情人节快乐 ~ 蓝莓小芝士挞

上个星期在阿豐-美食心廚房看到他做的草莓芝士挞很漂亮，所以乘着大宝森节没上班，在家跟孩子一起做这个蓝莓小芝士挞。Recipe跟阿豐- 美食心廚房的有点不同，但是味道也很不错哦！


蓝莓小芝士挞

挞皮：（这个份量可以做50个小cheese挞）
牛油 120g
糖霜 60g
蛋黄 1粒
特幼面粉 250g

馅料：
奶油芝士 125g
幼糖 20g
蛋黄 1粒
柠檬汁 ¼茶匙
植物鲜奶油 60g - 打起

蓝莓果酱 3汤匙


挞皮与馅料的做法：

1.牛油和糖霜搅拌至幼滑，再加入蛋黄搅拌，最后加入特幼面粉，用手搓成面团。
2. 放一张plastic纸在桌上，将1/3的面团放在上面，再盖上一张plastic纸，将面团捍平，拿开上面那层plastic纸，用挞模盖上，再盖上plastic纸，反过来，拿开plastic纸，将挞皮顺着挞模旁边轻轻按入模中，即完成。（请看图）
3. 预热烘炉180度，以180度烘13至15分钟或烘至金黄色。取出待凉。
4. 奶油芝士和幼糖搅拌至幼滑，加入蛋黄搅拌，再加入柠檬汁和植物鲜奶油一起搅拌，即可。
5. 把馅料挤入做好的挞里再放上一点蓝莓果酱，用竹签在cheese挞上画个两三圈形成marble的图形。（请看图）
6. 预热烘炉180度，以180度烘10分钟。取出待凉。放入雪柜冷藏两三小时即可。

仁加隆~碳烧火锅

现在的火锅都是用煤气炉或是电磁炉，很少用火炭了...仁加隆有一家卖火锅是用火炭烧的。
我比较喜欢来吃这家的碳烧火锅，食料虽然不多，但就胜在是用火炭烧的....天气冷的时候吃，一股暖暖地滋味涌上心头....多温暖啊！

还是蛋糕！！

新年前，每个人忙这做饼干，我呢！忙着做蛋糕…..嘻嘻！

黑樱桃芝士蛋糕

年初六晚上做的蓝莓Cheese Cake

Yogurt Cheese Cake

Chocolate Blue Berries Cheese Cake

到东禅寺走走~~

每年华人新年我都会去东禅寺逛逛，看看灯笼，看看花，还有吃吃东西...。
这几年来，东禅寺的人潮越来越多....把一个小小的仁加隆挤得满满地.....虽然有些人会埋怨塞车，人很多啦！...但在这个经济不景气的时候，还可以看到这么多人来，使仁加隆更增添热闹气氛，也不是件坏事啊！

午餐时间 - 通心粉Macaroni

上班午餐时间在外不知要吃什么的时候，我就会选择回家自己煮简单的面食....通心粉，炒饭，面粉粿汤，乌冬面，意大利面....还有最爱就是快熟面...haha !!

炒通心粉

用鲍鱼汁来炒通心粉很好吃

奶油通心粉，卡路里很高...

童言童语

昨天，得育在车上跟我说：“长大我要买lorry和crane给洋洋建大bungalow. Bungalow 有三层楼。”

我说：“那爸爸和妈妈睡楼下，因为爸爸和妈妈老了不能爬楼梯了。你和洋洋有力气可以爬楼梯你们睡楼上咯。”

他笑笑又犹疑了一下问道：“这样，妈妈你还会泡"奶奶(nen nen) "给我们喝吗?”

咖啡蛋糕~ Tiramisu

提拉米苏的由来~

提拉米苏 ( Tiramisu ) 是一种带咖啡酒味的蛋糕，由鲜奶油，白糖，可可粉，巧克力，面粉等制成的，提拉米苏吃到嘴里香滑甜腻，柔和中带有质感的变化，除了有甜美的味道，还有咖啡和可可分得微苦之味，让很多人一吃便爱上。
提拉米苏在意大利原文里，有“带我走”之意，指带走的不只是美味，还有爱和幸福。
据说：二战时期，一个意大利士兵即将赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干，面包全做进了蛋糕里，这个蛋糕就是Tiramisu。每当在战场上的士兵吃到Tiramisu，就会想起他的家，想起家中心爱的人….. ( 文摘自光明日报 )

材料：
巧克力雪芳蛋糕 2片
可以参考之前的做法。

(A)
鸡蛋 1粒
蛋黄 2粒
特幼糖 60g
* 将鸡蛋，淡黄，和特幼糖放入容器里隔水煮及搅拌至浓 （这个步骤是要把蛋加热杀菌）煮好熄火，保持温度， 一点点温就好。

(B)
鱼胶粉 1汤匙
水 3汤匙
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀，搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
奶油芝士 250g
优格 yogurt 4汤匙
咖啡酒kahlua 2汤匙
* 将奶油芝士慢慢搅拌至幼滑，才加入优格和咖啡酒。

(D)
动物鲜奶油 100g - 打起
植物鲜奶油 125g - 打起

(G)
手指饼 8片

咖啡糖浆
Nescafe 咖啡粉 1 ½ 汤匙
黄糖 1 ½ 汤匙
热水 125ml
咖啡酒kahlua 1小瓶 (15ml)
* 热水，黄糖和咖啡粉倒入小锅里煮至黄糖溶化，熄火才加入咖啡酒,备用。

装饰：
植物鲜奶油 150g - 打起
巧克力

做法：
1. 将煮好的（A）倒入较大的容器里，加入（B）搅拌均匀,再加入 (C)和(D)搅拌均匀即可。

2. 将一片蛋糕盘上，用慕思圈围起来，搽上咖啡糖浆，倒入一半的混合料，将手指饼沾一沾咖啡糖浆，然后排在上面，再将剩下的混合料倒入，才盖上第二片蛋糕。

3. 冷藏3小时即可。

4. 松开慕思圈，在蛋糕四周涂上打起的鲜奶油，以个人喜好装饰即可。


如果撒上anti-moist chocolate powder就比较像是Tiramisu了。
这个蛋糕其实在12月的时候就已经做了，也吃进肚子里了......

没有巧克力粉的Tiramisu.......

懒惰做可以买现成的手指饼.......