2010年1月28日星期四

可爱小熊来拜年咯 - 咖啡蛋白霜饼 (Meringue)

一定很多朋友等着这个食谱了! ! 哈哈, 快快copy去试做!

材料:

(A)
蛋白2个 ( 用冷藏的鸡蛋,会比较容易打发)
tartar 粉 1/4 茶匙
特幼糖 3汤匙 ( 45g )

(B)
Nescafe 粉 - 1/2茶匙 ( 筛过 )
巧克力粒 - 1小包

做法:
  1. 将蛋白打发1分钟,加入tartar粉打发一会儿,再加入特幼糖打发至硬。
  2. 将筛过的Nescafe粉倒入蛋白中,只需稍微搅拌即可。
  3. 放张防油纸在烘盘上。
  4. 将搅拌好的蛋白装入挤花袋,挤出小熊的脸和耳朵,放上巧克力粒做小熊的眼睛和鼻子。
  5. 预热烘炉130度,烘30分钟 / 或100度,烘55分钟。(这就要依个人的烘炉,决定烘烤的时间和度数!)
  6. 饼干一烘好,待凉一会儿(大概需要2分钟),就可以装入罐子里。(不然饼干会黏手)
* 加1/4茶匙的栗粉和nescafe粉一起搅拌也可以。不过,肥妈最近做的小熊饼都不加栗粉。
* 这个份量,大概可以做50个小熊 左右。
*如果饼干黏手可以再放进烘炉里烘3至5分钟。


Jane也曾做过可爱的ghost 蛋白霜饼,可以去看看!按 这里

入口即化的小熊饼可是很受小朋友欢迎哦!
二少爷要求要做 Hello Kitty的,肥妈乱弄一个满足他一下! 哈哈!

31 条评论:

Pink Lady 说...

好可愛哦!!一定很好吃 :)

~Rachel Hei~ 说...

哟~可爱~可爱~
很想吃涅~

Sonia (Nasi Lemak Lover) 说...

so cute, I want to try again with this bear shape, but afraid it will turn soggy the next day, maybe I should bake it longer? what do you think?

温馨小屋 说...

Pink Lady,
你试做看看,就知道好不好吃了!哈哈!

Rachel,
会给你送去,请小公主吃!

Sonia,
记得,一烘好,等个两三分钟就可以收进罐里,待凉后关紧,就没问题了!
上次你用多久来烘?如果130度,烘30分钟肯定没问题!

Samantha Loh 说...

哎哟!真的很可爱哦!

温馨小屋 说...

Samantha Loh,
拿来骗小朋友的!哈哈!

~ 仪仪妈咪 ~ 说...

可爱咯,喜欢哦!

淇淇 说...

肥妈,
很可爱哦!
看看有没有时间去做!
谢谢你,食谱带走料!

温馨小屋 说...

仪仪妈咪,
谢谢!希望大家都喜欢!

淇淇,
好的!有疑问,可以问我!

艾薇'潘'....^^的小廚房 说...

哇~哇~哇~这很好吃我吃过,外面卖的还蛮贵的也,以前我有试做过,效果不太理想,等迟些得空我也来试看你的食谱了~你这造型好可爱,小朋友一定很喜欢的~嘻嘻!

温馨小屋 说...

ivy,
蛋白记得要打得够发! 要低温烘烤所以时间会比较久一点!
你的新年饼订单那么多,有时间做麽?哈哈~~

艾薇'潘'....^^的小廚房 说...

嘻嘻~谢谢提醒哦,我可能等要到过年前几天才做了不用做要卖的饼聊,比较得空,或是过年后,如果不难我明年就要做来卖聊~呵呵!~感谢你的食谱哦~^^

琪琪 说...

很可爱呀,
我要叫妈妈做给我吃,呵呵~~

温馨小屋 说...

Ivy Phua,
那如果你卖了,要分红给我哦!哈哈哈!!

琪琪,
那要记得帮妈妈一起做哦!不然妈妈还要煮饭还要做饼,很辛苦的!....

Clover`s Secret Farm 说...

我想问,为什么我的饼会粘在纸上。。。?我用的是mahjong paper....我找不到你们那种纸。。。T.T

琪琪 说...

我妈好少煮的,因为很忙,有时候我会因此发脾气,妈妈说我好幼稚,呵呵~~
我跟妈妈提了,她买了材料,大概要下周末才能做了,这星期我不得空,她也很忙,成功的话,再与你分享咯~~

c@therine 说...

好可爱哟!我没信心可以做成一个小熊样呢!也还没用过挤花袋呢!
可以拍照来看看吗?

温馨小屋 说...

Clover' sceret Farm,
那你在饼烘好的时候,在纸底下喷一些水,就会容易脱了!对不起哦!在食谱里没有注明要用防油纸。

琪琪,
好啊!等你的好消息哦!

Catherine,
下次记得再拍给你看,
或者这里有得看-
http://www.baking104.com.tw/V2/articles/1174575704.php

little prince's mummy 说...

好可爱!~

Colin Woon 说...

Awesome bake! Mouth watering leh!

Happy New Year to you and your family!

Bakeling 说...

因为是蛋白做的,应该可以吃很多个而不会太饱 !

温馨小屋 说...

Little prince's mummy,
嘻嘻!可爱咧!

Colin,
你快快帮我想办法,看看那个FDA怎么弄?我就可以寄过去了!

Bakeling,
你想要吗?我们私底下谈!!哈哈!

ahmok33 说...

很可爱的小熊,我也是没有把握可以用挤花袋挤出小熊耶,怕挤出四不像。。

温馨小屋 说...

阿莫,
你是烘焙高手咧!你一定可以的啦!·

匿名 说...

肥妈你好~
想请问下~为什么我做出来的会酸酸的~?

温馨小屋 说...

匿名,(怎么称呼你呢?)
酸? 怎么个酸法?
有人曾经跟我投诉很甜...你说酸...这回我都搞糊涂了~~
材料你有做了什么调整吗?

匿名 说...

可以叫我雪丽~^^
就甜中带酸~
我没对材料做什么调整阿~
我试了三次都这样~

温馨小屋 说...

雪丽,
对不起,我不知道什么原因,可能跟咖啡粉有关系吧,但不确定,或许你试看加一点可可粉,减少一点咖啡粉,或许tartar粉也可以少一点....我看等我得空的时候,再研究一下下...

esther6672 说...

肥妈,昨天我也试做了这个饼,饼里甜中酸,会不会是用nescafe粉的关系?

温馨小屋 说...

esther6672,
那你可以尝试换一下用巧克力粉,..

温馨小屋 说...

建议大家可以参考一下 Sonia 或 Rachel 的部落, 他们都有做出一些调整,把咖啡粉换成巧克力粉 ...大家不妨参考一下

Nasi Lemak Lover -
http://nasilemaklover.blogspot.com/2011/02/ice-cream-cookies-mocha-meringues.html

温馨小厨 -
http://rachelhei.blogspot.com/2011/01/2011.html

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