北海道土司~ 原味VS可可口味

最近很爱做土司，在网上看到蛮多人都做过北海道土司，自己也想来试一试，但肥妈这次想要将这食谱改一改……即不用汤种改用中种面团……

这北海道土司除了充满奶油的香以外，还柔软到不行，很难切片因为真地很软，手稍微一用力就好像会把它给压下去。感觉有点像棉花一样（这个形容又好像夸张了一点！哈哈！）

肥妈的北海道土司

材料：
(A)
高筋面粉 270g
动物鲜奶油90ml
鲜奶 60ml
鸡蛋 1粒
特幼糖 45g
盐 1小匙
即溶酵母 6g
中种面团80g

(B)
牛油 45g

1. 将A的材料放入搅拌机内打至变成面团。
2. 加入B，继续打面团10 分钟至不粘手。
3. 盖着发酵1 小时。
4. 将面团稍微揉一揉，再将面团分成3份。
5. 将面团杆平，卷起后排入已涂上牛油的土司模内。
6. 用保鲜纸盖着发酵45分钟。
7. 预热烘炉160度，烘烤25分钟。

大力推荐.....北海道土司.....

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肥妈的北海道土司（可可口味）

材料:
(A)
高筋面粉 250g

可可粉 15g
动物鲜奶油90ml
鲜奶 40ml

鸡蛋 1粒

特幼糖 50g
盐 1小匙
即溶酵母 6g
中种面团80g

(B)
牛油 45g

*做法跟以上一样。
*因为有可可粉，所以我放多一点糖。

这可可口味的土司，比较没有感觉到很柔软, 我没有很喜欢，反而是我家两位少爷很捧场！

二少爷要参与制作....

我order那个有盖的土司模到现在都还没有来，我现在做土司用的模是这个，请看...

中种面团（抄自莲子家的）

材料 ：
高筋面粉 100g
清水 60g
¼ 即溶酵母

做法：

先把即溶酵母加入20克的水里拌勻﹐再把其餘的材料混合﹐把拌勻好的酵母和水加入攪拌成團﹐讓它發酵30分鐘(用保鮮紙或塑膠袋子包起來)﹐然後放入冰箱冷藏隔夜或48小時。備註:其實如果早上做的話﹐下午就可加入麵包的麵團里﹐而且當天作吃起來口感較新鮮﹐如果天氣好做出來的效果更佳﹐用不完的隔夜麵團放在冰箱保存期可耐48小時﹐超過此時限最好捨棄﹐否則作出來的麵包會有點"酸味"。