先吃巧克力蛋糕还是提拉米苏

肥妈很少会买 ready mix的蛋糕粉，这个巧克力蛋糕混合粉是烘焙专卖店的老板娘极力推荐的，也因为里面包装的蛋糕粉和糖是分开的，才会考虑买来试看。
由于肥妈不喜欢太甜的蛋糕，所以做这蛋糕时，把糖减少50g。

就是这么简单的材料.....

跟着指示很容易就做好了! 记得不要用冷藏的鸡蛋，不然做出来的蛋糕会比较硬。

这是肥妈买来玩玩的巧克力tattoo,蛮好玩的!印在做好的巧克力上即可。

这些蛋糕是在上两个星期就做好了，特别做给几个好朋友一起吃的!

接下来的这几张照片都不是我拍的啦！这要谢谢摄影师CK Lim, 也要谢谢丽香把照片传送给我!!

这个提拉米苏也是用了偷工减料版, 但多加了60g 的 Plain Yogurt，吃起来口感会比较不一样，会比较绵密....

刚刚看回自己的旧post才发现上次我用了70g的优格，但这回我却用了60g 优格，基本上都大同小异啦! 我做蛋糕有时也是看心情的，凭感觉和自己的经验.....多一点，少一点就看自己怎样拿捏咯！

从旧post copy过来的.....(更改了优格的重量而已)

材料：

(A)
Cream Cheese - 250g
特幼糖 50g
优格 60g
咖啡酒kahlua - 30ml
* 将Cream cheese和糖一起慢慢搅拌至幼滑，才加入优格及咖啡酒搅拌。

(B)
鱼胶粉 1汤匙
水 3汤匙
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀，搁着。
在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
植物鲜奶油 125g - 打起
动物鲜奶油 100g -打起

(D)

手指饼 24片
Nescafe 咖啡粉 1 ½ 汤匙
黄糖 1 ½ 汤匙
热水 125ml
* 热水，黄糖和咖啡粉倒入小锅里煮至黄糖溶化，备用。将12片手指饼切一半备用。

做法：

1. 将搅拌好的（A）加入 (B)和(C)搅拌均匀即可。

2. 把慕丝圈放在蛋糕盘上，先把手指饼平放在盘上，再把切一半的手指饼靠着慕丝圈周围直放，给手指饼涂上咖啡糖浆。

3. 把1/2的混合料倒入圈里只需半满，再将手指饼沾一沾咖啡糖浆，然后排在上面。

4. 将剩下的混合料倒入盖过手指饼即可，放入雪柜冷藏3小时以上。再以个人喜好装饰即可。

端午节快乐！

肥妈不会包粽子，最爱吃外婆包的粽子.....若想要学包粽子请到阿丰美食心厨房报到吧！

祝大家端午节快乐！！

媚姨 ~ 辣妈板面

上回看阿贤人情味有介绍这家媚姨的辣椒板面,一直都很想去吃，终于就在昨天跟Nancy和Sonia的约会后，肥妈我和胖爸两人特地从1Utama到康乐那带去吃这辣椒板面。厉害hor! 吃了一餐大餐后,又跑去吃板面( 哇!吃Buffet都吃不下了，还跑去吃板面?不肥才怪! )

这干捞辣椒板面(RM4.50)，很好吃!! 辣椒真得有够辣，最厉害的是辣椒不会在嘴里辣很久，所以可以一口接一口吃完! 赞啊! 我们吃完后，还打包一包大的(RM5.20)回去给我的两位少爷吃呢!

肥妈觉得最好吃的原因是来自她的板面，我们打包回家的那包板面，虽然是凉了，但那板面的Q劲还在，两位少爷吃了还频点头说好吃!

板面、半生熟蛋、辣椒、酸柑汁还有碗里的料一起搅拌后，就可以开始吃了!

这碗是咖喱板面(RM4.50)...除了好吃,还放了蛮大只的蚶...好吃啦!

北海道土司~ 原味VS可可口味

最近很爱做土司，在网上看到蛮多人都做过北海道土司，自己也想来试一试，但肥妈这次想要将这食谱改一改……即不用汤种改用中种面团……

这北海道土司除了充满奶油的香以外，还柔软到不行，很难切片因为真地很软，手稍微一用力就好像会把它给压下去。感觉有点像棉花一样（这个形容又好像夸张了一点！哈哈！）

肥妈的北海道土司

材料：
(A)
高筋面粉 270g
动物鲜奶油90ml
鲜奶 60ml
鸡蛋 1粒
特幼糖 45g
盐 1小匙
即溶酵母 6g
中种面团80g

(B)
牛油 45g

1. 将A的材料放入搅拌机内打至变成面团。
2. 加入B，继续打面团10 分钟至不粘手。
3. 盖着发酵1 小时。
4. 将面团稍微揉一揉，再将面团分成3份。
5. 将面团杆平，卷起后排入已涂上牛油的土司模内。
6. 用保鲜纸盖着发酵45分钟。
7. 预热烘炉160度，烘烤25分钟。

大力推荐.....北海道土司.....

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肥妈的北海道土司（可可口味）

材料:
(A)
高筋面粉 250g

可可粉 15g
动物鲜奶油90ml
鲜奶 40ml

鸡蛋 1粒

特幼糖 50g
盐 1小匙
即溶酵母 6g
中种面团80g

(B)
牛油 45g

*做法跟以上一样。
*因为有可可粉，所以我放多一点糖。

这可可口味的土司，比较没有感觉到很柔软, 我没有很喜欢，反而是我家两位少爷很捧场！

二少爷要参与制作....

我order那个有盖的土司模到现在都还没有来，我现在做土司用的模是这个，请看...

中种面团（抄自莲子家的）

材料 ：
高筋面粉 100g
清水 60g
¼ 即溶酵母

做法：

先把即溶酵母加入20克的水里拌勻﹐再把其餘的材料混合﹐把拌勻好的酵母和水加入攪拌成團﹐讓它發酵30分鐘(用保鮮紙或塑膠袋子包起來)﹐然後放入冰箱冷藏隔夜或48小時。備註:其實如果早上做的話﹐下午就可加入麵包的麵團里﹐而且當天作吃起來口感較新鮮﹐如果天氣好做出來的效果更佳﹐用不完的隔夜麵團放在冰箱保存期可耐48小時﹐超過此時限最好捨棄﹐否則作出來的麵包會有點"酸味"。

小小花园~ 悠悠兰花又开了！

这个兰花有名称吗？斯仪、小园丁或Bakeling,可以帮我查一查资料吗？因为我都找不到，是不是太普通了，都没有特别介绍它的资料。

这些风雨兰是上次Jiwawa给的，4月份的时候开了一朵，这个月花开了两次，而且花是越开越多了！

蝴蝶来客串一下....

万津美食 ~ 日夜兴酒家

自从阿贤介绍万津日夜兴酒家后，几乎天天爆满！我们这些所谓的本地人要吃也要等咯！
上个星期五，我和同事们也来order吃个丰富的午餐！这一餐吃到很饱也一点都不贵！有螃蟹、虾、鸡、鱼肉、菜、炒饭、米粉、水果、还有饮料.....帐单来的时候一看，哈！7 个人吃这么多，才RM250还有剩.......还真便宜啊！

听说这次经阿贤介绍后来的食客有赞有彈....我倒觉得有时候吃的东西都是因人而异，每个人的口味都不同。我爱吃的，你未必喜欢，你喜欢吃的，我也不一定会爱！

这个毛丹虾我们大家都赞不绝口！！好吃！

这"天上飞海底游"我本人觉得会比较干一点，可能炸好没有马上吃的关系！

这个大虾炒米粉，除了好吃，大虾还很新鲜....

噢！这芭菜真是苦啊！不过经阿贤一介绍后，大家都知道这芭菜很健康，所以都把它给吃完！

这扬州炒饭里面有加腊肠，我不太喜欢！

这火焰蜜汁螃蟹可是压轴，好吃! 尤其是配上那很"劲"的辣椒酱，哇！欲罢不能啊！但有些人会觉得很甜....而我呢！就喜欢那种....吃到吮手指的感觉！哈哈哈！