2008年12月15日星期一

圣诞节快乐 ~ 蛋糕制作过程

嘻嘻!这次来弄一个制作蛋糕的过程,跟之前的Blueberries cheese cake 的做法一样。



先来做个Chiffon cake.......

Chocolate Chiffon Cake 巧克力雪芳蛋糕的材料 :
(A)
蛋白 5粒
Tartar粉 ¼ 茶匙
特幼糖 50gm

(B)
蛋黄 5粒
特幼糖 60gm

(C)
香草香精 ½茶匙
鲜奶 5汤匙

(D)
特幼面粉 100gm
发粉 ½茶匙
巧克力粉 15gm

(E)
玉米油 4汤匙

*将蛋白用mixer 搅拌一下加入tartar粉,再搅拌至松发,才加入糖继续搅拌至硬。

*将蛋黄和特幼糖搅拌至淡色,加入C,D 和E搅拌均匀。再将打好的蛋白加入一起搅拌均匀。






*将搅拌好的面糊倒入已铺纸的烘盘里。

*预热烘炉180度。烘蛋糕需要40分钟。








*把烘好的蛋糕取出,待凉,切片。







馅料的做法,与之前的Blue berries mousse一样。
(A)
植物鲜奶油 200g - 打起
柠檬汁 1 ½ 汤匙

(B)
鱼胶粉 1汤匙
水 3汤匙
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀,搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
奶油芝士 250g
特幼糖 75g
* 将奶油芝士慢慢加入特幼糖搅拌至幼滑。

(D)
黑樱桃 1小罐

做法 :
将(C)搅拌至幼滑和浓稠后,加入(B)搅拌均匀,最后加入(A) 搅拌均匀。混合料就完成了。



*准备一个大碗,放入一张保鲜纸。
*将大概 1/3 的混合料倒在碗上。




*然后将8片小片的蛋糕排在边缘,加入黑樱桃。









*再倒入剩下的混合料并弄平。



*盖上1片蛋糕,用保鲜纸把蛋糕盖好,放入雪柜冷藏约3小时。
*装饰前把蛋糕的碗翻过来,放在圆盘上,拿掉碗和保鲜纸就是一个半圆形的蛋糕了。




装饰材料 :
植物鲜奶油 100g - 打起
黑樱桃 7粒
白巧克力
巧克力粉
圣诞节小装饰
蛋糕要怎么装饰,可随个人的idea和创意...





































即将完成的蛋糕....








完成的蛋糕


祝大家圣诞节快乐....
Merry X'mas & Happy New Year

15 条评论:

Emile Zola@life 说...

I wish you and your family Merry Christmas and Happy New Year too.
You really a cake lover, very impress with you skill and hope one day I got a chance to try your cake.

Happyland Children Arts 说...

真是很棒的杰作啊!!
希望我和牛哥有机会来做做>_<

还有啊,谢谢你与我们分享此美味可口的蛋糕!很好吃~ 实在是感激不尽啊!!

Nancy 说...

我很佩服那些很会做蛋糕的达人....我是个很怕麻烦的人,所以不会做蛋糕,想吃的时候就去买几件来吃...做你的小孩好幸福哦!有个这么会做蛋糕点心的妈妈...

温馨小屋 说...

Emile - so happy to hear that u wanna try my cake.....找一天,得空约出来见见面,我请你吃我做的蛋糕,你请我吃你做的laksa...(haha!)

happyland - 对,有做蛋糕别忘了我哦!或是几时要做蛋糕call 我啦!

nancy - 是咯!我也是很佩服那些很会做蛋糕的达人,也要多多向他们学习..
我没有很会做,只是很喜欢做蛋糕。
做蛋糕是很开心的事,吃蛋糕是很幸福的事!嘻嘻!

zeesiew 说...

好不简单呀。。。我就没有那种心思。。哈哈。。每次我做蛋糕都是要快恨准。。

myfertilitydiary 说...

你很厉害也! 我每次做蛋糕都会失败的!真羡慕你!

说...

我还没试过做类似这样的蛋糕呢。。
看起来蛮难的。。。
哈哈。。。懒人是这样的。。。
来你圣诞节愉快哦。。。

温馨小屋 说...

zee siew - 哈哈!快狠准....我觉得只要拿捏的对,基本上都ok的。

myfertilitydiary - 失败是成功之母啊!我早期开始做蛋糕的时候也有失败过。加油!

希- 一样祝你merry x'mas

Petite Tish 说...

呵呵,看起来好好吃的样子,改天我也来试试。谢谢你细心分享制作步骤。

温馨小屋 说...

Petite Tish - 不客气。
做了蛋糕好不好吃,记得告诉我哦!

Agnes Sim 说...

好厲害哦!既然會做那么多的蛋糕。;-)

温馨小屋 说...

Agnes Sim,
欢迎你来,我没有很厉害啦!网上还有很多很多人都比我还会做蛋糕。嘻嘻!

就清 说...

看了你这个蛋糕。。。我受不了了!!!肚子里的蛔虫都活跃起来啦。。。

卡珞 说...

温馨小屋。。这个名字取得好好!看着您一手自制的温馨蛋糕,这就是幸福!我真是班门弄斧了。希望能够向您多多学习。

温馨小屋 说...

卡珞,
谢谢你的赞美! 我们一起加油才对!

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