金瓜糕

肥妈的外婆很会做糕点，尤其是芋头糕，外婆做出来的芋头糕，肥妈一个人可以吃好几块！

肥妈的同事曾经教过肥妈煮芋头糕, 但是肥妈每次都等着吃糕，从没下手做芋头糕或金瓜糕。

这金瓜糕在nancymummy的部落学的！不过，肥妈把金瓜炒得很软，在加粘米粉水的时候，很快的就把金瓜炒烂了，所以做出来的金瓜糕看不到金瓜，只吃得到金瓜的味道！嘻嘻！
还要谢谢靓外婆（孩子的外婆，也就是肥妈的妈！）帮忙肥妈炒这金瓜糕 ( 因为一个人炒，手很酸leh!!)！

这是肥妈把剩下的金瓜糕切小块拿去炸也很好吃！

挡不住的诱惑 ~ 烧肉

哦！肥妈一家都爱吃烧肉，用烘炉烘烤的烧肉，不但没有这么多油，皮吃起来脆脆的，肉又嫩又多汁.....一块接一块，怎么停得了口啊! 哈哈!


做法不难....
材料 ：
3层肉 （看自己要用多大块，只要烘炉放得下即可。）
特幼盐 （只要用来铺在皮的上面）

腌料 ：
五香粉、盐、胡椒粉各适量。


做法 ：

1. 用腌料腌3层肉至少2小时。
2. 把腌好的3层肉放在烤架上，把特幼盐铺满在皮上，放入烤箱。
3. 用上下火烤35分钟，取出，把皮上的特幼盐弄掉，再放入烤箱。
4. 用上火烤7分钟或烤至金黄色。

肥妈用自己做的土司来做这鸡蛋烧肉三文治....大小少爷吃了还要再吃!

万津美食 - 万津最好吃的瓦煲老鼠粉

这间餐室是肥妈午餐时间最常去的餐室之一，他的店面清洁，东西又好吃，而且招待员又勤快！

这间餐室的瓦煲老鼠粉是我最喜欢的！ 店里的瓦煲老鼠粉是放肉碎的，很好吃，当端上来的时候，瓦煲烧烧的还在冒烟，汤汁也是滑滑的，吃到最后都还是温温的。最适合天气冷的时候吃，天气热的时候，吃到满头大汗也是很过瘾的！

照片里的瓦煲老鼠粉是肥妈自己特别order的，只放菜、虾米和鸡蛋，因为肥妈曾经每天都到这里吃老鼠粉，想要老板加不同的料来配老鼠粉，后来吃到放菜的老鼠粉也不错，所以每次来的时候，就会order这个放菜的瓦煲老鼠粉。

这间餐室就在万津大街的后面，KFC后面的那排店。找不到的话，可以问附近的人，万津最好吃的瓦煲老鼠粉在哪里？我相信他们都会告诉你就是这间餐室了。

炒福建大面、鱼头米粉汤、鸳鸯 （滑蛋河粉+米粉）、广东式伊面、黄梨炒饭...这些都是肥妈吃过觉得很不错的。

餐室的宫保料理也是不容忽视的，它的宫保虾姑、宫保鸡丁、宫保吊片都保持一定的水准，好吃！
这道叫台北面，这很好吃，也是很多食客会点的面食之一。没吃过的朋友，值得试一试！

芒果芝士馅饼 - Mango Cheese Flan

肥妈家的芒果树满满的芒果又香又甜的....肥妈吃着吃着.....灵感来了，就做了这个芒果芝士馅饼，做法跟芝士蛋糕一样，只是在材料上有一点小变动。肥妈蛮喜欢这个芒果芝士馅饼，只是嫌那芒果泥不够"结实"....下次再改进咯！


芒果芝士馅饼的材料：

饼底 （ Base ）

消化饼 200g 压碎

无盐牛油 100g 将牛油溶解

馅料 （ Filling ）

(A)

动物鲜奶油 150g - 打起

(B)

明胶粉 1 汤匙

水 3汤匙

* 将明胶粉和水搅拌均匀, 在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)

奶油芝士 250g

幼黄糖 45g

柠檬汁 1汤匙

* 将淇淋芝士慢慢加入幼黄糖搅拌至幼滑，再加入柠檬汁。

(D)

芒果 2粒

*将芒果的果肉捣碎，冷藏备用。

做法 ：

饼底

将所有的配料一起搅拌均匀，压入烘盘里，放入雪柜冷藏2小时。

馅料

1. 将（C）搅拌至幼滑和浓稠后，加入 (B) ，再加入 (A) 搅拌均匀。

2. 将大概 3/4 的混合料倒在饼上里，然后慢慢地把芒果泥倒在上面。

3. 将1/4的混合料倒入挤花袋里，剪一小洞，将混合料挤出线条在芒果泥上。放入雪柜冷藏至少2小时。

* 肥妈觉得那芒果泥应该加一汤匙栗米粉，稍微煮一下，这样一来芒果泥比较不会水水的。