咖啡蛋糕~ Tiramisu

提拉米苏的由来~

提拉米苏 ( Tiramisu ) 是一种带咖啡酒味的蛋糕，由鲜奶油，白糖，可可粉，巧克力，面粉等制成的，提拉米苏吃到嘴里香滑甜腻，柔和中带有质感的变化，除了有甜美的味道，还有咖啡和可可分得微苦之味，让很多人一吃便爱上。
提拉米苏在意大利原文里，有“带我走”之意，指带走的不只是美味，还有爱和幸福。
据说：二战时期，一个意大利士兵即将赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干，面包全做进了蛋糕里，这个蛋糕就是Tiramisu。每当在战场上的士兵吃到Tiramisu，就会想起他的家，想起家中心爱的人….. ( 文摘自光明日报 )

材料：
巧克力雪芳蛋糕 2片
可以参考之前的做法。

(A)
鸡蛋 1粒
蛋黄 2粒
特幼糖 60g
* 将鸡蛋，淡黄，和特幼糖放入容器里隔水煮及搅拌至浓 （这个步骤是要把蛋加热杀菌）煮好熄火，保持温度， 一点点温就好。

(B)
鱼胶粉 1汤匙
水 3汤匙
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀，搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
奶油芝士 250g
优格 yogurt 4汤匙
咖啡酒kahlua 2汤匙
* 将奶油芝士慢慢搅拌至幼滑，才加入优格和咖啡酒。

(D)
动物鲜奶油 100g - 打起
植物鲜奶油 125g - 打起

(G)
手指饼 8片

咖啡糖浆
Nescafe 咖啡粉 1 ½ 汤匙
黄糖 1 ½ 汤匙
热水 125ml
咖啡酒kahlua 1小瓶 (15ml)
* 热水，黄糖和咖啡粉倒入小锅里煮至黄糖溶化，熄火才加入咖啡酒,备用。

装饰：
植物鲜奶油 150g - 打起
巧克力

做法：
1. 将煮好的（A）倒入较大的容器里，加入（B）搅拌均匀,再加入 (C)和(D)搅拌均匀即可。

2. 将一片蛋糕盘上，用慕思圈围起来，搽上咖啡糖浆，倒入一半的混合料，将手指饼沾一沾咖啡糖浆，然后排在上面，再将剩下的混合料倒入，才盖上第二片蛋糕。

3. 冷藏3小时即可。

4. 松开慕思圈，在蛋糕四周涂上打起的鲜奶油，以个人喜好装饰即可。


如果撒上anti-moist chocolate powder就比较像是Tiramisu了。
这个蛋糕其实在12月的时候就已经做了，也吃进肚子里了......

没有巧克力粉的Tiramisu.......

懒惰做可以买现成的手指饼.......