2010年4月19日星期一

黑芝麻面包(汤种)

肥妈买了罐有机黑芝麻粉,想说给大小少爷的牛奶里加些黑芝麻会更有营养。怎知,大小少爷都不喜欢。没有人要的黑芝麻粉,肥妈就给它加在面包里.....
今早,大小少爷一人各吃一个黑芝麻面包,都异口同声地跟肥妈说:“妈咪,面包很好吃哦!”

黑芝麻面包的材料 :

(A)
高筋面粉 2杯
黑芝麻粉 1/4杯
幼糖 4汤匙
盐 1/2 茶匙
即溶酵母 1茶匙
鸡蛋 1粒
动物性鲜奶油 (UHT Whipping cream)- 1/4 杯
汤种 (用1汤匙的高筋面粉加入1/4杯的水,小火煮至糊状即可。只需煮一会儿。待凉 )

(B)
牛油 1汤匙

(C)
金枪鱼 - 1罐
Mayonaise - 2 汤匙
Parsley - 适量
Mozzarella cheese - 适量


做法:
  1. 将材料 C 混合稍微搅拌,备用。
  2. 将所有材料 A 倒入food processor里搅拌大约1分钟。
  3. 加入牛油后再搅拌至面团滑而不粘手即可。
  4. 取 出,将面团放在容器内,用保鲜膜盖着发酵60分钟。
  5. 将面团里的空气压出来,揉一揉面团。
  6. 分割成5粒后,将面团捍成长形,铺上C后将面团卷起,放在烘盘上,放上一些Mozzarella cheese, 盖着发酵30分钟。
  7. 预 热烘炉180度,烘烤20分钟或至金黄色。
外形不怎么起眼的黑芝麻面包,吃起来可是又软又好吃!


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这是之前肥丁问起的动物性鲜奶油,小盒的就是这样的,200g一盒。如果是买大盒的动物性鲜奶油,肥妈就会选择Anchor牌子的。
动物性鲜奶油都会注明for cooking 或有 UHT 这个字眼。 通常动物性鲜奶油都是放在冰箱下层,属于液体状的。 但植物性鲜奶油就必须放在冰箱的结冰处,要用的时候才拿出来退冰。

14 条评论:

Somewhere in Singapore 说...

Sofa?

Somewhere in Singapore 说...

Today i am very fast, can i request for a bread, kakaka....

eskielover 说...

我今天也很快,我也要面包当早餐哦。。。。^^

温馨小屋 说...

Sharon,
在我这里要做Sofa哪里会难!哈哈哈!
来请你吃一个!

eskielover,
没问题!来来来,要多少自己拿! ~.~

prince n princess mum 说...

又有营养又好吃...

苏联妈妈 说...

看来好健康的一种面包,我也要试做。谢谢你的食谱。

Yee Er 说...

黑芝麻面包很好吃,单是揉出来的面团就已经散发出芝麻香了。

淇淇 说...

很有营养的面包!
我想要一个,可以吗?

Sonia (Nasi Lemak Lover) 说...

good idea, I also want to bake this, still have a tin of organic black sesame setting down there dont know what to do, hehehe..

Colin Woon 说...

Ha! Such a great idea to get the kid to eat 黑芝麻! Good thinking Felvinc!

PynnLee 说...

我很赞同
用汤种来做面包真的很软很好吃
之前一直都做中种及其它的
都没有那么的理想
现在看到你的也流口水勒
可以请我吃一个吗?^^

Serena 说...

少爷好幸福哦!!我也拿面包咯,也让我幸福一下哦!!

hui.hui75 说...

哇!!黑芝麻我喜欢^_^
我要把它带走咯。。。。

*Ah Bii* 说...

哇~ 我要赶快去买个面包机了,我要做面包!!!

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