小熊家族 VS 愤怒鸟 - 父亲节快乐

肥妈的父亲在肥妈很小的时候就过世了，自肥妈懂事以来，不曾庆祝父亲节.....
自从孩子出世后， 肥妈才开始带着孩子跟肥爸一起庆祝父亲节~~

接了父亲节三个蛋糕订单, 两个是翻糖，另一个则是提拉米苏......

做翻糖常常用上肥妈很多时间，只要遇到翻糖肥妈就得"开夜车"往往都是做到三更半夜，不过还好的是烘蛋糕没有难题。这次顾客要求的是 Oreo Chocolate Cup Cake。

材料：
（A）
牛油 Butter 375g
特幼糖 Castor sugar 190g

（B）
鸡蛋 Eggs 6粒

（C）
低筋面粉 Low Preotein Flour 230g
泡打粉 Baking Powder 2 汤匙
巧克力粉 chocolate Powder 6 汤匙

（D）
水 Water 4汤匙

（E）
巧克力粒 chocolate chips 100g
欧立欧饼干 Oreo biscuits （捏碎 Crumb it ）1包

（F）
为了让这杯子蛋糕更加有湿润的感觉，肥妈特别加了100g 黑巧克力和 80g 动物鲜奶油（UHT cream), 两样混合，隔水煮热即可。



做法：

1. 预热烘炉180度。
   
2. 将A搅拌至有点变白，就慢慢加入B搅拌至变白变幼滑。
3. 将所有C过筛一遍，倒入 1 用慢速搅拌，再加入 D 稍微搅拌均匀。
4. 将 E 加入进蛋糕糊里搅拌均匀。
5. 用汤匙将蛋糕糊舀进纸杯里，添半满加入 1/2 汤匙 F, 然后再盖上 一些蛋糕糊至8分满。
6. 放进烘炉，以160度烘烤 25 分钟即可。

这Oreo Chocoalate 杯子蛋糕，烘好后的第二天吃真是超好吃的，吃到那巧克力cream那湿湿的口感，我太喜欢了~~（可惜照片里看不出来）

记得很多年前，麦当劳促销买套餐送小熊的, 肥妈和当时的同事几乎每一次来货的时候都赶着去买.... 想着，想着.....肥妈决定做这穿上衣服的小熊家族.....

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这些Angry Bird 是顾客要顺便订来送给儿子的 ....希望她宝贝儿子会喜欢....

跟着做，不会错~~其实肥妈自己也爱玩 Angry Bird.....嘻嘻!!

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这是肥妈一位来自Nilai 的忠实顾客订购的父亲节蛋糕 - Tiramisu (旁边小熊的设计是顾客要求的)

最近肥爸的身体状况不太好，所以希望肥爸可以身体健康.....

肥妈也要祝天下所有父亲 - 父亲节快乐

简单也是一种美 - 红豆绿茶蛋糕

五月份过去了，六月也快过一半，肥妈把部落荒废了一个多月。
最近在公司发生了很多不愉快的事，一直有辞职的念头，但是看到这么多project要做，辞职又太对不起老板，也因为工作太忙再加上心情不好搞到肥妈把很多蛋糕订单都推掉了，在这里要跟那些顾客、朋友道歉.....
趁着今天得空,快快来部落打扫打扫一下.....嘻嘻~~

上个星期是好朋友的生日，特别为她做了一个绿茶红豆蛋糕.....


绿茶海绵蛋糕材料 ：

海绵蛋糕粉 250g
绿茶粉 1茶匙
鸡蛋( A蛋） 4粒
水 - 50g
溶化牛油 80g

做法 ：

1. 预先预热烘炉180度。
2. 将海绵蛋糕粉、绿茶粉和鸡蛋一起搅拌至有一点点膨胀，就慢慢倒入水用快速打10分钟或至松发，转至中速打1分钟，再转至慢速打3分钟（这些步骤可以使蛋糕在没有ovalette的情况下可以很柔软又不容易碎。）
3. 最后慢慢倒入溶化牛油用慢速稍微搅拌至均匀。
   
4. 倒入蛋糕模里，放进烘炉里，烘30 至 35分钟，待凉后，分割成3片即可。

馅料：

(A)
大概250g的红豆加少许冰糖和水煮熟用搅拌器打烂备用（红豆多或少可依个人喜好）
植物鲜奶油 200g （打发）
*将红豆泥和植物鲜奶油混合备用。

(B)
罐头红豆 - 半罐滤干

(C) - 可有可无
奶油芝士 150g
柠檬汁 2汤匙
特幼糖 1汤匙
动物鲜奶油 100g 打发
*将奶油芝士，柠檬汁和特幼糖搅拌至幼滑，再加入打发的动物鲜奶油搅拌均匀即可。


装饰
植物鲜奶油 200g 打发
绿茶粉 1汤匙
Hawaiian Coconut Flakes

做法：

1. 将一片蛋糕放在蛋糕盘上，先将一半(C)倒在蛋糕上，放些(B),倒上1/3的(A)，再盖上另一片蛋糕。
2. 重复1的做法，最后将剩下的1/3(A)把整个蛋糕涂均匀。
3. 再涂上植物鲜奶油装饰, 撒上绿茶粉，再把椰丝沾在蛋糕周围。

简简单单的蛋糕.....

如果不喜欢Cream Cheese可以免去奶油芝士那层...

最近虽然少update部落格，但却意外发现到还是有很多朋友来逛......在这里跟新来的朋友说声
"HI,欢迎你们来，请多多指教....."