温馨小屋: 2009

2009年12月31日星期四

告别2009, 迎接美好的2010 - YoGUrt BakEd CheESe cAKe

肥妈再忙也要赶在2009的最后一天post一篇来凑凑热闹!!
这些蛋糕都是肥妈在12月份里做的，只是没时间把Baked Cheese Cake的食谱放上来，过后会再补上......

这是肥妈在圣诞节前做给好朋友吃的 Yogurt Baked Cheese Cake ，一共用了4 罐 yogurt....
卖相不怎么样，但我相信应该会很好吃!

这也是圣诞节前做的Chocolate Fudge Cake, 在煮巧克力的时候，不小心把火开太大导致烧焦，还好肥妈还有巧克力可以再煮过.....嘻嘻!! 食谱请按这里

这是做给肥妈最亲爱的外婆的生日蛋糕......Pandan Layer Cake，这蛋糕充满肥妈满满的爱....嘻嘻!! 食谱请按这里

这也是给外婆的生日蛋糕，因为怕不够吃，所以肥妈做两个蛋糕，这是Dark Cherries Cheese Cake, 这是肥妈最拿手的蛋糕....... 呵呵!

肥妈要祝每位朋友...... 新年快乐

2009年12月30日星期三

吃粥还是吃饭？

最近的是大吃大喝的季节，圣诞节还有结婚喜筵一定让大家都吃得"饱饱地"....趁倒数新的一年还有1天，肥妈来请大家吃清淡的一餐..... 哈哈!

这是肥爸最喜欢的爆香蒜片，配粥吃，一级棒!

两位少爷最喜欢的清炒番薯叶

肉碎蒸豆腐

清蒸"午鱼"

清炒佛手瓜丝配萝卜丝

2009年12月22日星期二

冬至快乐 - 吃汤圆了吗？

昨晚，让两位少爷大展身手搓汤圆.......

汤圆的材料：

糯米粉 300g
水 230g
糖 2汤匙

* 将所有材料揉成团，再用色素染上想要的颜色。
* 把汤圆分成小块，搓成小小的汤圆。
* 把罗汉果、干龙眼、海底椰、椰糖和姜加入装水的锅中，煮滚后加入搓好的汤圆，煮熟即可。

冬至快乐！

2009年12月16日星期三

为外婆的生日做准备 ~ 试做Pandan Layer Cake

肥妈和少爷都喜欢吃Pandan Layer Cake, 但是肥妈从来没有亲手做过，这是第一次和大少爷个别做了Pandan Layer Cake....，这个星期日是肥妈的外婆生日，肥妈要给外婆做两个生日蛋糕....还在想着要做什么样的蛋糕???? 朋友，给一点意见好吗?

Pandan Layer Cake 的材料：

海绵蛋糕 - 分成3片

海绵蛋糕混合粉 250g
鸡蛋(A) - 4粒
水- 62g

牛油 - 62g

做法：

将海绵蛋糕混合粉，鸡蛋和水，用搅拌器搅拌10分钟至松发，再加入牛油搅拌均匀，倒入模里即可。
预热烘炉180度，烘30至45分钟。
待蛋糕冷却后，分成3片。

*小小贴士：如果嫌预拌海绵蛋糕太甜，可以把混合粉筛一筛，把20g的糖取出即可。

班兰浆的材料：
（A）
班兰汁 750ml ( 把班兰叶加水，搅成汁）
糖 150g
盐 1/2 茶匙

（B）
椰浆 300ml
绿豆粉 120g
即溶遮哩粉 1茶匙
Pandan香精 1/4茶匙

做法：

将 B 搅拌均匀，搁着。
将 A 煮滚，倒入 B 搅拌一会就熄火。
将一片蛋糕放在蛋糕盘上，淋上Pandan浆，铺平后，再放上第2片蛋糕，重复同样的做法至完成，随个人喜好装饰即可。

* 肥妈嫌Pandan浆铺得太薄，蛋糕切得太厚......嘻嘻!

大少爷第一次弄蛋糕，一边弄一边吃，满嘴是cream连头发都有cream,
乱七八糟的蛋糕，你敢吃吗!

二少爷敢吃哦！虽然大少爷的蛋糕难看，但不会影响蛋糕的味道！好吃！好吃！

2009年12月10日星期四

肥妈的第一次 ~ 部落文章刊登在[食尚]杂志

[食尚]是一本以搜集美食为出发点的饮食时尚杂志，介绍了很多本地好吃的料理!! 这一期的食尚主题介绍了有机农作物和有机料理，强调的是环保和吃得健康。

没想到肥妈经营一年多的部落 ~ 温馨小屋，文章只有104篇, 却那么幸运地让食尚杂志的编辑看中，并刊登在这一期的[食尚]......

谢谢[食尚]给肥妈的小小肯定.....也谢谢一路支持温馨小屋的朋友.......

肥妈很荣幸可以跟阿米的部落刊登在同一期的食尚杂志, 大家也去给阿米恭喜吧!

2009年12月4日星期五

下雪的季节又来咯！~ Chocolate Fudge Cake

肥妈喜欢圣诞节，喜欢下雪，但却从来都没到过下雪的地方......

肥妈学会这个Chocolate Fudge Cake, 快快跟大家分享，
让大家可以把这蛋糕列入圣诞大餐的菜单里!!!

材料：

巧克力海绵蛋糕 - 分成3片

海绵蛋糕混合粉 250g
鸡蛋(A) - 4粒
水- 62g

牛油 - 62g

做法：

将海绵蛋糕混合粉，鸡蛋和水，用搅拌器搅拌10分钟至松发，再加入牛油搅拌均匀，倒入模里即可。
预热烘炉180度，烘30至45分钟。
待蛋糕冷却后，分成3片。

巧克力浆的做法：

材料：
（A）
淡奶 100g
绿豆粉 1包（85g）
即溶遮哩粉 1 1/2 茶匙

（B）
巧克力（切碎） 500g
糖 140g
牛油 1/2汤匙
水 600g

做法：

将B倒入锅里，把巧克力煮至溶化，再煮至滚后，加入A快速搅拌至均匀，就熄火
将一片蛋糕放在蛋糕盘上，将巧克力浆淋上，铺平后，再放上第2片蛋糕，重复同样的做法至完成，随个人喜好装饰即可。

* 巧克力浆要乘热铺在蛋糕，不然冷却的巧克力浆就不会粘在蛋糕上了！

好好吃的蛋糕哦!!!!

肥妈提早祝大家圣诞快乐！

2009年12月2日星期三

温馨家大少爷的生日蛋糕 ~ 瓢虫翻糖蛋糕

有一天，肥妈一家人去jusco逛，刚好经过Secret Recipe 的蛋糕橱窗，大少爷看到那个瓢虫蛋糕，就跟肥妈说："妈咪，我生日你做这个ladybug的蛋糕给我har!" ......你们说肥妈会说"不"吗? 这蛋糕已经吃进肚子里了! 大少爷的生日也过了! 把这瓢虫蛋糕放上来给大家看看和参考参考!!

虽然是乱弄一通，倒是卖相还不错的瓢虫蛋糕.....

里面是普通的杏仁海绵蛋糕

之前蛮头有问肥妈翻糖怎么弄，肥妈没有很会弄，肥妈是去买现成的糖霜，加上色素就可以弄出自己想要的颜色，在根据自己想象的造型给它弄出来的！
如果想要知道怎么弄翻糖可以去Twister的部落和撒拉的部落看看，她可是高手哦！

2009年11月28日星期六

Macaroons - 蕾丝裙马卡龙做法（2）

最近肥妈一个人要做3个人的工作，所以很忙很忙.... 不过, 请病假的同事已经回来上班了，再撑多一个月另一位同事也可以上班，肥妈我的工作就可以轻松多了！
如果有什么烘焙的问题比较想尽快知道的话就email肥妈，至少回应会比留言在部落来得快！若有麻烦的地方请多多见谅！

经过一番研究和参考周老师美食教室的马卡龙做法，肥妈才知道原来做马卡龙也不一定要用上下火的烘炉。接下来，肥妈要分享用微波炉烘炉(必须要有烘烤热风的功能)烘烤macaroons。