今早新鲜出炉的CrOisSaNtS

这回用Pastry Margarine，终于成功做到了起酥皮（千层酥皮），在捍面团的时候，那奶油的香气一直让我很想快点做好，然后烘来吃....

烘烤好的Croissant很香很香..... 里面还加了一小片cheddar cheese呢！
这就是pastry margarine.............

我只用了125g的pastry margarine......

捍了面团，折叠，放进冰箱半小时，再拿出来，捍面团再折叠，再放进冰箱半小时，一直重复3次或更多次都可以。

我大概是折叠了4次，出来的效果是这样咯！可以感觉到很多层次....

我只用了1/3的酥皮，剩下的酥皮，今晚放工回家再烘...涂上蛋液，撒上糖，隔着30分钟（但是我没有等到30分钟，因为已经等不及要吃了！哈哈！）

预热烘炉220度，烘烤15分钟或至金黄色。
香喷喷的Croissant出炉了！真的很香很好吃哦！ 我同事说加了cheese好吃！

跟甜面团的材料一样只是加多一块起酥油

材料：

高筋面粉 300g

幼糖 40g

盐 1/2小匙

牛奶 180ml

即溶酵母 1小匙

牛油 2大匙

起酥油(Pastry margarine) 125g

· 把所有以上的材料（除了起酥油）混合在一起，揉成面团。
· 面团揉好了，让面团搁着，让它发酵40分钟。
· 把面团捍平，放上起酥油，接下来跟着图的做法来折叠面团。记得每折叠一次就要放入冰箱让面团休息1/2小时（用保鲜纸包好）

热狗酥包

那天Sonia问起怎么做Croissant, 刚好当天晚上在Asian Food Channel看到有位 PastryChef 教做Croissants。 嘿嘿！就很想来做做看！

“假会”的我不买pastry magarine却用butter加面粉来代替pastry magarine 。怎知，在做起酥皮的时候，出了意外，在捍面团的时候，因为放太多牛油，所以很多的牛油就漏了出来。后来，干脆在加多一些面粉从新揉过面团，才将面团捍平。

正确的起酥皮做法请看周老师的美食教室。

在这里顺便告诉各位朋友，要用butter的话，要记得买"干"的，我用得butter是属于"湿"的。

乱做一通，后来就变成这样的面皮咯！

卷好的面皮，可以隔着半小时，然后涂上蛋液。预热烘炉以180度烘20分钟即可。

嘿！我也卷了几个Croissants, 卖相还可以啦！要知道怎么做再去看看周老师的美食教室的金牛角面包

两位少爷很捧场，一面吃一面点头说好吃好吃！