温馨小厨师 - Macarons马卡龙

之前常听人家说 macaroon很难做，自从学会做macaroon就不觉得难....现在连小朋友都可以做到.....

肥妈觉得做macaroon最重要是天气的影响，大热天做macaroon一定会成功。不信你可以试试看~~

Macaroon的材料的做法:

(A)
杏仁粉 25g
绿茶粉 3g
糖粉(Icing sugar) 38g
* 将糖粉、绿茶粉、杏仁粉筛过一遍。

(B)
蛋白 23g
特幼糖 23g （可以少一点点）
* 将蛋白打至起泡，加入特幼糖打至忌廉状。

内馅 ：
黑巧克力 100gm
UHT Cream ( 无甜味鲜奶油 ) 50gm
* 将以上放在碗里，放入微波炉微波50秒，取出搅拌均匀。 待凉备用。



1. 将A分两次倒入B，搅拌均匀即可。
2. 将蛋白糊倒入挤花带里，烘盘上放上油纸, 挤出两角钱的大小。
3. 将挤好的马卡龙，置放在桌上，待表层至干透，大概30分钟。（如果天气热就很快干透，如果天气凉的时候可能就要更长的时间。用手轻轻的碰触表层，只要蛋白糊不粘在手指就表示ok了。）
4. 上下火180度预热烘炉，将干透的蛋白糊放入烘炉最低层后马上降至150度烘8分钟后，再降至120度烘10分钟或至熟透即可。
5. 在马卡龙上挤些巧克力浆，再用一片马卡龙合上即完成。

这烘烤的过程有别于不同的烘炉会有不同的做法，所以想要试做的朋友，要记得多参考几个部落或食谱。

来，开始咯~~

将做好的macaroon夹上巧克力浆或水果酱都行~~