Merry X'mas - 圣诞节快乐

这篇post上来的时候，肥妈人已经在泰国勿洞玩着了......

这opera cake的食谱等肥妈玩回来再给大家补上， ok ??

预先祝大家圣诞节快乐，假期快乐~~

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肥妈家的大少爷，明年就上小学一年级了!

他跟肥妈有着相同的嗜好，就是下厨......最厉害就是蛋料理...
这个番茄炒蛋是大少爷近期的拿手好菜.....

粘牙的咸汤圆

由于靓外婆要动手术，所以肥妈一家提早吃汤圆.....
去年，Bakeling给了肥妈很多有做咸汤圆的部落，看得肥妈好想吃哦！却一直拖到今年才做这咸汤圆..

汤圆材料 :

(A)
糯米粉 半杯
冷水 适量

(B)
糯米粉 3杯


* 将 A 混合成团后，锅中煮开一些水，将粉团放入锅中煮熟，取出
* 将煮熟的粉团加入 B 中，再加适量的冷水混合成团即可。
* 将大粉团分成小份。

馅料材料 :
瘦肉 1小条 （剁成肉碎）
香菇 3粒 （切成细粒）
蒜茸 少许
酱油 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
栗米粉 适量

* 全部材料混合均匀，弄成小粒。
* 将小粉团包上肉馅即可。
* 煮开一锅水，将汤圆放入锅中煮熟备用。

汤底 :

鸡骨
水
盐适量
糖少许
胡椒粉少许

* 将所有材料熬成上汤。

芹菜 切末
炸小葱头

*将煮好的汤圆放入汤里，配上芹菜和炸葱头即可。

休闲星期天 - 豆奶面包

没有做蛋糕的星期天，肥妈可以有很多时间陪伴孩子，又可以做面包了！哈哈！

煮了豆浆，灵机一动来做个豆奶面包也不错～～

豆浆的材料
浸泡冷水大概超过4小时的黄豆 550g(浸水过后才秤)
水 1800ml - 2000ml 都可以
斑兰叶 4辨

做法：

1. 黄豆和水拿去blend，用布过滤掉渣，备用。
2. 在豆浆里加入斑兰叶，用中火煮5分钟，再转小火煮大概20分钟即可。

* 要做面包的豆浆不需要放糖。如果是要直接喝，就拿黑糖加点水，然后把糖煮溶就可以加在豆浆里了！



豆奶面包的材料：

(A)
烫种
高筋面粉 200g
刚煮好的豆浆 180g （要热的）
一起搅拌揉成团，待凉。放入冰箱，冷藏1小时（不过，冷藏几个小时都可以，但不可超过48小时）

(B)
高筋面粉 700g
特幼糖 150g
盐 1茶匙
即溶酵母 3茶匙
全蛋 2粒
冷豆浆 340g

(C)
牛油 90g

做 法：

1. 将材料 A 和 B 倒入搅拌器搅拌大概1 - 2分钟。
2. 加入C 后再搅拌至面团不黏手即可。
   
3. 取 出，倒入盆中，用保鲜膜盖着发酵60分钟。
4. 将面团里的空气压出来，揉一揉面团，分割后将面团捍平再卷上，放入土司模，让其发酵60分钟。
5. 预热烘炉180度，将面团涂上蛋液，用160度烘烤30分钟或至金黄色。

* 这食谱材料的量比较多，可自行减半。

喜欢喝"厚"一点的豆浆就要自己弄了！

大小少爷都喜欢吃肉松面包， 做了几个满足一下他们.......
大少爷电视广告看太多了，肥妈说这是豆奶面包，但他却说这是"豆奶我最爱，快乐一起来的面包"......孩子你帮人家打广告啊！

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顺便跟大家分享这个跟洪老师买来的画架，虽然比IKEA那个画架小一倍，但给这两位少爷画画玩玩都还算不错的啦！

二少爷画了罗里和马路......

大少爷画了很多......

大少爷问肥妈: " 妈咪，你知道我要画什么吗？" 肥妈说:"画鱼咯!", 结果肥妈没猜错，只是没想到会变成大鲸鱼.......　

还要画.......画了天师钟馗还要画孙悟空、猪八戒、沙僧和唐三藏，还有白龙马.......

明天我们要带新画架去海边写生了!! YEAH !!

来一盘凉拌面

肥妈喜欢吃面，尤其是从双溪比力(Sg. Pelek)买回来的面，这面不但好吃，听说都不放碱水的.....
买回来的面烫一烫热水，配上酱料 就很好吃了！


凉拌面的材料：

面 - 用热水烫过，备用。

Organic素拌酱 (乐缘有机店买的) - 1/2 汤匙

萝卜、西芹、黄瓜、包菜、青辣椒 和 红番茄适量。
*全部切丝, 番茄则切块。

热狗(Hot Dog) - 切成小条状
* 放点油入平底锅，然后倒入热狗稍微爆炒一下。

爆香的小洋葱 - 适量

做法：
将所有材料混合一起，就是一盘很好吃的凉拌面了！

* 材料可以依个人喜好来放.......

这拌酱有带点辣......所以如果是小朋友要吃的话，记得不要放太多.....

满月礼盒 Vs 生日蛋糕

肥妈有一阵子都不接满月礼盒的订单，因为是好朋友的关系，肥妈就特别给她接了！这满月礼盒或许对蛋糕店来说量并不多，但对肥妈来说可是单大生意啊！烤鸡的满月礼盒是46盒，翻糖蛋糕的满月礼盒是53盒，一共接了99盒.....幸好有家人的帮忙，不然肯定做不出来！嘻嘻！

好朋友Maggie的第一个宝贝儿子终于满月了！希望宝宝健健康康，聪明伶俐....

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这6个翻糖杯子蛋糕是May Chiam订来送给女儿的，她宝贝女儿是Pororo迷 .....

呆呆的Pororo还可以吧！
May Chiam 订来送给他hubby的生日蛋糕.....他们说舍不得切来吃.....哈哈！
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这tiramisu是Karen Yong订来送给他们敬爱的父亲....

营养早餐 - 小米粥

之前朋友跟肥妈说吃小米很有营养。有几回，两位少爷放学回来也跟肥妈提起在学校吃小米粥.....于是，肥妈买了些小米试吃看看.....

大家可以看看这里 食用小米好处多多， 小米的好处

小米粥的煮法就像煮白粥那样，肥妈是根据大少爷的指示加入一些切丁的马铃薯.......煮好的小米粥配上蒸鸡肉和鸡蛋就很好吃了！

小动物蛋糕 - 乖巧的长颈鹿

这些也是上个星期的作品。
这是Seah Yeen 订给她宝贝Tenn Yig的1岁生日蛋糕，也一样是翻糖造型的蛋糕，Seah Yeen希望可以有长颈鹿的造型，因为她很喜欢卡通的长颈鹿，所以肥妈只好尽力做咯！

做翻糖有时会遇到一些难题，但幸好都一一解决了，那长颈鹿很乖，最后都没有倒下去.....
感恩,感恩....

有些朋友一定会很好奇，肥妈怎么那么厉害会做这些小动物....嘻嘻！

这两本粘土游戏的书，当初是买给大少爷参考做手工的，现在变成是肥妈做翻糖的宝典了！哈！
最近还买了那颜色笔，是edible的哦！

弄这些小动物还真不简单，弄到肥妈手很酸，拍得每张照片都有点蒙蒙....嘻嘻！

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又来
还是Tiramisu 最受欢迎

造型都大同小异......

小熊家族 - 生日派对

上个星期，肥妈的整个假期都在厨房里过.....哈哈！当然，肥妈还是觉得做蛋糕是最幸福的事......

这小熊蛋糕是 Darren和Joyce订给他们的宝贝 Ming Jack一岁生日的

一共有30个 Cup cakes, 肥妈最喜欢小熊妈妈，它不但漂亮，戴上珍珠项链的它显得高贵，所以肥妈给它送上一束鲜花......

希望肥妈的蛋糕可以带给大家欢乐

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这是Blueberries Cheese Cake

这是Banana Chocolate Cake

这是Tiramisu（提拉米苏）

得空就过来看看蛋糕，祝大家有个愉快的一天。。。

新炉开张 - 久违的Macaroon

新烘炉来了几天都没有去碰它，前天终于有时间给它热一热身，原本想做牛油蛋糕，后来也不知道为什么会做马卡龙........嘻嘻！


马卡龙做了少少分量，因为怕热度拿捏得不好，所以分两次进炉........没想到那马卡龙一下子就跑出蕾丝裙了！这大炉还蛮不错的呀！

食谱请参考之前的做法，按这里

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昨天，也用了新炉来试用关风的功能烘个海绵蛋糕.....
一切都在肥妈的掌握之中， 烘出来的蛋糕软软的.....不错不错!!

肥妈心急，忘了给蛋糊敲几下才进烤炉，所以里面出现洞洞....

轻轻淡淡的棉花蛋糕

之前就在Jane那里抄了棉花蛋糕的食谱，想做的时候，又因为没有淡奶而搁下了！直到上个星期，肥妈做了蛋挞还剩下一些淡奶，想起好像是Jane的食谱里有个蛋糕是要放淡奶的，又刚好看到 Rachel 上了蛋糕.......哈哈！对了！就是这个蛋糕.....棉花蛋糕.......

食谱抄自Jane's Corner

材料：

• 30克 牛油
• 40克 低粉 （肥妈用普通面粉）
  
• 40克 淡奶
• 3个 蛋黄
• 3个 蛋白
• 40克 细纱糖
  

做法：

1. 溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
2. 轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀, 过滤。
   
3. 把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
4. 蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡即可。
5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
6. 倒入模内，轻摔一下，震掉大气泡。
7. 预热烘炉180度，再以160度隔水烘烤30分钟或至金黄色即可。

给小朋友吃的，用纸托方便啦！

大少爷说这蛋糕轻轻地，不用牙齿咬，用嘴唇咬就可以了！哈哈！

这蛋糕很合靓外婆的胃口，因为这蛋糕一点都不甜，湿润到来又够柔软....