丑丑的小猪面包 - 九杂粮 （做法2）

两位少爷吃了小熊面包，还吵着要肥妈再做，所以肥妈又再做同样的面包，但那九杂粮跟前一天的做法就不一样了。

材料：

(A)
烫种 - 将100g 高筋面粉和 70g 滚水一起搅拌揉成团，待凉。放入冰箱，冷藏几小时以上。（48 小时以内使用）

(B)
九杂粮 50g
冷水 200g
*混合一起，放入冰箱隔夜。

(C)
高筋面粉 400g
特幼糖 6汤匙
盐 1 /2茶匙
即溶酵母 2茶匙
全蛋 1粒
冷水 50g

(D)
牛油 2汤匙

(D)
蛋液 - 用于烘烤前涂在面包上
巧克力浆 - 用于小熊/小猪的眼睛、鼻子和嘴巴。

做 法：

1. 将材料A，B 和 C 倒入搅拌器搅拌大概1 - 2分钟。
2. 加入D后再搅拌至面团不黏手即可。
   
3. 取 出，倒入盆中，用保鲜膜盖着发酵60分钟。
4. 将面团里的空气压出来，揉一揉面团，分割，造型后， 让其发酵40分钟。
5. 预 热烘炉180度，将面团涂上蛋液，用160度烘烤20分钟或至金黄色。
6. 将烘好的小熊面包，用巧克力浆画上小熊的眼睛、鼻子和嘴巴，待干。

用一半的面团做了一条小土司

做好的小猪，切一半，涂上mayonaise tuna在放上一些生菜，就很Yummy Yummy了!
大少爷说这回的面包比较软！