原本想把这篇文章写好赶在圣诞前夕post 上来。
哪知道...前几天忙到太累了....都抵不过周公的呼唤，还是选择睡觉去了~~嘻嘻！！
这蛋糕卷是一位好朋友特别订来要给女儿吃的。 因为时间太急促，肥妈只好做个简单的蛋糕卷。快快把红豆洗一洗，倒进万能锅里加水煮熟。再快快烤个戚风蛋糕。 看看冰箱里只剩下mascarpone和柠檬，于是就决定打个简单的奶油芝士cream好了。
材料和做法很简单。
材料：
戚风蛋糕粉 250g （ 在吧生 Jiayi 烘焙店 可以买到 ）
抹茶粉 1/2 茶匙
蛋黄 6个
水 65ml
油 60ml
蛋白 6个
特幼糖 60g
塔塔粉 1/2 茶匙
馅料：
红豆 + 少许冰糖 煮熟 （ 捞出，待凉 ）
Mascarpone 200g （ 如果不想太高成本，可以选择不放，放多点植物鲜奶油都ok的。）
特幼糖 1 汤匙
柠檬汁 2 汤匙
植物鲜奶油 200g - 打发（ 肥妈现在都用那种没有甜味的的植物鲜奶油哦！）
做法：
- 预热烤箱160度。
- 将塔塔粉倒入蛋白里用搅拌器打至发泡，再将特幼糖分 3 次倒入蛋白中打至硬性发泡。
- 另一个盆中倒入戚风蛋糕粉、蛋黄、水和油一起搅拌至均匀。 再将一部分蛋白倒入用抹刀搅拌，再倒入回蛋白盆中搅拌均匀。
- 长形烘盘放上张烘焙纸。将蛋糕糊倒入长形烘盘里，放入烤箱，160度 烤 25分钟。蛋糕烤好搁着待凉。
- 将mascarpone 、柠檬汁、特幼糖混合搅拌至幼滑，再倒入鲜奶油搅拌均匀即可。
- 将馅料根据图中做法，涂在蛋糕上。将蛋糕卷上，用保鲜纸包好放入冰箱。隔天取出涂上鲜奶油和装饰即可。
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还来得及跟大家说声圣诞节快乐 。
新年快乐 ~~ 希望大家都能开开心心迎接新的一年
博文
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