-03-05T23:30:00.000+08:00

之前常常看到撒拉烘焙还有 Hommy Cakes and Desserts 弄公主造型的蛋糕，真是喜欢的不得了。由于找不到漂亮的芭比娃娃，又嫌原装的太贵，所以一直都没有做。就在新年前，肥妈在米家百货公司找到了这个还算蛮漂亮的芭比娃娃。买回家等待着机会来做个公主蛋糕......

这是肥妈第一次接公主造型蛋糕的订单，于是快快参考了网上公主蛋糕的制作过程，真要谢谢这位顾客给我这个机会

这个芭比娃娃的样子还蛮美的~~里面是水果蛋糕

这蛋糕是肥妈好朋友订来送给母亲的 - 巧克力蛋糕

蓝莓cheese的小熊蛋糕

这是上星期做的Tiramisu, 是近期最不满意的作品，那巧克力没有弄好来，搞到cream渗透出来...

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这些都是去年的作品，去年年底都忙着做蛋糕没时间好好的写部落......

这是老鼠先生，顾客订来送给一位uncle朋友的....寿星生肖老鼠，所以特别要求..

两位少爷很喜欢这只老鼠，一直吵着要拍照~

一个晚上一口气做了三只小熊
粉红熊小姐

这是熊爸爸

这是小熊弟弟

草莓人的冰糖葫芦

2011-03-02T05:19:00.000+08:00

大小少爷喜欢听故事，肥妈也喜欢讲故事，常常在睡前都会说个故事。如果跟拿着故事书讲故事比较，两位少爷会比较喜欢肥妈自己编的故事......有时候太累，就会把故事情节分两个部分，讲到紧张的时候，留给孩子去做梦好了~~哈哈！

前晚和昨晚，肥妈给两位少爷讲个故事内容是这样的：-

草莓村里住着很多可爱的草莓人，他们每天都开心也很勤劳的工作，一些草莓人负责种草莓，一些草莓人负责浇水，一些草莓人把偷吃草莓的虫虫捉掉，还有一些草莓人负责把成熟的草莓採下来收进盒子拿去卖，大家分工合作把草莓园打理得美美的....

有一天，有只怪兽跑到草莓园来....... Guah~~Waah~ Guah~~Waah~~怪兽坐在草莓园里大口大口地吃了很多草莓，草莓人都不敢靠近它, 因为这只怪兽很高大又凶猛。怪兽说："你们每个星期都要给我准备一蓝甜甜的草莓，我会亲自来拿，知道吗？" 怪兽还说："如果我没有吃到甜草莓，我就会把整个草莓村给踏扁！" 说完后，它就离开了。草莓人很无奈，但是没办法只好照着怪兽的意思做。第一个星期，草莓人一早就准备了一篮甜甜的草莓等着怪兽来拿，怪兽一来，拿了草莓转头就走了。

第二个星期，怪兽在往草莓园的途中，想着这些草莓人一定没有什么甜草莓可以给了，得意地要去看看草莓人有什么办法可以给它一篮甜草莓。的确，草莓人的甜草莓所剩不多，不过都还凑得到一篮可以给怪兽。当怪兽来到的时候，草莓人把甜草莓交给了怪兽，怪兽迟疑了一下问："奇怪，我那天吃了你们这么多的草莓，上个星期你们又给了我这么多的甜草莓，怎么今天你们还有这么多甜草莓啊？下个星期一定没有甜草莓了吧, 呵呵呵？" "对！是没有甜草莓了，不过我们会想办法的........"草莓人大声的回答。怪兽被草莓人的一句话吓到了，因为从来没有人敢跟它这么大声说话。

第三个星期交草莓的日子又快到了，草莓人看着一箩箩的酸草莓，每个拼命地想办法，想啊想啊！有位草莓人大声叫道:"有了！有办法了！我们把酸草莓裹上一层甜甜的糖，弄成冰糖葫芦，怎么样？"
于是，所有的草莓人大家齐心合力的把酸草莓洗干净，用竹签把洗干净的草莓串起来。一些草莓人负责把糖煮溶，一些草莓人则把糖浆淋在草莓上，没多久冰糖葫芦就完成了，所有的草莓人都很高兴，每人拿着一支冰糖葫芦在吃着。"这草莓沾上糖浆变成糖葫芦真好吃，怪兽吃了一定很欢喜！"草莓人说道。

这些情景竟被躲在一旁的怪兽看到了，它很惭愧地走了出来对草莓人说:"真对不起，我不应该这么霸道，强迫你们给我甜草莓，看到你们为了给我准备甜草莓，这么辛苦我很感动..."草莓人拿了一支冰糖葫芦给怪兽，还安慰它说:"你喜欢吃甜草莓，可以跟我们说，我们都很乐意请你吃。只要你不再那么霸道，我们可以做你的好朋友哦！"这回，怪兽感动地哭着说:"没想到你们接受我这样的朋友，之前都没有人肯跟我做朋友，每个人看到我都很害怕。" "只要你说话温柔一点，还要记得常常把笑容挂在脸上，如果老是一副生气的脸，谁要跟你做朋友啊！"这时，怪兽笑了，草莓人也笑了，大家握握手做个好朋友。草莓人把所有的冰糖葫芦都拿给怪兽，怪兽说:"我希望可以跟大家一起分享这好吃的冰糖葫芦。"

从此以后，怪兽和草莓人就成为了好朋友，怪兽还常常来帮草莓人采草莓.......草莓人也常常请怪兽吃甜草莓 ~~~

草莓冰糖葫芦的材料：

草莓 18粒
冰糖 1/2杯
水 1/2杯

竹签 - 6支

做法：

1. 将草莓洗净，把叶子去掉，再用竹签将草莓串好。

2. 将冰糖和水用小火一起煮至成糖浆。

3. 将糖浆淋在草莓上即可。

*做法是非常容易，只要用小火煮糖浆，如果糖煮焦了也不用担心，加些水再煮多一会，烧焦的糖就会很容易清洗的了。

虽然大小少爷的冰糖葫芦没有做得很美，但胜在是他们亲自弄的.......
这冰糖葫芦可好吃了！家有小朋友的师奶们，不妨试一试做做看..........

Tiramisu - 愉快的聚会

2011-02-19T12:30:00.001+08:00

一直以来，都有一些部落格的好朋友长期都在支持肥妈，肥妈多希望有一天可以请部落格的好朋友吃蛋糕。
这天终于来了，在Sonia的细心安排下，我们（ Sonia， Colin， Nancy， Jane还有肥妈）终于见面了，我们在Sonia的新家享用 Sonia 做的好吃的Chinese popiah, Malaysian lemongrass fried chicken，还为我们准备了巴生好吃的bak kut teh.....

肥妈和两位帅哥儿子是最早到Sonia家。可爱的Jane和他那开朗又健谈的老公一同出席，接着漂亮大方的Nancy带着两位俏丽的美少女（女儿）来，最后出现的是我们的摄影师 Colin 和文静又漂亮的太太Faye......我们大家一点都不陌生，一边吃一边聊蛮开心的，不过 hor....很像是拍照比较多......我们相信这位美国回来的帅哥摄影师Colin一定给我们留下很多美丽的画面......

肥妈也为大家准备了 Tiramisu, 希望这蛋糕没有让你们失望.......嘻嘻！

Jane 带来的这个鱼饼很好吃咧！

所谓的"又食又拎", 吃饱聊天拍完照，还有东西可以带回家....哈哈！
Sonia送的。

这个台湾师傅做的杏仁饼好好吃哦！Nancymommy 我们明年一定要学做.....
Nancy 送的。

Colin 送了两本故事书给大小少爷，两位少爷喜欢的不得了！
书是Faye选的，谢谢你们！

开工大吉 - 凉拌珊瑚草

2011-02-08T08:50:00.000+08:00

哈罗~ 今天开工咯！！这凉拌珊瑚草是肥妈在新年前弄的.....

去年Ivy 回来万津（Banting）的时候，送了肥妈这个人称海底燕窝的珊瑚草，珊瑚草含钙镁成分蛮高的，听说吃了不但可以解决便秘问题还能达到养颜效果.....珊瑚草好像有两种颜色的，Ivy 给肥妈的这种事属于红色的，比较适合拿来做凉拌。这珊瑚草在吃之前需要浸泡一天，还要每5个小时换水才行。浸泡方式有几种，可参考这里

凉拌珊瑚草的食谱
珊瑚草浸泡后的份量大概是两小碗（多或少可依个人喜好）
红萝卜 2条
黄瓜 3条
青芒果一粒（大）
大葱一粒
小辣椒适量

调味料（可依个人喜好，加多或加少都没问题）
盐大概 2茶匙
糖大概 6汤匙
有机米醋适量

做法：
1. 先将浸泡好的珊瑚草滤干水份，再用剪刀剪成小段后，备用。
2. 再将其他材料洗净后都削成丝，小辣椒切半就可以了。
3. 将所有材料混合，撒上盐搅拌一下，再加入糖和有机米醋就完成了。

*放入冰箱，第二天冰冰凉凉的会更好吃。

昨天孩子上学了，肥妈闲来没事做，打开冰箱东看西看，拿了凉拌珊瑚草和春卷皮出来，做了道点心......
新年做紫菜卷，如果还有剩下的春卷皮，可以建议你们试做看看，很不错吃的哦！

做法很简单，
1. 只需将凉拌珊瑚草拿一些出来滤干水份，再将一大片春卷皮剪成3片长形。
2. 放一些凉拌珊瑚草在春卷皮上，包成三角形。
3. 烧热油，将包好的春卷炸至金黄色即可。

* 因为春卷皮容易破，建议包了第一层后，又再包多一片春卷皮。

来来来，请大家吃~~

祝大家开工大吉，万事顺利~~

新年快乐 - Hello Kitty 蛋糕

2011-02-04T19:22:00.000+08:00

(照片取自Ang Lee siang's facebook)

先跟大家说声对不起，肥妈因为新年前很忙，所以没有时间更新部落......

今天是年初二，肥妈还在家婆家，趁着今天不用准备晚餐，得空带着两位少爷上网咖，他们玩着online game, 肥妈可以上上facebook又可以更新部落一下....嘻嘻!!

这凱蒂貓 ( ハローキティ ) 是肥妈在新年前为一位很勇敢的小女孩做的生日蛋糕，肥妈问她：“你想要什么蛋糕？”她不假思索的回答：“ Hello Kitty!”.....

这Hello Kitty 蛋糕里面是黑樱桃芝士巧克力蛋糕，外层是只用了打发的fresh cream挤出一粒一粒小花，眼睛是用巧克力，猫须是用现成的Rocky 巧克力棒，用黄色的翻糖做鼻子，再弄个蝴蝶结就搞掂了~~

虽然今天是年初二，肥妈还来得及在这里跟大家说声
新年快乐~~

德国酥饼 - 凑凑热闹

2011-01-28T17:00:00.003+08:00

肥妈看到这么多位烘焙姐妹做了德国酥饼，心想这德国酥饼一定是今年最红的新年饼，果真没错这饼不但容易做又好吃......肥妈和靓外婆两人也来凑热闹做了2kg马铃薯粉的份量....

德国酥饼的食谱（抄自蔚蓝月夜的食谱）

牛油 800g
糖粉 250g

马铃薯粉 1kg
面粉 500g (筛过)

做法：
1. 把牛油和糖粉搅拌，打至变白。
2. 加入马铃薯粉搅拌，再倒入面粉拌匀即可。
3. 把面团揉成小粒（大概5g），再用叉子稍微压扁。
4. 预热Elba烘炉160度，烘20分钟。

好吃的酥饼

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去年肥妈做了小熊饼，很受欢迎，今年依然会做，但就没有卖了....

想学做就看这里

Tiramisu Bear Vs Ben 10

2011-01-27T17:00:00.001+08:00

怎么我会这么忙......每天都感觉时间不够用......上个星期四才知道大少爷星期六要补课，之前接的两个蛋糕订单被逼退掉一个，认识肥妈的人都知道肥妈是要求完美的，如果因为时间关系随便做，不是肥妈的作风，所以只好对不起那位订蛋糕的朋友....

这蛋糕是一位年轻漂亮的妈咪订来送给1岁的宝贝女儿，是Tiramisu来的-食谱可以看这里。肥妈就嫌这蛋糕太小了..知道她女儿很喜欢Bear Bear, 所以就多做一个翻糖小熊给她....

准备了一瓶奶给小熊....

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肥妈的同事订了一个 Ben 10 蛋糕送给他家的两位宝贝..
Ben 10 是最受小男生欢迎的...

翻糖生日蛋糕 - 小牛牛过生日

2011-01-15T13:05:00.001+08:00

没想到大少爷上小学，肥妈会这么累.....每天五点半就要起身给大少爷准备早餐、便当和水带上学，从来都没试过这么早起床的大少爷，第一天上学肥妈六点就叫他起床，他好奇地跑去望望外面，然后问肥妈：“妈咪，做么晚上你才叫我起来？” .......晕~~ 孩子啊，是天还没亮.......

每天太早起来，肥妈一到晚上就没有精神做蛋糕了，所以只好把周日的订单给退了，只保留周末的订单......很对不起那些订蛋糕的朋友，再给肥妈一些时间.........

这是朋友订给她的小儿子1岁生日的翻糖蛋糕，她有3位宝贝儿子，所以肥妈跟着他儿子的生肖做了这些小动物......

在网上看到人家用翻糖做香蕉很可爱，也模仿了做些送给小猴子 ...

这围栏好看又还蛮容易做的 ....

花很多时间做这棵树.....我很满意

Merry X'mas - 圣诞节快乐

2010-12-24T12:00:00.000+08:00

这篇post上来的时候，肥妈人已经在泰国勿洞玩着了......

这opera cake的食谱等肥妈玩回来再给大家补上， ok ??

预先祝大家圣诞节快乐，假期快乐~~

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肥妈家的大少爷，明年就上小学一年级了!

他跟肥妈有着相同的嗜好，就是下厨......最厉害就是蛋料理...
这个番茄炒蛋是大少爷近期的拿手好菜.....

粘牙的咸汤圆

2010-12-23T12:15:00.000+08:00

由于靓外婆要动手术，所以肥妈一家提早吃汤圆.....
去年，Bakeling给了肥妈很多有做咸汤圆的部落，看得肥妈好想吃哦！却一直拖到今年才做这咸汤圆..

汤圆材料 :

(A)
糯米粉半杯
冷水适量

(B)
糯米粉 3杯

* 将 A 混合成团后，锅中煮开一些水，将粉团放入锅中煮熟，取出
* 将煮熟的粉团加入 B 中，再加适量的冷水混合成团即可。
* 将大粉团分成小份。

馅料材料 :
瘦肉 1小条（剁成肉碎）
香菇 3粒（切成细粒）
蒜茸少许
酱油适量
糖适量
胡椒粉适量
栗米粉适量

* 全部材料混合均匀，弄成小粒。
* 将小粉团包上肉馅即可。
* 煮开一锅水，将汤圆放入锅中煮熟备用。

汤底 :

鸡骨
水
盐适量
糖少许
胡椒粉少许

* 将所有材料熬成上汤。

芹菜切末
炸小葱头

*将煮好的汤圆放入汤里，配上芹菜和炸葱头即可。

休闲星期天 - 豆奶面包

2010-12-06T23:59:00.000+08:00

没有做蛋糕的星期天，肥妈可以有很多时间陪伴孩子，又可以做面包了！哈哈！

煮了豆浆，灵机一动来做个豆奶面包也不错～～

豆浆的材料
浸泡冷水大概超过4小时的黄豆 550g(浸水过后才秤)
水 1800ml - 2000ml 都可以
斑兰叶 4辨

做法：

1. 黄豆和水拿去blend，用布过滤掉渣，备用。
2. 在豆浆里加入斑兰叶，用中火煮5分钟，再转小火煮大概20分钟即可。

* 要做面包的豆浆不需要放糖。如果是要直接喝，就拿黑糖加点水，然后把糖煮溶就可以加在豆浆里了！

豆奶面包的材料：

(A)
烫种
高筋面粉 200g
刚煮好的豆浆 180g （要热的）
一起搅拌揉成团，待凉。放入冰箱，冷藏1小时（不过，冷藏几个小时都可以，但不可超过48小时）

(B)
高筋面粉 700g
特幼糖 150g
盐 1茶匙
即溶酵母 3茶匙
全蛋 2粒
冷豆浆 340g

(C)
牛油 90g

做法：

将材料 A 和 B 倒入搅拌器搅拌大概1 - 2分钟。
加入C 后再搅拌至面团不黏手即可。
取出，倒入盆中，用保鲜膜盖着发酵60分钟。
将面团里的空气压出来，揉一揉面团，分割后将面团捍平再卷上，放入土司模，让其发酵60分钟。
预热烘炉180度，将面团涂上蛋液，用160度烘烤30分钟或至金黄色。

* 这食谱材料的量比较多，可自行减半。

喜欢喝"厚"一点的豆浆就要自己弄了！

大小少爷都喜欢吃肉松面包，做了几个满足一下他们.......
大少爷电视广告看太多了，肥妈说这是豆奶面包，但他却说这是"豆奶我最爱，快乐一起来的面包"......孩子你帮人家打广告啊！

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顺便跟大家分享这个跟洪老师买来的画架，虽然比IKEA那个画架小一倍，但给这两位少爷画画玩玩都还算不错的啦！

二少爷画了罗里和马路......

大少爷画了很多......

大少爷问肥妈: " 妈咪，你知道我要画什么吗？" 肥妈说:"画鱼咯!", 结果肥妈没猜错，只是没想到会变成大鲸鱼.......　

还要画.......画了天师钟馗还要画孙悟空、猪八戒、沙僧和唐三藏，还有白龙马.......

明天我们要带新画架去海边写生了!! YEAH !!

来一盘凉拌面

2010-12-01T16:40:00.000+08:00

肥妈喜欢吃面，尤其是从双溪比力(Sg. Pelek)买回来的面，这面不但好吃，听说都不放碱水的.....
买回来的面烫一烫热水，配上酱料就很好吃了！

凉拌面的材料：

面 - 用热水烫过，备用。

Organic素拌酱 (乐缘有机店买的) - 1/2 汤匙

萝卜、西芹、黄瓜、包菜、青辣椒和红番茄适量。
*全部切丝, 番茄则切块。

热狗(Hot Dog) - 切成小条状
* 放点油入平底锅，然后倒入热狗稍微爆炒一下。

爆香的小洋葱 - 适量

做法：
将所有材料混合一起，就是一盘很好吃的凉拌面了！

* 材料可以依个人喜好来放.......

这拌酱有带点辣......所以如果是小朋友要吃的话，记得不要放太多.....

满月礼盒 Vs 生日蛋糕

2010-11-26T16:16:00.000+08:00

肥妈有一阵子都不接满月礼盒的订单，因为是好朋友的关系，肥妈就特别给她接了！这满月礼盒或许对蛋糕店来说量并不多，但对肥妈来说可是单大生意啊！烤鸡的满月礼盒是46盒，翻糖蛋糕的满月礼盒是53盒，一共接了99盒.....幸好有家人的帮忙，不然肯定做不出来！嘻嘻！

好朋友Maggie的第一个宝贝儿子终于满月了！希望宝宝健健康康，聪明伶俐....

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这6个翻糖杯子蛋糕是May Chiam订来送给女儿的，她宝贝女儿是Pororo迷 .....

呆呆的Pororo还可以吧！
May Chiam 订来送给他hubby的生日蛋糕.....他们说舍不得切来吃.....哈哈！
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这tiramisu是Karen Yong订来送给他们敬爱的父亲....

营养早餐 - 小米粥

2010-11-25T13:05:00.001+08:00

之前朋友跟肥妈说吃小米很有营养。有几回，两位少爷放学回来也跟肥妈提起在学校吃小米粥.....于是，肥妈买了些小米试吃看看.....

大家可以看看这里食用小米好处多多，小米的好处

小米粥的煮法就像煮白粥那样，肥妈是根据大少爷的指示加入一些切丁的马铃薯.......煮好的小米粥配上蒸鸡肉和鸡蛋就很好吃了！

小动物蛋糕 - 乖巧的长颈鹿

2010-11-10T17:03:00.001+08:00

这些也是上个星期的作品。
这是Seah Yeen 订给她宝贝Tenn Yig的1岁生日蛋糕，也一样是翻糖造型的蛋糕，Seah Yeen希望可以有长颈鹿的造型，因为她很喜欢卡通的长颈鹿，所以肥妈只好尽力做咯！

做翻糖有时会遇到一些难题，但幸好都一一解决了，那长颈鹿很乖，最后都没有倒下去.....
感恩,感恩....

有些朋友一定会很好奇，肥妈怎么那么厉害会做这些小动物....嘻嘻！

这两本粘土游戏的书，当初是买给大少爷参考做手工的，现在变成是肥妈做翻糖的宝典了！哈！
最近还买了那颜色笔，是edible的哦！

弄这些小动物还真不简单，弄到肥妈手很酸，拍得每张照片都有点蒙蒙....嘻嘻！

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又来
还是Tiramisu 最受欢迎

造型都大同小异......

小熊家族 - 生日派对

2010-11-09T17:28:00.001+08:00

上个星期，肥妈的整个假期都在厨房里过.....哈哈！当然，肥妈还是觉得做蛋糕是最幸福的事......

这小熊蛋糕是 Darren和Joyce订给他们的宝贝 Ming Jack一岁生日的

一共有30个 Cup cakes, 肥妈最喜欢小熊妈妈，它不但漂亮，戴上珍珠项链的它显得高贵，所以肥妈给它送上一束鲜花......

希望肥妈的蛋糕可以带给大家欢乐

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这是Blueberries Cheese Cake

这是Banana Chocolate Cake

这是Tiramisu（提拉米苏）

得空就过来看看蛋糕，祝大家有个愉快的一天。。。

新炉开张 - 久违的Macaroon

2010-10-30T12:46:00.000+08:00

新烘炉来了几天都没有去碰它，前天终于有时间给它热一热身，原本想做牛油蛋糕，后来也不知道为什么会做马卡龙........嘻嘻！

马卡龙做了少少分量，因为怕热度拿捏得不好，所以分两次进炉........没想到那马卡龙一下子就跑出蕾丝裙了！这大炉还蛮不错的呀！

食谱请参考之前的做法，按这里

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昨天，也用了新炉来试用关风的功能烘个海绵蛋糕.....
一切都在肥妈的掌握之中，烘出来的蛋糕软软的.....不错不错!!

肥妈心急，忘了给蛋糊敲几下才进烤炉，所以里面出现洞洞....

轻轻淡淡的棉花蛋糕

2010-10-26T15:53:00.000+08:00

之前就在Jane那里抄了棉花蛋糕的食谱，想做的时候，又因为没有淡奶而搁下了！直到上个星期，肥妈做了蛋挞还剩下一些淡奶，想起好像是Jane的食谱里有个蛋糕是要放淡奶的，又刚好看到 Rachel 上了蛋糕.......哈哈！对了！就是这个蛋糕.....棉花蛋糕.......

食谱抄自Jane's Corner

材料：

30克牛油
40克低粉（肥妈用普通面粉）
40克淡奶
3个蛋黄
3个蛋白
40克细纱糖

做法：

溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀, 过滤。
把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡即可。
分次和蛋黄面糊混合均匀。
倒入模内，轻摔一下，震掉大气泡。
预热烘炉180度，再以160度隔水烘烤30分钟或至金黄色即可。

给小朋友吃的，用纸托方便啦！

大少爷说这蛋糕轻轻地，不用牙齿咬，用嘴唇咬就可以了！哈哈！

这蛋糕很合靓外婆的胃口，因为这蛋糕一点都不甜，湿润到来又够柔软....

温馨小屋的蛋糕 - 九月& 十月的一些作品

2010-10-19T15:20:00.001+08:00

最近肥妈做了很多蛋糕，但都是人家的.....嘻嘻! 忙着做蛋糕的日子有好玩的，有开心的，有烦恼的，也是很有成就的........

接下来，还有很多蛋糕等着肥妈去做的........肥妈一定会加油的，不会让那些订蛋糕的朋友失望的！

这蛋糕肥妈给它取名叫熊爸爸，是肥妈的好朋友订给她孩子的爸......

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订单最多，廣受好评的提拉米苏(Tiramisu)，是肥妈的骄傲....嘻嘻！

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Justin 的 Happy House, 肥妈的温馨小屋

Mimi Lim要给老公的心型生日蛋糕

Mimi Lim宝贝的Happy House 生日蛋糕(Banana Chocolate Cake)，
老公和孩子同天生日，多么巧!

没得好嫌的 Blueberry and Dark Cherries Cheese Cake

Fruit Cake - 用了Dark Cherries & Peach的水果蛋糕，最适合怕"肥"的女人....嘻嘻！

用Whipped cream挤出玫瑰花来装饰的 Chocolate Swirl Cheesecake，这蛋糕肥妈做了很多次，
好吃的蛋糕是从Jess那里学来的，食谱可以看 Jess的Bakericious

香蕉牛油蛋糕

2010-10-18T16:55:00.000+08:00

上个星期做的这个香蕉牛油蛋糕，肥妈喜欢它的简单.....

材料：

牛油 250g
特幼糖 160g
鸡蛋(A) 4粒
香蕉 (小条的那种) - 6根（捣烂）
面粉 230g
两倍发粉 1汤匙（Double action baking powder)
水 2汤匙

装饰
巧克力 50g
动物鲜奶油 1汤匙
* 混合隔水煮溶即可，备用。

做法：
1. 面粉和发粉一起过筛，备用。
2. 用mixer把牛油和特幼糖打至松发。
2. 再慢慢倒入鸡蛋。
3. 加入捣烂的香蕉搅拌。
5. 拌入面粉和水，以低速度拌至均匀即可。
6. 将面糊倒入模里。
7. 预热烘炉180度，烘30分钟或至深褐色。
8. 倒扣，脱模，淋上巧克力浆。

普通的蛋糕淋上巧克力浆，会显得高贵一点....嘻嘻!
蛋糕不会太油，也不会太干.....口感刚刚好，简单又好吃!

丑丑的小猪面包 - 九杂粮（做法2）

2010-10-15T13:09:00.000+08:00

两位少爷吃了小熊面包，还吵着要肥妈再做，所以肥妈又再做同样的面包，但那九杂粮跟前一天的做法就不一样了。

材料：

(A)
烫种 - 将100g 高筋面粉和 70g 滚水一起搅拌揉成团，待凉。放入冰箱，冷藏几小时以上。（48 小时以内使用）

(B)
九杂粮 50g
冷水 200g
*混合一起，放入冰箱隔夜。

(C)
高筋面粉 400g
特幼糖 6汤匙
盐 1 /2茶匙
即溶酵母 2茶匙
全蛋 1粒
冷水 50g

(D)
牛油 2汤匙

(D)
蛋液 - 用于烘烤前涂在面包上
巧克力浆 - 用于小熊/小猪的眼睛、鼻子和嘴巴。

做法：

将材料A，B 和 C 倒入搅拌器搅拌大概1 - 2分钟。
加入D后再搅拌至面团不黏手即可。
取出，倒入盆中，用保鲜膜盖着发酵60分钟。
将面团里的空气压出来，揉一揉面团，分割，造型后，让其发酵40分钟。
预热烘炉180度，将面团涂上蛋液，用160度烘烤20分钟或至金黄色。
将烘好的小熊面包，用巧克力浆画上小熊的眼睛、鼻子和嘴巴，待干。

用一半的面团做了一条小土司

做好的小猪，切一半，涂上mayonaise tuna在放上一些生菜，就很Yummy Yummy了!
大少爷说这回的面包比较软！

小熊面包 - 九杂粮

2010-10-14T00:00:00.000+08:00

最近都一直都在忙做蛋糕的肥妈，忘了家里还有两位少爷很久没有吃面包了!! 那天，Hoyoyi送了个好吃的葡萄干面包，两位少爷一会儿就吃光光了！

昨晚，肥妈做了这个小熊面包来哄两位少爷开心.......

九杂粮 (Nine grain) - 肥妈第一次买，拿来做面包应该蛮健康的.....

这回肥妈还是用了烫种......

材料：

(A)
烫种 - 将100g 高筋面粉和 70g 滚水一起搅拌揉成团，待凉。放入冰箱，冷藏几小时以上。（48 小时以内使用）

(B)
高筋面粉 300g
特幼糖 5 汤匙
盐 1 /2茶匙
即溶酵母 1 1/2茶匙
全蛋 1粒
冷水 120g
九杂粮 50g

(C)
牛油 2汤匙

(D)
蛋液 - 用于烘烤前涂在面包上
巧克力浆 - 用于小熊的眼睛、鼻子和嘴巴。

做法：

将材料A 和 B 倒入搅拌器搅拌大概1 - 2分钟。
加入牛油后再搅拌至面团不黏手即可。
取出，倒入盆中，用保鲜膜盖着发酵60分钟。
将面团里的空气压出来，揉一揉面团，分割，造型后，让其发酵40分钟。
预热烘炉180度，将面团涂上蛋液，用160度烘烤20分钟或至金黄色。
将烘好的小熊面包，用巧克力浆画上小熊的眼睛、鼻子和嘴巴，待干。

一共做了10个小熊的头....面包软软的，那杂粮没有浸过水，所以还可以吃到一粒一粒的口感......很不错咧！

每只小熊都不一样.....大少爷选了他认为最cute的，二少爷则选了他认为最帅的！嘻嘻！

你有看上哪只小熊吗？哈哈！

金瓜米粉与榴莲叁岜

2010-10-09T12:50:00.001+08:00

有一次看到Nancymommy推荐新竹米粉....肥妈好奇就去Jusco买了包新竹米粉回来试看，一试之下，肥妈爱上了新竹米粉。
新竹米粉不但容易煮，米粉很有弹性又好吃.....

上个星期六的朋友聚会，肥妈自荐要煮这金瓜米粉......每个人都被逼要试吃一点....嘻嘻！

金瓜米粉的材料：（分量多或少，全依个人喜好）

新竹米粉 - 3包（浸软）
金瓜 - 1/3 粒（刨丝）
红萝卜 - 1 条（刨丝）
包菜 - 1/4 粒（切丝）
蒜末 - 适量
炸葱头 - 适量
烧水 - 3杯（水的份量不够可以再加）
食油 - 适量

调味料：（要咸要淡都可依个人喜好，也可以用蚝油来取代盐）
盐 - 2 茶匙
糖 - 1 茶匙
胡椒粉 - 适量
酱油 - 适量

做法：
1. 烧热油，爆香蒜末，倒入金瓜丝、红萝卜丝、包菜丝和调味料一起拌炒；
2. 再倒入米粉和烧水，翻炒至熟；
3. 撒上炸葱头，再翻炒几下即可。

* 一般的炒法

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再来，肥妈挑战了这个榴莲叁岜......
上一期的美味风采有介绍很多榴莲的食谱，不敢吃榴莲的肥妈敢敢地给它买下来......
肥妈跟着食谱先让榴莲发酵3天后，才做这个榴莲叁岜....

发酵榴莲 - Tempoyak （食谱抄自美味风采 95期）
基本做法：
材料：
榴莲肉200g
盐 1 茶匙
白糖 2 茶匙

做法：
1. 将所有材料用叉搅拌至松发。
2. 把榴莲肉放入干净的容器，盖紧，让榴莲发酵 3 - 4 天（室温）
3. 发酵好的榴莲就称为 Tempoyak 可以用来煮咖喱等各种菜肴。
4. Tempoyak 必须收在冰箱内，储存期限是两星期，如果雪藏可耐数个月。

榴莲叁岜的做法就是一般的叁岜煮法最后再加入Tempoyak.
图中就是所有榴莲叁岜的材料，有：小洋葱、蒜米、辣椒糊、阿叁水、虾去壳、爆香好的江鱼仔、糖、盐还有Tempoyak.

肥妈不敢吃榴莲，但是敢吃榴莲叁岜.......这榴莲叁岜配饭真好吃! 你们敢吃吗？

还要做冰皮月饼吗？

2010-09-25T11:56:00.000+08:00

今年肥妈第一次卖冰皮月饼，很幸运的是这次的冰皮月饼很合大家的口味。没想到还有顾客问是否有再卖冰皮月饼？顾客说很好吃还要再订，肥妈听了很高兴，不过再好吃也要等明年了！哈哈！

冰皮月饼的材料：

冰皮月饼混合料 - 1包（大概可弄10粒冰皮）
白油 - 70g
冰水 - 240g
* 将所有材料混合，放入食用色素，揉成团，搁着30分钟。

馅料 - 豆沙、绿茶、莲蓉。可以放些杏仁片或瓜子

做法：

冰皮 - 70g 和馅料 - 75g，冰皮包入馅料，放入摸中压出形状即可。

肥妈做的冰皮月饼没有蛋黄，只有莲蓉、绿茶和红豆口味......
好吃的红豆绿茶口味，明年一定还要卖！

肥妈只会做冰皮月饼，两位少爷也最爱吃冰皮月饼.....嘻嘻！

中秋节快乐 - 上海月饼

2010-09-21T17:25:00.000+08:00

一直以来，月饼给肥妈的印象就是甜，所以都不太爱吃.....
近这几年来月饼越来越多样化，除了很多种口味，造型也越来越可爱又漂亮......
上两个星期肥妈的小叔在居銮买了一盒上海月饼，肥妈吃了一口就爱上了那味道和口感 ......
肥妈一回到家就很想尝试做上海月饼，到烘焙店买了包上海月饼预拌粉打算回家自己弄看看......结果弄出来的上海月饼只有卖相还不错，吃起来只觉得普普通通......只能说肥妈做月饼的工夫还不到家....等明年吧！明年再来给它弄个像样的上海月饼........

用预拌粉做月饼，方便得多了！几样材料弄弄一下就可以烘了！

月饼的皮做得不好，很容易就弄碎了！

祝大家中秋节快乐 ~~

榴莲蛋挞 - Anncoo家的食谱

2010-09-09T17:23:00.005+08:00

肥妈已经连续两个星期没有上文章了！最近工作嘛.....一点都不忙！每天准时到"肥死不可"那里报到.......嘻嘻！

最近开始有接一些蛋糕的订单，所以感觉上就好像多了一份工作那样，休息的时候，只想逛人家的部落，upload 好照片都一直放在文章里，想到要打几个字，又把它sign out了.....这样过一下过一下就两个星期了！

这榴莲蛋挞就是上两个星期，为一位从美国回来度假的好朋友做的......知道她一家都喜欢吃榴莲,肥妈就照着Anncoo的食谱做了这榴莲蛋挞......因为肥妈不吃榴莲，选食谱对肥妈来说很重要, 希望做出来的榴莲蛋挞可以不用试就知道是好吃的, 所以对Anncoo部落的食谱是充满信心.....不用试也知道是行的！

看食谱就点击这里

今天是马来西亚第一年庆祝第二个国庆日.......希望马来西亚的各族群可以和平相处....

水果酵素

2010-09-01T16:06:00.001+08:00

最近，两位少爷学校上的主题教学是水果家族.....每天回来都跟肥妈聊水果....大少爷最喜欢喝果汁...二少爷什么水果都喜欢吃.....

上几个星期，二少爷跟肥妈要水果的籽，于是肥妈拿了苹果、橙和柠檬.......，后来想想苹果和橙可以切了就吃，那柠檬不可能这样吃吧？脑筋一动，告诉两位少爷去采桑椹，我们做酵素...

先准备一个小个的玻璃罐，用烧水烫过再让罐子完全干透才可使用。

材料：

桑椹一些
柠檬一粒（切片）
冰片糖两片（切成小块）
白醋适量

制作方法：

先把手洗干净，手要完全干后才可以去切柠檬，刀子、占板、柠檬和桑椹如果洗過要待完全风干後才可使用，此時不可以再沾到水.....

将材料分几次放入罐子，最后倒入白醋至大概8分满，盖上盖子。待其发酵（一个月）

想问问会做酵素的朋友，一个月的时间够吗？还是需要更长的时间发酵？

我家大少爷最近看起食谱来咯！只要肥妈在厨房，他就会跑来问要煮些什么？他要帮忙...哈哈！
肥妈当然会给他机会啦！帮一点小小的忙还可以啦！

学校老师给了两位少爷蛇皮果，吃了后留下蛇皮果核拿去种.....

甜菜根面条

2010-08-26T22:38:00.000+08:00

很多朋友都纷纷来问起肥妈的部落最近怎么更新那么慢？在这里先谢谢大家关心，之前两位少爷轮流咳嗽，搞得肥妈要照顾他们，还要忙做蛋糕给人家.........现在两位少爷都痊愈了，肥妈也会趁这几天假期把文章整理一下.......

之前肥妈跟着孟老师的中式面食食谱做了菠菜面条，但是却不小心把照片给弄不见了！最近又做了几次甜菜根面条，就觉得好好吃哦！
想要好吃又Q的面条，可以把做好的面团放在冰箱冷冻，要吃的时候拿出来退冰再搅成面条就可以下锅煮了......

甜菜根面条的材料：(取自孟老师的食谱)

A. 甜菜根汁

甜菜根 200g （去皮后）
水 80g
盐 1/4 小匙

B.甜菜根面团

甜菜根汁 130g
中筋面粉 300g
盐 1/4 小匙

做法：

1. 把A倒入料理机里搅打，然后过滤掉渣，留下甜菜根汁备用。
2. 将 B 混合，用手搓揉成团。搁着让面团松弛约30分钟。
3. 分割成几份，用搅面机搅成面条即可。

想要粗的面条或幼的面条都可以！

这甜菜根不但可以帮助消化，还可以增强抵抗力...

一碗面条汤，想要加什么料，自己来！

翻糖生日蛋糕 - 去野餐

2010-08-24T17:40:00.000+08:00

一位朋友要订cup cake，说是要给她先生的生日蛋糕，肥妈听了后，心想给大人的生日蛋糕做成cup cake是没问题，只是装饰方面要怎么弄？问了那位朋友关于她先生的嗜好还有孩子.......最后决定做了这个以野餐为主题的蛋糕 ......看来看去这蛋糕比较适合做给小朋友当生日蛋糕...嘻嘻！
还没有把蛋糕送去的时候，还担心朋友会嫌很 childish.....后来这位朋友说：“只要孩子喜欢，我们大人就很开心的了！”.....有她这句话，我就放心了！

两位少爷也喜欢翻糖，常常都吵着要做翻糖......这回他们可乐了......给了他们一些翻糖，就开心地做起来了！大少爷还学肥妈画起草稿来了！哈哈！

二少爷也认真地弄翻糖，比上次做得更好了！

Limay Tan把这些翻糖造型拍得好好看哦！所以肥妈把照片copy过来，收藏在部落里！

翻糖的材料要怎么弄，去参考我师傅的部落吧 ~ 撒拉烘焙

一锅熟 - 海鲜饭

2010-08-14T22:09:00.000+08:00

前天，靓外婆不在家，肥妈又有机会大显厨艺....哈哈哈！那天早上跟肥爸吃了早餐后，想说买些材料可以煮锅海鲜饭当晚餐，就到巴刹去买些虾和墨鱼，因为没有看到卖蛤蜊，所以就买了少爷们喜欢吃的三层肉....

海鲜饭的材料:

虾 10只（为了方便小朋友食用，所以剥了虾壳，用少许盐腌）
墨鱼 2只（切成圈圈）
三层肉（切成一片片，用酱油和胡椒粉腌一会儿）
番茄 3粒（切成小块）
红萝卜 1条（切丁）
日本豆腐 1条（切片）
白米 5杯（洗净，备用）
蒜头切末
洋葱切末
热上汤（用了鲍鱼汁加水煮成的）

调味料:

黄姜粉 1茶匙（因为肥妈买不到番红花粉）
盐 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉适量
鱼露少许

做法:

在还没有开始煮之前，先将上汤滚一滚。
用7层钢锅，倒少许油入锅中，倒入蒜末和葱末稍微爆香；
加入三层肉拌炒，加入墨鱼、番茄和红萝卜，再稍微炒一炒；
倒入米翻炒几下，加入上汤比例是米的两倍，再加入调味料，稍微搅拌一下，让其均匀；
最后摆上虾和豆腐，再加上猪油渣，盖上锅盖，用小火将米饭煮至收水大概只须10分钟，关火但还必须盖着10分钟让米饭在锅里熟透。即可上桌。

这道海鲜饭很好吃.....一大锅饭和料，很快地就给我们吃完了！不愧是饭桶.......嘻嘻！！

肥妈在煮之前，有在youtube看食全食美里的厨师教煮这道海鲜饭.....大家也可以参考一下
西班牙海鲜饭（上），西班牙海鲜饭（中），西班牙海鲜饭（下）

烘焙旅程的开始 - 做 PIZZA

2010-08-09T17:39:00.001+08:00

肥妈中学时期就开始对烹饪和烘焙有兴趣了！还记得那时候，跟同学去图书馆，同学都是专心在温习功课，只有肥妈在忙着找图书馆里的烹饪书，还抄了很多食谱，最印象深刻的是面包虾球，也因为成功做了面包虾球，从此肥妈一有空，就喜欢待在厨房做料理！ ~.~

当年，在一知半解的情况下买了一包即溶酵母回家，开始做起面团来了！第一样烘出来的就是PIZZA......
上两个星期，原本想跟着当年的Pizza食谱做 Pizza .....
后来发现月亮那里的Pizza Dough 的食谱和当年的食谱差不多.....就从那里copy了下来！

pizza饼皮材料：（一共可以做3大片）

酵母 8g
温水 200g
高筋面粉 350g
盐 1茶匙
糖 2汤匙
牛油 20g

做法：
1。先将酵母和温水混合均匀，加入盐、糖和高筋面粉揉成团，再加入牛油。
2。用手揉大概10分钟。
3。发酵45分钟。
4。用手压出空气，分割成3份，桌上撒一点点面粉，面团放在桌上，捍薄。
5。预热烘炉200度。
6。在捍平的面团上放上喜欢的馅料，烘20-30分钟。

馅料方面肥妈准备了很多种：有素鱼、蘑菇、ham、tomato paste、大洋葱、香肠、小番茄、罐头黄梨、罐头沙丁鱼、罐头tuna、海苔粉........
还要准备的是 Mozzarella cheese（可惜买不到！）、Cheddar cheese、mayonnaise、香料（oregano or rosemary)
很久都没吃自己弄的Pizza, 一烘好，两位少爷都迫不及待地要吃...... 一大片Pizza竟然给两位少爷吃光光......其实肥妈在Pizza上偷偷地加入了一些海苔，没想到就只有大少爷吃得出来，还一直要求肥妈再多做一个多多海苔的Pizza给他....哈哈！
这Pizza吃完后的第二天，大少爷咳嗽了！haiz ~~~天气不好，吃太多烘烤的食物....孩子啊！喝多一点水啦！

温馨小厨师 - Fruit Pastry Cake

2010-07-24T13:05:00.000+08:00

之前肥妈看过很多部落的烘焙姐妹朋友都做了这Fruit Pastry Cake, 肥妈把食谱copy很久了，迟迟都还没动手做。
昨晚想说让两位少爷为婆婆做生日蛋糕，但又不能太难，不然两位少爷一定会弄得很狼狈.....翻了翻食谱，看到这Fruit Pastry Cake的材料和做法都不难，相信这两位少爷应该可以胜任。

Fruit Pastry Cake的食谱可以参考 - Anncoo的部落，Jane's Coner, Angie的部落，Sonia的部落，Ohbin的部落........

材料：
牛油 100g
幼糖 150g
Yogurt 50g
鸡蛋三粒
柠檬皮屑少许
低筋面粉 210g （过筛）
发粉 1茶匙
水果 - 黑樱桃和橙

做法：
1. 把橙剥皮，若用罐头水果洗掉糖水。
2. 用mixer把牛油，yogurt和糖打至松。
3. 一粒一粒鸡蛋慢慢下。
4. 加入柠檬皮屑。
5. 拌入面粉，底速度拌至均匀即可。
6. 将面糊舀进纸托里，再把水果铺在面糊上面，别按入面糊里。
7. 预热烘炉180度，烘30分钟即可。
8. 待凉，撒上糖粉即可。

两位少爷都很认真地跟住肥妈的指示做蛋糕.....

一共烘了10粒小蛋糕，放入盒子刚好9粒，还有一粒已经进了两位少爷的肚子了！

两位少爷亲手做生日蛋糕给婆婆吃，她老人家一定很开心的.....

奶油圆蛋糕 - Gugelhupf

2010-07-21T17:20:00.000+08:00

肥妈左看右看，上看下看.....怎么看都不像蛋糕...这明明是面包嘛？为什么说它是蛋糕咧？真搞不懂！这Gugelhupf 在还未烘烤之前，那发酵后的味道总感觉酸酸的，可能是酵母的分量多的关系吧！今早吃了一片，还不错，只是味道方面比较淡，没有像Brioche 或Croisssant 来得香和浓郁，所以Gugelhupf 撒上糖粉吃起来就刚刚好！

Bakeling 给了肥妈几个做Gugelhupf的网站看，其中一个可以看看这里

网上的资料 :-
奶油圆蛋糕（法语：kouglof，又作kugelopf或kougelhopf，德语：Gugelhupf）是法国阿爾薩斯地区及德国南部特产的甜食品。其特点在于其用一种中空螺旋纹形的模子作成皇冠形蛋糕。

Gugelhupf 的材料：

(A)
面粉 250g
特幼糖 50g
盐 1/8小匙
即溶酵母 12g

(B)
牛油 100g
牛奶 120g
鸡蛋 1粒（稍微打散）

(C)
葡萄干适量
杏仁适量
糖粉

做法：

将牛奶加热，加入牛油，待凉后才倒入鸡蛋。
将 A 混合一起，再将 1 倒入，揉至不黏手即可。
加入葡萄干，稍微揉一揉。将面团放入容器里用保鲜膜盖着，让面团发酵1小时。
将面团的空气压出来，撒些面粉在桌上，将面团放在桌上轻轻揉一揉。
将模涂上牛油和放上杏仁（肥妈只用杏仁片来代替），再将揉好的面团，用手挖个洞，放入模里，再盖上保鲜膜让其发酵40分钟。
预热烘炉 160度，烘30 - 40 分钟。

*烘烤时，如担心表面太焦可以盖上一片锡纸。

烘好的Guglehupf待凉后, 再撒上些糖粉即可....

小小个的模，做出来的Gugelhupf 很可爱!!

黑妈妈家的超级无敌爱心蛋挞

2010-07-17T16:05:00.001+08:00

肥妈还记得中学的时候，有试过做蛋挞，但做出来的蛋挞总是太甜，后来就索性不做蛋挞了....一直到去年看到很多部落的朋友都跟着黑妈妈的蛋挞食谱做出了很棒的蛋挞后，肥妈也为之着迷，做了很多次这好吃的蛋挞....要先谢谢黑妈妈.....谢谢她把她母亲做得那么好的蛋挞食谱分享给大家！

蛋挞食谱抄自黑妈妈家

蛋液的材料：

液部份：

白糖 120g

水 350g

鸡蛋 5粒

生奶（罐头）100g

*以 350g水煮溶白糖, 待冷。

把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。

加入生奶和糖水。

饼皮部份：

挞皮的材料：

300g面粉

2 汤匙custard粉

2汤匙奶粉

1汤匙白糖

1粒鸡蛋

200g 牛油

*用手把全部材料搓匀。不用靠mixer。

搓好后捏一小把铺在模型里按, 要按到薄薄一层。

（饼皮最好是高过模型一点, 不要让蛋液碰到模型, 不然里面的糖份会黏住模型边, 烤好的蛋挞会很难倒出来。）

弄好挞皮，再将蛋液倒入就可以烘了。
预热烘炉180度，烘20分钟或至金黄色。

***************************************************************

有时候靓外婆不在家的时候，肥妈放了工要煮菜还要忙做家务，最近两位少爷渐渐地有能力帮肥妈分担一些较简单的家务，洗碗、收衣、折衣服都难不倒他们........小少爷负责将衣服反过来，大少爷负责折衣服，分工合作很快地就能将衣服折好叠好了！

水果芝士挞

2010-07-14T17:04:00.000+08:00

上个星期肥妈帮朋友做了一些甜点，水果芝士挞是其中一样.......
这水果芝士挞的做法跟之前的蓝莓小芝士挞没多大的差别，只是在芝士方面是无需烘烤的，所以做起来方便又省时....

挞皮：
牛油 250g
糖霜 110g
蛋黄 1粒
普通面粉 500g

1. 牛油、糖霜、蛋黄和面粉倒在容器里，用手搓成面团，用保鲜纸盖好，搁着大概15分钟。
2. 挞皮的做法可以看这里
3. 预热烘炉180度，以180度烘13至15分钟或烘至金黄色。取出待凉。

馅料：
奶油芝士 250g
特幼糖 70g
柠檬汁 1 1/2 茶匙
植物鲜奶油 200g - 打发

蓝莓果酱 1罐
草莓切小块
芒果切小块

馅料做法：

1. 奶油芝士、柠檬汁和特幼糖搅拌至幼滑，加入打发好的植物鲜奶油搅拌均匀即可。
2. 在挞上挤些蓝莓果酱，再把馅料挤在上面，用草莓和芒果来装饰即可。

*这是一道很容易做又可以拿来招待客人的甜点。可以将预先做好的挞皮收入盒子，也将做好的馅料冷藏。要吃的时候，将馅料拿出来挤在挞上，再用切好的水果装饰，就可以上桌了！

又一个小熊的生日蛋糕 - Chocolate Fudge Cake

2010-07-06T16:55:00.003+08:00

上个星期，应好朋友的要求，肥妈第一次做了这么大一个的生日蛋糕，刚开始还担心蛋糕太大会弄不好，不过一切都顺利完成，还可以轻轻松松陪老公看球赛去...嘻嘻！

Chocolate Fudge Cake 的食谱看这里

Chocolate Fudge Cake 肥妈之前也有做过，装饰方面用了Whipping Cream和巧克力。用了Royal Icing做字母.....

Royal Icing 的材料和做法：

糖粉 Icing sugar - 大概 600g (不够可以再加）
蛋白 - 80g (大概两粒A蛋)
柠檬 - 1 茶匙
*将所有材料搅拌即可。肥妈这次弄的类似像翻糖那样的。
基本上大家可以上网看看其他做法 Royal Icing 可以做很多造型的.......可以参考这里和这里

这样的生日蛋糕还可爱吧！

优格水果沙拉

2010-07-02T17:15:00.001+08:00

看了靓师奶做的yogurt 好滑好滑..... 肥妈也要来试做看看.....
这yogurt 做法很简单....

材料：
鲜奶 1Litre
原味优格 1杯

做法：

将鲜奶煮热后，待凉。
准备一个有盖的容器，倒入鲜奶和yogurt 稍微搅拌，盖上盖。
第二天早上就完成了。

做好的yogurt可以用来沾水果吃.....

材料：
(A)
做好的yogurt 5 汤匙
蜜糖 1汤匙
盐少许
柠檬 1 茶匙

(B)
苹果 3粒切块
有机生菜适量
有机番茄适量

做法：

将 B 洗净，放入盘中。
将 A 混合搅拌均匀，再倒入 B 中即可食用。

好吃的yogurt配上蔬菜水果......肯定是一级棒！

小熊的生日蛋糕 - Cotton Cheese Cake

2010-06-28T13:00:00.001+08:00

这个生日蛋糕是肥妈上两个星期"临时临急"帮小侄儿做的......早上赶紧抄了Ohbin家的食谱，就动工了！
这个Cotton Cheese Cake 可以说是简单又好吃！

食谱抄自 Ohbin 家，不过肥妈要做比较大份一点点，材料的份量有点增加了....

材料 A：
1. Cream Cheese 200g
2. 牛油30g
3. 牛奶150g

材料B：
1. 面粉50g+蜀粉30g 拌均

材料C:
1. 蛋黄5粒

材料D:
1. 蛋白5粒
2. 糖120g
3. 塔塔粉1/4茶匙

做法：
1. 烤盘里面涂油外面用锡纸包好;
2. 材料A隔水煮至浓稠;
3. 循序加入材料B,再加入C;
4. D打致湿性发泡拌入3即可;

5. 用水浴法160c烤45分钟左右即可。

感恩的心 - Tiramisu 提拉米苏

2010-06-26T13:20:00.001+08:00

肥妈做的这个Tiramisu是送给一位生日的朋友，也谢谢她和他的先生带我们去露营，让我们和孩子都有个很快乐的露营经验。厨艺一级棒的她还煮了很好吃的粥和那很够味又很滑的红豆汤给我们大家享用...... 很感恩！！

这次做的这个Tiramisu，做法跟之前的没什么不同，肥妈买不到手指饼，只好改用咖啡蛋糕来代替，其他材料方面肥妈都是选用最好的，每一个步骤都不马虎哦！~.~

咖啡海绵蛋糕

材料：
原味海绵蛋糕粉 250g
鸡蛋( A蛋） 4粒
咖啡 - 50g
(Nescafe Gold 咖啡粉 1 汤匙 + 热水60g搅拌至咖啡粉溶化即可，只取出50g就可以了！）

溶化牛油 70g

做法：

预先预热烘炉180度。
将海绵蛋糕粉和鸡蛋一起搅拌至有一点点膨胀，就慢慢倒入咖啡用快速打10分钟或至松发，转至中速打1分钟，再转至慢速打3分钟（这些步骤可以使蛋糕在没有ovalette的情况下可以很柔软又不容易碎。）
最后慢慢倒入溶化牛油用慢速稍微搅拌就好，过后再用蛋糕刮刀轻轻搅一搅拌。
倒入蛋糕模里，放进烘炉里，烘30 至 35分钟。
待凉，切片。

Tiramisu的馅料

(A)
蛋黄 3粒（比较推荐用 1粒鸡蛋 + 1粒蛋黄）
特幼糖 60g
* 将蛋黄和特幼糖放入容器里隔水煮及搅拌至浓（这个步骤是要把蛋加热杀菌）煮好熄火，过滤，保持温度，一点点温就好。

(B)
鱼胶粉 15g
水 65g
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀，搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
Mascarpone 1盒
特幼糖 1 汤匙
Plain yogurt 70g
咖啡酒kahlua 2 汤匙
* 将Mascarpone和特幼糖慢慢搅拌至幼滑，才加入优格和咖啡酒搅拌。

(D)
动物鲜奶油 125g - 打起
植物鲜奶油 125g - 打起

(E)
咖啡糖浆的做法

Nescafe Gold 咖啡粉 1 汤匙
水晶糖 2汤匙
热水 150g
咖啡酒kahlua 2汤匙
* 热水和水晶糖倒入小锅里煮至溶化，加入咖啡粉搅拌，熄火才加入咖啡酒,备用。

装饰
anti-moist chocolate powder 适量
巧克力削成小片

做法：
1. 将煮好的（A）加入（B）搅拌均匀。

2. (C) 和 (D) 搅拌均匀，再加入做法 1 。

2. 将一片蛋糕放在蛋糕盘上，用蛋糕模围上来（如果有慕斯圈会更好）。搽上咖啡糖浆，倒入1/3的混合料，将切小片的蛋糕沾一沾咖啡糖浆，然后排在上面，再将剩下的混合料慢慢倒入即可。（动作不可以太快，不然小蛋糕会浮上来。）

3. 冷藏3小时以上。（通常比较建议大家放冷藏隔夜）

4. 松开蛋糕模，撒上anti-moist chocolate powder，再放上巧克力片就完成了。

没有手指饼，咖啡蛋糕也不错！

用好的材料也可以让做蛋糕的人信心倍增！！

肥妈的拿手菜 - 麦片金瓜

2010-06-25T01:00:00.003+08:00

一向来肥妈家都是靓外婆在掌厨，最近轮到肥妈大显身手下厨咯！麦片金瓜是近期最拿手的料理之一......嘻嘻！

麦片金瓜不但好吃，做法又简单....

材料：
金瓜 - 半粒切成小片
盐 - 适量
胡椒粉 - 适量
粘米粉 - 适量

蒜米 - 适量
糖 - 少许
麦片 - 5大汤匙（以个人喜好，要多要少都可以）
咖喱叶 - 大概20小片左右
牛油 - 1汤匙

做法

先将油烧热。
将切片好的金瓜撒上一些盐和胡椒粉，再粘上粘米粉，下油锅炸至金黄色，捞起备用。
将油倒去其他容器里。
用同样的锅，放入牛油、蒜米和咖喱叶稍微爆香一下，倒入麦片、少许的糖、盐和胡椒粉快稍微炒一下，再倒入炸好的金瓜快炒一会就可以上碟了！

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上两个星期带两位少爷到科学馆去参观.....

还有跟洪老师一家人去Sungai Chiling 露营........
离开城市，在这里连呼吸都特别顺畅，冷冷的溪水，孩子的笑声，香喷喷的晚餐......就这么轻松的过了一个晚上。第二天早上，开始走山路过小河去到瀑布，好玩又刺激！！下次还想再去！

想多了解这个地方可以看这里

Sg, Chiling 露营照片来源：取自洪老师facebook的照片

香椿面包 & 花生酱配土司

2010-06-16T23:55:00.001+08:00

昨天肥妈去了乐缘有机店订了一些有机菜，刚好老板娘介绍了一些酱料，就给肥妈看到了那香椿拌酱，之前找了很久的香椿都没有找到，这回却刚好找到了。虽然不是新鲜的香椿，但总算给肥妈找到香椿拌酱也好！这种拌酱不但可以拿来拌饭拌面，加一汤匙来炒菜也不错！香椿不但具有抗氧化，还有很丰富的营养.....

用香椿拌酱做成香椿面包也不错吃咧！

昨天也为了一位朋友，做了这个很久没做的中种面团，也做了土司、花生酱面包和一些香椿面包.....刚刚收到她的MSN说他的面包终于成功了！肥妈也替她感到高兴！

香椿面包（中种发酵法）

中种面团（可以在做面包的前一晚做好！）
酵母 1/4茶匙
水 60g
高筋面粉 100g
* 先将酵母和水混合均匀，再加入高筋面粉，揉成团后，用保鲜膜盖着让面团发酵60分钟，再把空气压出，面团揉一揉后，包好放入冰箱备用。

面团材料
(A)
高筋面粉 500g
盐 1 1/2茶匙
特幼糖 80g
酵母 2茶匙
鸡蛋 1粒
中种面团（之前准备的全加入）
水 260g

(B)
牛油 3汤匙

(C)
有机香椿拌酱 2 汤匙

做法：

将所有材料A放入搅拌器里搅拌大约1分钟，放入牛油再搅拌至稍微可以拉出薄膜即可。
将面团放盆内，用保鲜膜盖上，让面团发酵45分钟。
将发酵好的面团，再稍微揉一揉，分割成两份，一份拿去做土司，另一份留着做香椿面包。
将面团加入香椿拌酱，再揉一揉，将面团再分割成8小份。
将小份的香椿面团拉长，再卷起来，放在烘盘上做最后发酵30分钟。涂上蛋液。
预热烘炉180度，以160度烘18分钟或至金黄色。

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肥妈不止买了香椿拌酱，还买了一罐有机花生酱 ......用烘好的土司，切片后再涂上花生酱，大小少爷吃了都说:"mmmm.....so good!"

原本做3粒小小的花生酱面包，准备要给肥爸做第二天的宵夜的，怎知今早全都给大小少爷吃光光了！哈哈！

加了一点牛油和花生酱做内陷，让花生酱看起来也比较creamy......

自家做的土司可以切厚一点，再涂上一层有机花生酱，厚厚的土司大口大口吃起来也比较豪迈、比较有口感！爽啊！

涂上一些牛油来代替鸡蛋液也可以，只是表面看起来没有那么光滑而已

超好吃又简单的 Chocolate Strudel

2010-06-12T18:58:00.000+08:00

上个星期大少爷喉咙发炎又发烧，小少爷刚巧出水痘.....肥妈几乎都没有时间上文章.......今天难得得空，就来部落上甜点....

前两个星期，看到facebook的朋友Gigi做了巧克力香蕉面包，好像很好吃....，但是又懒惰动手做面包，想一想冰箱里还有酥皮，就拿了两片酥皮出来退冰......做了这个肥妈觉得超好吃的巧克力香蕉酥......huh~~

酥皮的食谱可以看这里

材料：

酥皮2片
巧克力切碎（什么巧克力都可以）
香蕉 1条（切小片）

做法：

将酥皮捍扁一点，放些香蕉片在酥皮上的一边，加上一些巧克力碎。
将酥皮的另一端盖上来，折好，再将旁边两边压好，以防巧克力在烘烤时流出来。
预热烘炉200度，烘12分钟或至金黄色。

脆脆的酥皮加上烫嘴的巧克力和香蕉......就是好吃！

芝士小蛋糕 - 世界杯又要来咯！！

2010-05-31T22:58:00.003+08:00

肥妈最近买了一些还蛮可爱的纸托，尤其是这一款足球的，肥妈想在球赛期间可以用这纸托给肥爸准备一些小蛋糕，好让爱看球赛的肥爸半夜也可以有点心吃......

最近都在研究这本食谱，这回做的是芝士小蛋糕，跟阿莫之前介绍的食谱很接近，可能是不同的chef，所以材料方面有一点不一样罢了。

肥妈一共做了12个小蛋糕，这小蛋糕吃起来带点cheddar cheese 的点点咸味，也让肥妈想念阿米家的3C蛋糕，很久没有做了！

纸托有着可爱的球员和足球.....小少爷说他最喜欢了！

世界杯还有十天就要开始咯！肥妈希望爱看球赛的帅哥、俊爸也要照顾自己的健康，不要熬夜了没有精神上班而影响工作表现，还有也不要忽略了那爱你们的女友或太太还有孩子哦！

葱花淋饼 - 孟老师的食谱

2010-05-27T22:07:00.001+08:00

上个周末大小少爷没有去创价学会玩，一家人出外吃了brunch后，回到家就没有出门了（因为外面太热了！）

到了3点多，大小少爷在玩水，肥妈觉得很无聊，就拿出孟老师的食谱翻呀翻！决定了做这个葱花淋饼，简单又方便！就这样下午茶有着落了！哈哈！

孟老师的中式面食食谱
材料：
冷水 315gm
鸡蛋 1个

中筋面粉 200gm （肥妈用普通面粉（筛过））
玉米粉 1/2小匙
盐1/2 小匙

青葱 - 25gm （切碎）
炸好的葱头-适量( 这是肥妈自己多加的！）

做法：
1. 先用筷子将鸡蛋打散，再倒入冷水混合均匀。
2. 面粉、玉米粉以及盐放在同一容器中。将混合好的蛋水倒入粉料中，用打蛋器搅拌至均匀成粉浆。
3. 粉浆放入冰箱静置约1小时。（但肥妈只放了20分钟）
4. 取出粉浆，倒入青葱，拌匀即可。
5. 平底锅加热，倒入少量的沙拉油，再舀入一大汤杓的粉浆，快速将平底锅转一圈，使粉浆均匀地摊成薄的圆饼状。
6. 用中小火将粉浆煎至定型，周围面皮稍微往上掀起即可翻面，再煎至熟即可。

大小少爷每人各吃了4 片这淋饼.....

明天是卫塞节，肥妈祝大家卫塞节快乐！

南瓜香酥面包。乐缘有机屋

2010-05-20T00:28:00.005+08:00

母亲节那天，二少爷拿了他在学校做的素寿司回来给肥妈吃，肥妈一吃，觉得那素肉松（南瓜香酥）的味道还不错，寿司也还蛮好吃的。

最近，万津这里开了一间新的有机店。当然，肥妈去光顾了，就在有机店里看到有卖这南瓜香酥，就买了一盒回家试做寿司和面包。
南瓜香酥面包的做法很简单，面包是用汤种法

材料：

(A)
高筋面粉 510g
特幼糖 5 汤匙
盐 1 茶匙
即溶酵母 1 1/2茶匙
全蛋 1粒
牛奶 130g
汤种 190g 左右 ( 将40g 高筋面粉和 200g 清水一起搅拌均匀，用小火煮，搅拌至面糊出现纹路的状态即可，待凉。)

(B)
牛油 50g

(C)
蛋液 - 用于烘烤前涂在面包上
Cheddar Cheese 切成条状
南瓜香酥
Mayonaise

做法：

将所有材料A倒入搅拌器搅拌大约1分钟。
加入牛油后再搅拌大约40秒。
取出，倒入盆中，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
将面团里的空气压出来，揉一揉面团，分割。
卷成长形放在纸盘里，让其再发酵40分钟。
预热烘炉160度，将面团涂上蛋液再放上一些cheddar cheese，烘烤30分钟或至金黄色。
将烘好的面包，涂上Mayonaise, 再铺上南瓜香酥即可。

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这间新开的有机店名是乐缘有机屋，里边卖的有机菜和产品可说是应有尽有。两位老板娘很年轻，不但人漂亮也很友善......

肥妈买了一些 .......

用了南瓜香酥、日本米、苹果醋、紫菜做了简单的素寿司.....

肥妈的小姑跟肥妈说过，要减肥不要吃饭，可以吃绿豆冬粉汤...所以肥妈买了两包......

用了4粒番茄煮烂后，搅成汁再调味，淋在绿豆冬粉上，再配上炸鱼块.....好吃！！

巧克力马芬 - Chocolate Muffin

2010-05-13T10:08:00.000+08:00

原本这篇应该是在母亲节那天发布的，但一直都没有时间把整篇文章打好，就一直拖到今天.....

这Muffin是肥妈根据蛋糕食谱弄的，看起来好像硬硬的，但是吃起来还蛮有口感的，浓浓的巧克力味，还不错吃啦！肥妈一共做了12粒muffin，有一半是给这两位少爷吃掉了。对小朋友来说，只要是巧克力的蛋糕，会不好吃吗？哈哈！

肥妈很喜欢看撒拉做翻糖，每个翻糖蛋糕都那么漂亮。而肥妈据上一次做了甲虫翻糖蛋糕后就没再做翻糖了。最近又想做翻糖了，根据撒拉的翻糖做法做好了翻糖，却没有idea要做什么样的翻糖蛋糕。于是，把翻糖让给两位少爷玩......

Muffin的材料：

（A）
面粉 230g （筛过）
发粉 1茶匙
可可粉 40g（筛过）
黄糖 120g

（B）
鸡蛋 1粒

（C）
原味优格 150g
鲜奶 110ml
香草精 1/2小匙

（D）
巧克力粒 90g

（E）
溶化牛油 100g

做法：

预热烘炉180度。准备好马芬纸杯在马芬烘盘上。
将鸡蛋打至轻发，倒入 C 和 A用慢速搅拌。
倒入 E 用刮刀搅拌，再倒入 D 搅拌均匀即可。
将蛋糕糊倒入纸杯至8分满。
180度烘 25分钟。

两位少爷说要做来送给肥妈的.....嘻嘻！

肥妈只教两位少爷怎样捍平翻糖，材料和工具让他们自行选择再自己动手做，一个简单的翻糖造型就出来了！

肥妈之前看过人家做翻糖小蜜蜂，觉得很可爱，就学做看看.....

两位少爷说是要送给肥妈的小蛋糕，最后也还不是自己吃进肚里.......haiz ~~

两位少爷星期天早上去创价学会活动时，那里的老师教他们做的康乃馨，这才是要送给肥妈的....嘻嘻！

温馨季节 - 百香果蛋糕

2010-05-05T17:35:00.000+08:00

两个星期前，肥爸从家婆那里拿了几粒百香果回来，一直放在冰箱没吃。星期天中午，闲来没事做的肥妈，就拿了百香果做了几个小蛋糕.......

材料：
原味海绵蛋糕
* 用模压出心型，备用。

馅料：
百香果 2粒（取出果汁）
特幼糖 1 1/2汤匙
植物鲜奶油 200g （打起）
* 将特幼糖和百香果搅拌一起，倒入打起的鲜奶油里搅拌均匀，倒入挤花袋备用。

Crispy 巧克力 - 切碎

做法：
1. 将一片心型蛋糕放在盘上，涂些百香果的汁，挤上百香果鲜奶油，放上巧克力碎，再盖上一片心型蛋糕。
2. 重复以上做法，再叠一次蛋糕，一个简单又好看的小蛋糕即完成。

放了糖还是酸的百香果，配上甜的蛋糕，味道还不错！

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两位少爷学校的老师一直都有在培养孩子做家务的习惯，但肥妈却一直没给他们机会做家务。直到两个星期前，两位少爷一直自我推荐可以帮肥妈洗碗洗车.....起初，肥妈还想说这两个瓜玩水就有可能啦，碗碟洗不干净，肥妈还不是要再多洗一次.....

ei.....没想到......两位少爷都很认真地在洗碗，靓外婆检查后，还一直称赞两位少爷把碗洗得很干净咧！

唯一要改进的地方就是洗碗不要弄到满地水啦！
大少爷洗好碗，还会帮忙抹桌子，真乖！

认真的小孩也很帅！

简单的寿司也可以很好吃

2010-04-28T17:55:00.001+08:00

两位少爷都爱吃寿司，要是每个星期都带他们去料理店吃寿司的话，肥妈的口袋会破很大个洞！所以咯.....自己动手做最实际又省钱！不一定要像料理店那么专业，最重要是一家大小都觉得好吃又吃得开心就够了！

这回，肥妈用了3杯普通的米加了2杯糯米再放一点盐煮成的饭。用2汤匙白醋加上1汤匙糖搅拌均匀，倒入煮好的白饭里再稍微搅拌，搁着待凉即可。
基本上其他材料就随个人的喜好弄就好了！

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看得出来大小少爷在做什么吗？哈哈！
那天晚上，肥妈在厨房忙，大少爷拿着相机来问肥妈，妈咪怎样可以弄到这里闪闪闪的？（这里是指相机前面的小圆形的灯，通常自拍的时候会闪的灯）肥妈也没教过他，不知道他要问这个来做么？
后来，大少爷拿相机给肥妈看，一看之下才知道，原来是自拍啊！
最好笑的是，一开始的前几张都拍不到他自己，最后好像有垫多一个盒子才拍到的......证明有进步！还不错！

小少爷就有样学样了！看样子，小少爷拍得也不错哦！

第二天又再拿了肥妈的相机。这回，不同的地方是大少爷画了一张画，再到院子拿了个衣夹，还叫小少爷坐着摆V pose，当时肥妈在场，但选择不出声，让他们去完成他们想做的事.....
最后拍出来的照片一看，怎么大少爷只有一个头啊？哇哈哈！全家人都笑翻了！

黑芝麻面包(汤种)

2010-04-19T21:55:00.001+08:00

肥妈买了罐有机黑芝麻粉，想说给大小少爷的牛奶里加些黑芝麻会更有营养。怎知，大小少爷都不喜欢。没有人要的黑芝麻粉，肥妈就给它加在面包里.....
今早，大小少爷一人各吃一个黑芝麻面包，都异口同声地跟肥妈说：“妈咪，面包很好吃哦！”

黑芝麻面包的材料：

（A）
高筋面粉 2杯
黑芝麻粉 1/4杯
幼糖 4汤匙
盐 1/2 茶匙
即溶酵母 1茶匙
鸡蛋 1粒
动物性鲜奶油（UHT Whipping cream）- 1/4 杯
汤种（用1汤匙的高筋面粉加入1/4杯的水，小火煮至糊状即可。只需煮一会儿。待凉）

(B)
牛油 1汤匙

(C)
金枪鱼 - 1罐
Mayonaise - 2 汤匙
Parsley - 适量
Mozzarella cheese - 适量

做法：

将材料 C 混合稍微搅拌，备用。
将所有材料 A 倒入food processor里搅拌大约1分钟。
加入牛油后再搅拌至面团滑而不粘手即可。
取出，将面团放在容器内，用保鲜膜盖着发酵60分钟。
将面团里的空气压出来，揉一揉面团。
分割成5粒后，将面团捍成长形，铺上C后将面团卷起，放在烘盘上，放上一些Mozzarella cheese, 盖着发酵30分钟。
预热烘炉180度，烘烤20分钟或至金黄色。

外形不怎么起眼的黑芝麻面包，吃起来可是又软又好吃！

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这是之前肥丁问起的动物性鲜奶油，小盒的就是这样的，200g一盒。如果是买大盒的动物性鲜奶油，肥妈就会选择Anchor牌子的。
动物性鲜奶油都会注明for cooking 或有 UHT 这个字眼。通常动物性鲜奶油都是放在冰箱下层，属于液体状的。但植物性鲜奶油就必须放在冰箱的结冰处，要用的时候才拿出来退冰。

又爱又恨的面包 - 丹麦葡萄卷

2010-04-16T01:40:00.002+08:00

因为这种面包用了很多油，吃了会胖，所以肥妈对它是又爱又恨！！
肥妈已经有很久没有做千层酥皮了！最近看到AngieYHL做了可松，又想要吃了！（贪吃！）
不怕胖的靓妈美女不妨试一试做来吃吃看！很好吃哦！

材料：（刚好电子秤没电了，只好用杯来量）

(A)
高筋面粉大概4杯

幼糖 90g

盐 1小匙

冰水 1杯
鸡蛋 1粒

即溶酵母 2小匙

(B)
牛油 2大匙

(C)
起酥油(Pastry margarine) 250g

(D)
葡萄干适量
cheddar cheese 随意
Hot dog 切小片
蛋液 - 蛋黄1粒加少许水

做法：

1. 把所有材料A一起搅拌成面团, 再加入牛油把面团搅拌至不粘手。
2. 把面团放在容器里，用保鲜纸盖着，让面团发酵45分钟。

3. 将发酵好的面团，把空气压出来，再稍微揉一揉，捍成比较大的可以把起酥油包起来，再捍成长型，对折3层，用保鲜纸包好，放入冰箱，冷藏20分钟。
4. 接下来再重复将面团捍成长型，再折叠面团。记得每折叠一次就要放入冰箱让面团休息1/2小时（用保鲜纸包好）。这做法需要重复最少3次。
5. 做好酥皮后，将酥皮捍平后，洒上cheddar cheese, hot dog 和葡萄干，再将酥皮卷上，切大概2cm宽。
6. 将切好的葡萄卷，放在烘盘上，让其发酵30分钟。
7. 预热烘炉 180度，葡萄卷涂上蛋液后，入烘炉以 160度烘18分钟或至金黄色即可。

酥皮的做法可以参考这里 ...
周老师的做法也可以参考这里

用剩下的酥皮，卷了热狗

还做了这个风车型的丹麦面包

做来家人吃的，想怎样卷就怎样卷，最重要是好吃！

又一个十年了 - 水蜜桃芝士蛋糕

2010-04-10T23:55:00.001+08:00

这蛋糕是上个星期（清明节）肥妈做来孝敬老爸的.......

这做法是从那本温馨生日蛋糕装饰书看来的，先做个蛋糕卷，再把芝士糊倒入模里做成蛋糕。

蛋糕卷的材料：很久没有做的优格蛋糕卷

（A）
蛋白 4 个
幼糖 60 克

（B）
蛋黄 4 个
原味优格 120g
底筋面粉 50g
可可粉 10g
粟米粉 10g
牛油（溶化） 3 汤匙

（C）
植物鲜奶油 - 打起
罐装水蜜桃（切片）- 适量

做法 :

将蛋白打至起泡，分两次加入幼糖打至硬。
将 B 全部混合搅拌均匀即可。
将蛋白分两次倒入 B 搅拌均匀。
倒入铺上烘焙纸的烘盘，轻轻敲几下，让空气出来。
预热烘炉160度，烘烤20分钟。
将蛋糕倒过来，涂上植物鲜奶油，放上切片的水蜜桃，卷起，放入冰箱定型后才切片。

再来准备芝士糊的材料：

馅料
(A)
植物鲜奶油 250g - 打起
动物鲜奶油 200g - 打起

(B)
明胶粉 1 1/2汤匙
水 4汤匙
* 将明胶粉和水搅拌均匀, 在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
奶油芝士 375g
特幼糖 8汤匙
柠檬汁 - 1 汤匙
* 将奶油芝士加入柠檬汁和特幼糖搅拌至幼滑。

(D)
罐装水蜜桃（切小块） - 适量

(E)
蛋糕卷 - 切片

装饰材料
植物鲜奶油 – 150g 打起
罐装水蜜桃 - 切片

做法：

1. 将煮好的（B）倒入搅拌好的（C）里搅拌，再加入（A）和（D）搅拌均匀即可。

2. 将切片好的蛋糕卷排入模里，再将芝士糊倒入铺平即可。放入雪柜里冷藏2小时以上或隔夜。
3. 将蛋糕脱模后，放在蛋糕盘上，涂上鲜奶油，再以个人喜好装饰即可。

今天是肥妈在目前这间公司上班10年了，要好好地纪念纪念一下!!虽然这公司的福利不怎么好，但老板还算是很不错的人啦！每个月都准时出粮，每年都准时领花红....看在这些的份上，肥妈只好乖乖的待在这里上班咯!! 哈哈！

小小花园 - 蝴蝶兰终于开花了

2010-03-31T16:57:00.000+08:00

这蝴蝶兰（Phalaenopsis orchid）种了一年多，它终于开花了！
一年前买来的时候，小小一棵完全不知道会开出什么颜色...所以很期待！
当发现花苞到开花，大概两个星期.....花开的时候，肥妈和孩子都很开心......

最近家里的花开得特别多....另一种胡姬花 - 应该是叫虎头兰（Cymbidium orchid），也是最近才开花....

用Philips food processor 打面团

2010-03-25T17:56:00.003+08:00

之前，肥妈的同事用信用卡的分数换了一架Philips Food processor回家，只用了一次就不再用了，肥妈问她什么原因，一问之下才知道原来，原来她不知怎么搞得会把面团弄到"跑"进机身，丈夫笑她不会用...所以她就没再用了！刚好也有几位朋友跟肥妈提起，这 food processor不好用，没办法打面团.....嘻嘻！没关系！肥妈叫同事把Food Processor带来公司...... 肥妈来教你们怎么用，才能做出好吃的面包！

这架Food Processor就是肥妈的同事的！肥妈用paper clip把之前塞在机身的干面团弄进洞里，再将机身下的螺丝松开，让干面团"出来"。过后，在把螺丝锁好！

肥妈看过一篇说明书, 告诉同事，我先教你做一种面团，就是汤种面团!! 为什么？因为这架机身比较小，所以太多面团和太多水都不行....刚好汤种又可以在短时间内弄好，又方便弄。
这回肥妈用热水来和高筋面粉搅拌成糊.....做好汤种，再放着待凉！

准备好材料 ~~

面团材料：（食谱取自星厨房）

高粉 310 克
幼糖 50 克
盐 1/2 茶匙
即溶酵母 4 克
蛋黄 2 个
鲜奶 80 克
汤种（只需要 1 1/2 汤匙的高筋面粉，慢慢加入适量的热水，用汤匙一直搅拌成糊（但不要太水哦！），搁着待凉。）

牛油 2 汤匙

做法：

依着顺序将所有材料（牛油除外）倒入food processor里搅拌大约1分钟。
加入牛油后再搅拌大约30秒暂停5秒，再搅拌大约30秒...这样重复 3 至 4 次，间中可以打开盖，将沾在盖子的牛油或面团刮一刮，粘回面团边，再继续打面团。打至面团滑而不粘手即可（因为容器小，打面团机身会震动，所以要扶着机身。）
取出，倒入盒子，用保鲜膜盖着发酵60分钟。
将面团里的空气压出来，揉一揉面团。
分割成10份后，将面团弄成扁圆形，放上切片的热狗，涂上蛋液，再放上cheddar cheese和Parsley 盖着发酵30分钟。
预热烘炉160度，烘烤20分钟或至金黄色。

打好的面团在容器里，将面团全挪到一边，
让你看看面团不会粘在容器里，要清洗是很方便的！

这就是从容器里拿出来还未发酵的面团....

又软又有弹性的汤种面包出炉后，留了3个给大小少爷和肥妈自己，
其余的7个面包全送到同事家去了.....

螺旋状 tuna 面包

2010-03-22T17:19:00.001+08:00

有一天，肥妈跟面包店的老板娘聊起面包店卖的面包，那面团要发酵多久...没想到面包店的老板娘说通常都没什么等面团发酵就分割了，他们会用大量的酵母和面包软化剂...
老板娘还跟肥妈透露说若要面包软也可以用冰来代替水或牛奶...
这回，肥妈来试看看用冰来试做面包...
刚好也收到跟小睛妈妈订购的圆锥形的模，来卷一卷面团......

肥妈用的是甜面团直接发酵法（以直接法来说，水份会比较多，通常会比较粘手，烘出来的面包才会比较软！）

材料 :

(A)
高筋面粉-300g
细砂糖 - 4 汤匙
盐 - 1/2 茶匙
冷冻牛奶 - 180g ( 先将量好的牛奶放入盒子，再放入冰箱上层，冷冻2小时，已经结成一块了！）
全蛋 - 1粒
酵母 - 1 茶匙

(B)
奶油 - 1 大汤匙

(C)
白芝麻少许
Parsley 少许
蛋液适量

内馅
Mayonaise tuna 一罐
Parsley - 适量

做法 :

把材料A搅拌大概1分钟左右，由于这面团很粘，加入材料 B 只需搅拌30秒。
盖上保鲜膜发酵60分钟。
撒上少许面粉，将面团分割成16份后，再松弛15分钟。
滚成长型，把面团卷在圆锥模上，涂上蛋液撒上芝麻和Parsley , 待发至2倍大，就可以进烘炉了。
送入预热烘炉以180度烘烤13分钟。
取出待凉后，才将模拿出来。
将Mayonaise tuna 倒入挤花袋，再挤进面包里至满，撒一点Parsley即可。

买一罐现成的Mayonaise tuna, 方便.....

烘好的面包....

拿掉圆锥模，里面就可以挤入馅料.....
第二天早上的面包，打开盖，摸一摸面包还是软软的！

二少爷的生日蛋糕 - Banana Chocolate Ice-cream Cake

2010-03-16T22:25:00.001+08:00

上个星期六，肥妈为二少爷做了个生日蛋糕，原本想弄个小熊蛋糕，怎知却弄出了小猫蛋糕....还好，二少爷很喜欢！这个蛋糕在二少爷生日当天做的，所以晚上拿出来吃的时候，ice-cream不够硬，切出来cream 都比较"水水" ，放到第二天吃，就很好吃！二少爷又再吃下两块蛋糕！嘻嘻！肥妈下一次还要再试做多一次！

肥妈本身很喜欢这个蛋糕....希望跟大家分享这蛋糕食谱

材料：
（A）
巧克力海绵蛋糕粉 - 270g
鸡蛋 - 4粒
水 - 60g
ovalette - 1 汤匙

（B）
栗米油 - 80g

（C）
植物鲜奶油 - 200g （打起）
巧克力雪糕 - 1/3 盒

（D）
香蕉 - 4条（切小片）
巧克力粒 - 适量

做法：

预先预热烘炉180度。
将所有A 材料一起搅拌10分钟至松发，再倒入 B 搅拌均匀，倒入蛋糕模里。
放进烘炉里，烘30 至 35分钟。
取出，待凉后横切成4片，备用。
将 C 搅拌均匀即可。
将一片蛋糕放在蛋糕盘上，舀几汤匙 C 在蛋糕上，放上切片的香蕉，盖上第二片蛋糕，再重复之前的做法。
把剩余的巧克力奶油涂在蛋糕周围，再沾上巧克力粒即可。

眼睛、耳朵、鼻子和嘴巴...都是用巧克力弄出来的！要大眼睛或小眼睛随自己喜欢！
至于鼻子，肥妈是用冰箱里的巧克力来点缀的！

二少爷爱吃蛋糕！

彩虹面包

2010-03-10T08:00:00.006+08:00

Facebook RestaurantCity里头有道料理是彩虹汤，有一天大少爷出其不意的跟肥妈说：“妈咪你煮真真的彩虹汤！”......har....煮彩虹汤噢?? 那不是要煮几种颜色的汤，还要一层一层倒....与其做汤，不如肥妈给他做个彩虹面包吧！至少做面包肥妈比较拿手....嘻嘻！话说回来，这种彩虹面包，有事没事都还是少做，还蛮花时间的，7种颜色的彩虹肥妈只做了4种而已...（偷工版）哈哈！！

这彩虹面包肥妈还是用了汤种法.....
先煮好汤种，再将4种颜色的面团打好。

汤种材料:

高筋面粉 50g
清水 250g
*将水与高筋面粉搅拌均匀，用小火煮，搅拌至面糊出现纹路的状态即可，待凉。（要记得, 煮的时候要一直不停的搅拌）

青色面团材料：

高筋面粉 150g
特幼糖 24g
盐 1/2 茶匙
即溶酵母 1/2茶匙+1/4茶匙
全蛋 1/2粒（就是用1粒A蛋打散，1/2粒A蛋的重量大概有27g)
斑兰汁 39g （斑兰叶2片+水，拿去blend，过滤掉渣即可）
汤种 55g
牛油 1汤匙

做法：

将所有材料（牛油除外）倒入搅拌器搅拌30秒。
加入牛油后再搅拌大约30秒
取出，放入盆中，用保鲜膜盖着发酵40 分钟。
将面团里的空气压出来，揉一揉面团，分成一半搁着15分钟。

粉红色面团材料：

高筋面粉 150g
特幼糖 24g
盐 1/2 茶匙
即溶酵母 1/2茶匙+1/4茶匙
全蛋 1/2粒（就是用1粒A蛋打散，1/2粒A蛋的重量大概有27g)
Sirup 水 39g (那种马来人喜欢喝的air sirup)
汤种 55g
牛油 1汤匙

做法：

将所有材料（牛油除外）倒入搅拌器搅拌30秒。
加入牛油后再搅拌大约30秒
取出，放入盆中，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
将面团里的空气压出来，揉一揉面团，分成一半搁着15分钟。

黄色面团材料：

高筋面粉 200g
特幼糖 24g
盐 1/2 茶匙
即溶酵母 1/2茶匙+1/4茶匙
全蛋 1/2粒（就是用1粒A蛋打散，1/2粒A蛋的重量大概有27g)
金瓜（蒸熟后，捣烂）60g
水 39g
汤种 65g
牛油 1汤匙

做法：

将所有材料（牛油除外）倒入搅拌器搅拌30秒。
加入牛油后再搅拌大约30秒
取出，放入盆中，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
将面团里的空气压出来，揉一揉面团，分成一半搁着15分钟。

紫色面团材料：

高筋面粉 150g
特幼糖 24g
盐 1/2 茶匙
即溶酵母 1/2茶匙+1/4茶匙
全蛋 1/2粒（就是用1粒A蛋打散，1/2粒A蛋的重量大概有27g)
芋头（蒸熟后，捣烂）50g
水 39g
紫色素 2滴
汤种 65g
牛油 1汤匙

做法：

将所有材料（牛油除外）倒入搅拌器搅拌30秒。
加入牛油后再搅拌大约30秒
取出，放入盆中，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
将面团里的空气压出来，揉一揉面团，分成一半搁着15分钟。

以上的材料可以做两份彩虹面团。接下来的步骤是将4种颜色的面团，捍平，一层叠一层，每隔一层可以涂上少许的水，让面团比较容易粘在一起。

一份面团拿来做土司，另一份拿来卷了大小少爷最喜欢的热狗....

卷好的面团，放进烘盘或土司模用保鲜膜盖好，待发至两倍大。预热烘炉的时候，将面团涂上蛋白，就可以进烘炉了。
彩虹土司须用160度烘烤大约30分钟。
彩虹热狗面包则须用160度烘烤大约20分钟-25分钟左右。

这彩虹热狗面包，没有烘太久，因为怕颜色不漂亮....

外表看起来就很像普通土司....切片后的土司，就可以看到美美的颜色了！

做好这面包的时候，肥妈才想起自己已经很久没看到彩虹了.....

大热天 - 玩水去咯！

2010-03-08T11:11:00.000+08:00

这么热的周末，肥妈不做蛋糕也不做面包，坐在电脑前，整理一下自己的部落，发现到肥妈有好多好多之前的post有很多留言都没回应.....怎么办？朋友，你们都不会怪我吧？真对不起各位......已经隔了这么久了，我是要回应好，还是不要回应好咧？

天气热，孩子几乎每个周末都吵着要玩水.....那我们就玩水吧！没有做蛋糕的周末，陪孩子玩水，一个下午很快就过去了！

咖喱面包 - 汤种做法

2010-03-06T16:45:00.001+08:00

新年前到现在，肥妈都是用汤种的做法来做面包。汤种面包很软，再用上蛋黄是超有弹性的！
这汤种面包也是从星厨房那里学过来的，只要星师傅介绍说好吃的，就不会错的啦！

通常吃剩的咖喱，你们会拿来做什么？肥妈就拿来做咖喱面包。
huh!! 这咖喱面包不是肥妈卖花赞花香，还真的是超级软，够好吃！

其实汤种做法很适合新手，即简单，做出来的面包又够软，做一次后肯定也会想再尝试第二次！

这次肥妈要做的面团份量比较多，食谱取自星厨房，材料的份量有稍微调整。

汤种材料：（煮好的重量大概有190g 左右）

高筋面粉 40g
清水 200g
*将水与高筋面粉搅拌均匀，用小火煮，搅拌至面糊出现纹路的状态即可，待凉。（要记得一直不停的搅拌）

面团材料：

高筋面粉 510g
特幼糖 5 汤匙
盐 1 茶匙
即溶酵母 1茶匙
蛋黄 2 粒
水 130g
汤种 190g 左右
牛油 50g

内陷：

咖喱鸡和马铃薯（是前一晚吃剩的，放入雪柜。要用的时候，才取出，去骨再将鸡肉切小块。冷冻的咖喱比较容易包。）

做法：

将所有材料（牛油除外）倒入搅拌器搅拌大约1分钟。
加入牛油后再搅拌大约40秒。
取出，倒入盆中，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
将面团里的空气压出来，揉一揉面团，分割，滚圆后再搁着15分钟。
面团包入咖喱鸡，放在烘盘上，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
涂上少许牛油，挤上mayonaise，撒上Parsley。
预热烘炉160度，烘烤25分钟或至金黄色。

*肥妈没有用蛋液涂在面包上是因为肥妈家没有多余的鸡蛋了...嘻嘻！记得不要像肥妈这样涂牛油哦！涂上牛油的面包，烘出来的外表不美。要涂上蛋液才会有金黄色的效果！

这就是肥妈说的隔夜咖喱鸡，还是冷冷的咖喱汁比较不会水水的，包的时候就很容易。

另外做了两个热狗面包给大小少爷当早餐...
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这是第一次做的汤种面包，里面没有馅料的。

第一次做汤种面团也是根据星厨房的食谱做的。

面团材料：

高粉 310 克
幼糖 50 克
盐 5 克
即溶酵母 4 克
蛋黄 2 个
鲜奶 80 克
汤种 90 克（只需要 20g的高筋面粉和100g 的水，搅拌后，用小火煮，搅拌至面糊出现纹路的状态即可，待凉。）

无盐奶油 50 克

做法：

将所有材料（奶油除外）倒入搅拌器搅拌大约1分钟。
加入奶油后再搅拌大约40秒。
取出，倒入盆中，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
将面团里的空气压出来，揉一揉面团。
分割后，放在烘盘上，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
涂上蛋液，预热烘炉160度，烘烤25分钟或至金黄色。

你看看、你看看.....压下去后，还会还原的....哈哈！好玩吧！

Kosong的面包配上煎蛋和ham，简单又好吃！

大小少爷喜欢吃面包，如果肥妈几天没有做面包，他们就会说："妈咪，你很久没有做面包liao!"
看来肥妈要教教他们做面包了，要吃的时候可以自己做......

肥妈的欣慰

2010-03-04T17:45:00.000+08:00

肥妈家的两位少爷都是很乖巧的孩子（有时也有一点顽皮捣蛋啦！哈哈！）....上个星期，小少爷帮靓外婆用吸尘机打扫楼上客厅和房间, 靓外婆一直称赞小少爷很乖很棒！其实小少爷有时还会帮忙折衣服，倒垃圾....

新年前，两位少爷在学校学会用红包袋来做手工，当肥妈在厨房忙着做饼干的时候，两个人在客厅拿红包袋剪得不亦乐乎，整个客厅都是纸屑，还好两位少爷都不慌不乱地到厨房拿了扫帚和畚斗把客厅打扫得干干净净。别看他年纪小小，做起家事来可不马虎哦！（肥妈很希望家长都不要害怕孩子把家里弄肮脏，让孩子做些他们想做的事，再鼓励他们帮忙善后工作，相信孩子，他们就会做得更好！）

最让肥妈感到欣慰的是，当肥妈说头有点不舒服的时候，大小少爷都会帮肥妈按摩头....这么乖巧的孩子哪里找啊！

肥妈并不是要炫耀自己的孩子有多乖，纯粹想把孩子的好行为纪录起来，再跟孩子一起分享这些愉快又美好的回忆！

开工了！- 煎蛋饼 ( Roti Jala )

2010-03-02T00:45:00.002+08:00

肥妈很喜欢吃马来人做的Roti Jala, 每年的Raya到马来朋友家都有机会吃到Roti Jala。
刚好肥妈做meringues剩下很多蛋黄，就来试弄弄这Roti Jala，平底锅不够大，弄得不太像.....献丑了！

如果家里有吃剩的咖喱，可以考虑弄些蛋饼来沾着吃，也不错！

Roti Jala 的食谱
材料：
蛋黄 5粒
面粉 3汤匙（筛过）
黄姜粉 1/4茶匙
水 1/3杯 ( 大概）
盐 1/2茶匙
糖 1/2茶匙

做法：

将材料全部搅拌均匀，再筛过备用。
开小火，倒少许油入平底锅。
将蛋糊到入类似漏斗的杯里（图下），在平底锅上绕几圈，弄出类似网状即可，用小火把蛋饼煎熟，将蛋饼卷起来或折起来都可以。

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