忙里偷闲 - 千层蛋糕

每天忙出忙进，忙做蛋糕、上班、接送孩子上学放学......忙忙忙, 但却每天都会挂在Facebook忙里偷闲....嘻嘻~~

那天看到好朋友 IVY 做了千层蛋糕，让我想起去年从阿莫的部落那里学来的千层蛋糕.....
于是，再忙的肥妈也想做多一次这个好吃的蛋糕.......

食谱抄自阿莫小小烘焙站

饼皮材料：

面粉 300克 过筛
鸡蛋 6粒
牛奶 1公升
溶化牛油 90克

准备饼皮：

1. 鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和溶化牛油继续搅匀，接着加入面粉搅拌至完全没有颗粒， 过滤并盖上保鲜纸冷藏过夜。(冷藏一夜可松弛面糊筋度，煎出来的饼皮才会有够韧性）
2. 隔天将面糊恢复至室温， 取一9寸不粘平底锅烧热，搽少许牛油或粟米油（切记不可使用花生油，会破坏饼皮味道），用勺子舀取面糊，以最快的速度轻轻摆动平底锅，让面糊可以薄薄地布满一个圈，用中小火慢慢煎再翻面(若饼皮够薄，直接可省略翻面步骤），一片片煎至面糊完为止。大概9"平底锅，可以弄32片左右.....

煎薄饼皮的秘诀：先将不粘平底锅弄热,搽少许牛油或油，再离 火让它降至中温，才放入1勺的面糊，这样面糊就不会一入锅就会很快黏着锅煎熟一层厚度，还能保持流动的方式，然后轻轻地摆动平底锅，让面糊薄薄的一层黏着 锅，接着再放上瓦斯炉用小火煎20秒左右，再用很快的速度翻面煎，继续煎20秒左右即可取出。

馅料：

植物鲜奶油 200g （打发）
动物鲜奶油 200g （打发）
蓝莓酱 250g
Oreo饼干 1包 （压碎）

准备馅料： 将打发好的鲜奶油和蓝莓酱混合，再加上压碎的Oreo饼干搅拌均匀，备用。


千层蛋糕做法：

1. 将一片饼皮放在蛋糕盘上，涂上一层馅料，再盖上一片饼皮后，再涂上一层馅料。
2. 重复以上的做法直到馅料用完为止。
3. 将做好的千层蛋糕放入冰箱，冷藏后才吃。
   

喜欢吃冰冰的千层蛋糕，好吃~~~

忙里偷闲的你也来一片千层蛋糕吧~~