圣诞节快乐 ~ 蛋糕制作过程

嘻嘻！这次来弄一个制作蛋糕的过程，跟之前的Blueberries cheese cake 的做法一样。



先来做个Chiffon cake.......

Chocolate Chiffon Cake 巧克力雪芳蛋糕的材料 ：
（A）
蛋白 5粒
Tartar粉 ¼ 茶匙
特幼糖 50gm

(B)
蛋黄 5粒
特幼糖 60gm

(C)
香草香精 ½茶匙
鲜奶 5汤匙

(D)
特幼面粉 100gm
发粉 ½茶匙
巧克力粉 15gm

（E）
玉米油 4汤匙

*将蛋白用mixer 搅拌一下加入tartar粉，再搅拌至松发，才加入糖继续搅拌至硬。

*将蛋黄和特幼糖搅拌至淡色，加入C,D 和E搅拌均匀。再将打好的蛋白加入一起搅拌均匀。






*将搅拌好的面糊倒入已铺纸的烘盘里。

*预热烘炉１８０度。烘蛋糕需要４０分钟。








*把烘好的蛋糕取出，待凉，切片。







馅料的做法，与之前的Blue berries mousse一样。
(A)
植物鲜奶油 200g - 打起
柠檬汁 1 ½ 汤匙

(B)
鱼胶粉 1汤匙
水 3汤匙
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀，搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
奶油芝士 250g
特幼糖 75g
* 将奶油芝士慢慢加入特幼糖搅拌至幼滑。

(D)
黑樱桃 1小罐

做法 ：
将（C）搅拌至幼滑和浓稠后，加入（B）搅拌均匀,最后加入(A) 搅拌均匀。混合料就完成了。


*准备一个大碗，放入一张保鲜纸。
*将大概 1/3 的混合料倒在碗上。




*然后将8片小片的蛋糕排在边缘，加入黑樱桃。









*再倒入剩下的混合料并弄平。

*盖上1片蛋糕，用保鲜纸把蛋糕盖好，放入雪柜冷藏约3小时。
*装饰前把蛋糕的碗翻过来，放在圆盘上，拿掉碗和保鲜纸就是一个半圆形的蛋糕了。

装饰材料　：

植物鲜奶油 100g - 打起
黑樱桃 7粒
白巧克力
巧克力粉
圣诞节小装饰

蛋糕要怎么装饰，可随个人的idea和创意．．．

即将完成的蛋糕．．．．

完成的蛋糕

祝大家圣诞节快乐．．．．

Ｍｅｒｒｙ　Ｘ＇ｍａｓ　＆　Ｈａｐｐｙ　Ｎｅｗ　Ｙｅａｒ