温馨小厨师 - 咖啡芝士蛋糕

每当肥妈在做蛋糕的时候，大少爷总是爱问肥妈:" 妈咪，做么你酱厉害做蛋糕的?"
肥妈就会说:" 因为妈咪喜欢做蛋糕，所以就一直做、一直做......就这样变成厉害了咯。"
"那我也要学你做蛋糕，要像你这样厉害做多多蛋糕......"大少爷也总是这么说道。
肥妈通常会再解释:" 做蛋糕要用心地做、细心地做，就算做多多蛋糕，也是不可以随随便便的。"
大少爷听了就会默默地在一旁，没说什么了.......不过，他会在一旁等肥妈差遣，帮忙拿些材料或工具。

当然，有时候肥妈也会给他一些机会动动手做蛋糕、玩玩翻糖....这回，肥妈把两位少爷制作蛋糕的过程给拍了下来......

在这次的蛋糕制作过程，肥妈看到他们的进步、认真、用心...... 从准备材料到完成蛋糕，甚至清洗工作，几乎都不太需要肥妈出手...... (不过，花了3小时才完成一个蛋糕)

之前已经有做过海绵蛋糕的经验，所以不慌不忙地准备材料.....

海绵蛋糕难不倒两位少爷，完全不用肥妈动手....

再来，准备做馅料咯!!
跟着肥妈的指示把材料弄好，简单的材料，一点都不会复杂....
巧克力浆是由肥妈负责煮好。

最后这个阶段 - 肥妈只有帮忙把蛋糕平均切3份，还有最后把蛋糕弄干净和修饰一下。
图中还可以发现到，当大少爷很认真弄蛋糕的时候， 小少爷在偷吃蛋糕....

蛋糕完成咯~
很有成就感的大少爷 和 搞怪的小少爷 ......

会做蛋糕也要会懂得收拾和清洗工作....
这点很重要，肥妈认为这也算是做蛋糕的基本功.....

放在冰箱隔夜的蛋糕，拿出来切一块尝尝.....

真好吃~~~ 但是大少爷说:" 妈咪，我不太喜欢咖啡味...."
@@ 晕~~

咖啡海绵蛋糕材料和做法：

原味海绵蛋糕粉 250g
鸡蛋( A蛋） 4粒
咖啡 - 50g
(Nescafe Gold 咖啡粉 1 汤匙 + 热水60g搅拌至咖啡粉溶化即可， 只取出50g就可以了！）

溶化牛油 70g

做法 ：

1. 预先预热烘炉170度。
2. 将海绵蛋糕粉和鸡蛋一起搅拌至有一点点膨胀，就慢慢倒入咖啡用快速打10分钟或至松发，转至中速打1分钟，再转至慢速打3分钟。
3. 最后慢慢倒入溶化牛油用慢速稍微搅拌就好，过后再用蛋糕刮刀轻轻搅一搅拌。
   
4. 倒入长型蛋糕模里，放进烘炉里，烘12 至 13分钟左右。
5. 倒扣，取出，待凉，分成3片。

咖啡奶油芝士的材料和做法 ：

(A)
奶油芝士 130g
特幼糖 1茶匙
柠檬汁 1小匙
* 将奶油芝士、特幼糖和柠檬汁用搅拌器搅拌至幼滑。

(B)
即溶咖啡 1小包
热水 65g
*将一包即溶咖啡和热水混合，搅拌均匀，备用。

(C)
植物鲜奶油 250gm
* 将鲜奶油打发。

(D)
黑巧克力 100g
动物鲜奶油 100g
* 将黑巧克力和UHT Cream混合, 隔水煮至巧克力溶解于Cream。 带凉。

(E)
巧克力粒 适量

做法 ：

1. 将准备好的 A 和 B 搅拌，再加入 C 混合搅拌均匀成咖啡奶油芝士，备用。
2. 将第一片蛋糕，放在蛋糕盘上。
3. 先涂上(D) 巧克力浆， 再涂上一层咖啡奶油芝士，然后撒上一些巧克力粒，盖上第二片蛋糕。
4. 重复一次 3 的步骤， 最后将剩下的咖啡奶油芝士，覆盖整个蛋糕的外层，抹均匀，做些修饰一下即可。
5. 放入冰箱冷藏 2 小时以上。

咖啡芝士蛋糕，是两位少爷用心做的.....
肥妈吃了一大块, 只能说: " 太棒，太好吃了!! "