黑芝麻面包(汤种)

肥妈买了罐有机黑芝麻粉，想说给大小少爷的牛奶里加些黑芝麻会更有营养。怎知，大小少爷都不喜欢。没有人要的黑芝麻粉，肥妈就给它加在面包里.....
今早，大小少爷一人各吃一个黑芝麻面包，都异口同声地跟肥妈说：“妈咪，面包很好吃哦！”

黑芝麻面包的材料 ：

（A）
高筋面粉 2杯
黑芝麻粉 1/4杯
幼糖 4汤匙
盐 1/2 茶匙
即溶酵母 1茶匙
鸡蛋 1粒
动物性鲜奶油 （UHT Whipping cream）- 1/4 杯
汤种 （用1汤匙的高筋面粉加入1/4杯的水，小火煮至糊状即可。只需煮一会儿。待凉 ）

(B)
牛油 1汤匙

(C)
金枪鱼 - 1罐
Mayonaise - 2 汤匙
Parsley - 适量
Mozzarella cheese - 适量


做法：

1. 将材料 C 混合稍微搅拌，备用。
   
2. 将所有材料 A 倒入food processor里搅拌大约1分钟。
3. 加入牛油后再搅拌至面团滑而不粘手即可。
   
4. 取 出，将面团放在容器内，用保鲜膜盖着发酵60分钟。
5. 将面团里的空气压出来，揉一揉面团。
6. 分割成5粒后，将面团捍成长形，铺上C后将面团卷起，放在烘盘上，放上一些Mozzarella cheese, 盖着发酵30分钟。
7. 预 热烘炉180度，烘烤20分钟或至金黄色。

外形不怎么起眼的黑芝麻面包，吃起来可是又软又好吃！

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这是之前肥丁问起的动物性鲜奶油，小盒的就是这样的，200g一盒。如果是买大盒的动物性鲜奶油，肥妈就会选择Anchor牌子的。
动物性鲜奶油都会注明for cooking 或有 UHT 这个字眼。 通常动物性鲜奶油都是放在冰箱下层，属于液体状的。 但植物性鲜奶油就必须放在冰箱的结冰处，要用的时候才拿出来退冰。