甜菜根面条

很多朋友都纷纷来问起肥妈的部落最近怎么更新那么慢？在这里先谢谢大家关心，之前两位少爷轮流咳嗽，搞得肥妈要照顾他们，还要忙做蛋糕给人家.........现在两位少爷都痊愈了，肥妈也会趁这几天假期把文章整理一下.......

之前肥妈跟着孟老师的中式面食食谱做了菠菜面条，但是却不小心把照片给弄不见了！最近又做了几次甜菜根面条，就觉得好好吃哦！
想要好吃又Q的面条，可以把做好的面团放在冰箱冷冻，要吃的时候拿出来退冰再搅成面条就可以下锅煮了......

甜菜根面条的材料：(取自孟老师的食谱)

A. 甜菜根汁

甜菜根 200g （去皮后）
水 80g
盐 1/4 小匙

B.甜菜根面团

甜菜根汁 130g
中筋面粉 300g
盐 1/4 小匙

做法 ：

1. 把A倒入料理机里搅打，然后过滤掉渣，留下甜菜根汁备用。
2. 将 B 混合，用手搓揉成团。 搁着让面团松弛约30分钟。
3. 分割成几份，用搅面机搅成面条即可。

想要粗的面条或幼的面条都可以！

这甜菜根不但可以帮助消化，还可以增强抵抗力...

一碗面条汤，想要加什么料，自己来！

翻糖生日蛋糕 - 去野餐

一位朋友要订cup cake，说是要给她先生的生日蛋糕，肥妈听了后，心想给大人的生日蛋糕做成cup cake是没问题，只是装饰方面要怎么弄？问了那位朋友关于她先生的嗜好还有孩子.......最后决定做了这个以野餐为主题的蛋糕 ......看来看去这蛋糕比较适合做给小朋友当生日蛋糕...嘻嘻！
还没有把蛋糕送去的时候，还担心朋友会嫌很 childish.....后来这位朋友说：“只要孩子喜欢，我们大人就很开心的了！”.....有她这句话，我就放心了！

两位少爷也喜欢翻糖，常常都吵着要做翻糖......这回他们可乐了......给了他们一些翻糖，就开心地做起来了！大少爷还学肥妈画起草稿来了！哈哈！

二少爷也认真地弄翻糖，比上次做得更好了！

Limay Tan把这些翻糖造型拍得好好看哦！所以肥妈把照片copy过来，收藏在部落里！

翻糖的材料要怎么弄，去参考我师傅的部落吧 ~ 撒拉烘焙

一锅熟 - 海鲜饭

前天，靓外婆不在家，肥妈又有机会大显厨艺....哈哈哈！那天早上跟肥爸吃了早餐后，想说买些材料可以煮锅海鲜饭当晚餐，就到巴刹去买些虾和墨鱼，因为没有看到卖蛤蜊，所以就买了少爷们喜欢吃的三层肉....

海鲜饭的材料:

虾 10只 （为了方便小朋友食用，所以剥了虾壳，用少许盐腌）
墨鱼 2只 （切成圈圈）
三层肉 （切成一片片，用酱油和胡椒粉腌一会儿）
番茄 3粒 （切成小块 ）
红萝卜 1条 （切丁）
日本豆腐 1条 （切片）
白米 5杯 （洗净，备用）
蒜头 切末
洋葱 切末
热上汤（用了鲍鱼汁加水煮成的）

调味料:

黄姜粉 1茶匙（因为肥妈买不到番红花粉）
盐 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 适量
鱼露 少许

做法:

1. 在还没有开始煮之前，先将上汤滚一滚。
   
2. 用7层钢锅，倒少许油入锅中，倒入蒜末和葱末稍微爆香；
3. 加入三层肉拌炒，加入墨鱼、番茄和红萝卜，再稍微炒一炒；
4. 倒入米翻炒几下，加入上汤比例是米的两倍，再加入调味料，稍微搅拌一下，让其均匀；
5. 最后摆上虾和豆腐，再加上猪油渣，盖上锅盖，用小火将米饭煮至收水大概只须10分钟，关火但还必须盖着10分钟让米饭在锅里熟透。即可上桌。
   

这道海鲜饭很好吃.....一大锅饭和料，很快地就给我们吃完了！不愧是饭桶.......嘻嘻！！

肥妈在煮之前，有在youtube看食全食美里的厨师教煮这道海鲜饭.....大家也可以参考一下
西班牙海鲜饭（上），西班牙海鲜饭（中），西班牙海鲜饭（下）

烘焙旅程的开始 - 做 PIZZA

肥妈中学时期就开始对烹饪和烘焙有兴趣了！还记得那时候，跟同学去图书馆，同学都是专心在温习功课，只有肥妈在忙着找图书馆里的烹饪书，还抄了很多食谱，最印象深刻的是面包虾球，也因为成功做了面包虾球，从此肥妈一有空，就喜欢待在厨房做料理！ ~.~

当年，在一知半解的情况下买了一包即溶酵母回家，开始做起面团来了！第一样烘出来的就是PIZZA......
上两个星期，原本想跟着当年的Pizza食谱做 Pizza .....
后来发现月亮那里的Pizza Dough 的食谱和当年的食谱差不多.....就从那里copy了下来！

pizza饼皮材料：（一共可以做3大片）

酵母 8g
温水 200g
高筋面粉 350g
盐 1茶匙
糖 2汤匙
牛油 20g

做法 ：
1。先将酵母和温水混合均匀，加入盐、糖和高筋面粉揉成团，再加入牛油。
2。用手揉大概10分钟。
3。发酵45分钟。
4。用手压出空气，分割成3份，桌上撒一点点面粉，面团放在桌上，捍薄。
5。预热烘炉200度。
6。在捍平的面团上放上喜欢的馅料，烘20-30分钟。

馅料方面肥妈准备了很多种：有素鱼、蘑菇、ham、tomato paste、大洋葱、香肠、小番茄、罐头黄梨、罐头沙丁鱼、罐头tuna、海苔粉........
还要准备的是 Mozzarella cheese（可惜买不到！）、Cheddar cheese、mayonnaise、香料（oregano or rosemary)
很久都没吃自己弄的Pizza, 一烘好，两位少爷都迫不及待地要吃...... 一大片Pizza竟然给两位少爷吃光光......其实肥妈在Pizza上偷偷地加入了一些海苔，没想到就只有大少爷吃得出来，还一直要求肥妈再多做一个多多海苔的Pizza给他....哈哈！
这Pizza吃完后的第二天，大少爷咳嗽了！haiz ~~~天气不好，吃太多烘烤的食物....孩子啊！喝多一点水啦！