开工大吉 - 凉拌珊瑚草

哈罗~ 今天开工咯！！这凉拌珊瑚草是肥妈在新年前弄的.....

去年Ivy 回来万津（Banting）的时候，送了肥妈这个人称海底燕窝的珊瑚草，珊瑚草含钙镁成分蛮高的，听说吃了不但可以解决便秘问题还能达到养颜效果.....珊瑚草好像有两种颜色的，Ivy 给肥妈的这种事属于红色的，比较适合拿来做凉拌。这珊瑚草在吃之前需要浸泡一天，还要每5个小时换水才行。浸泡方式有几种，可参考 这里


凉拌珊瑚草的食谱
珊瑚草 浸泡后的份量大概是两小碗（多或少可依个人喜好）
红萝卜 2条
黄瓜 3条
青芒果 一粒（大）
大葱 一粒
小辣椒 适量

调味料 （可依个人喜好，加多或加少都没问题）
盐 大概 2茶匙
糖 大概 6汤匙
有机米醋 适量

做法：
1. 先将浸泡好的珊瑚草滤干水份，再用剪刀剪成小段后，备用。
2. 再将其他材料洗净后都削成丝，小辣椒切半就可以了。
3. 将所有材料混合，撒上盐搅拌一下，再加入糖和有机米醋就完成了。

*放入冰箱，第二天冰冰凉凉的会更好吃。

昨天孩子上学了，肥妈闲来没事做，打开冰箱东看西看，拿了凉拌珊瑚草和春卷皮出来，做了道点心......
新年做紫菜卷，如果还有剩下的春卷皮，可以建议你们试做看看，很不错吃的哦！

做法很简单，
1. 只需将凉拌珊瑚草拿一些出来滤干水份，再将一大片春卷皮剪成3片长形。
2. 放一些凉拌珊瑚草在春卷皮上，包成三角形。
3. 烧热油，将包好的春卷炸至金黄色即可。

* 因为春卷皮容易破，建议包了第一层后，又再包多一片春卷皮。

来来来，请大家吃~~

祝大家开工大吉，万事顺利~~