小小花园~ 悠悠兰花又开了！

这个兰花有名称吗？斯仪、小园丁或Bakeling,可以帮我查一查资料吗？因为我都找不到，是不是太普通了，都没有特别介绍它的资料。

这些风雨兰是上次Jiwawa给的，4月份的时候开了一朵，这个月花开了两次，而且花是越开越多了！

蝴蝶来客串一下....

万津美食 ~ 日夜兴酒家

自从阿贤介绍万津日夜兴酒家后，几乎天天爆满！我们这些所谓的本地人要吃也要等咯！
上个星期五，我和同事们也来order吃个丰富的午餐！这一餐吃到很饱也一点都不贵！有螃蟹、虾、鸡、鱼肉、菜、炒饭、米粉、水果、还有饮料.....帐单来的时候一看，哈！7 个人吃这么多，才RM250还有剩.......还真便宜啊！

听说这次经阿贤介绍后来的食客有赞有彈....我倒觉得有时候吃的东西都是因人而异，每个人的口味都不同。我爱吃的，你未必喜欢，你喜欢吃的，我也不一定会爱！

这个毛丹虾我们大家都赞不绝口！！好吃！

这"天上飞海底游"我本人觉得会比较干一点，可能炸好没有马上吃的关系！

这个大虾炒米粉，除了好吃，大虾还很新鲜....

噢！这芭菜真是苦啊！不过经阿贤一介绍后，大家都知道这芭菜很健康，所以都把它给吃完！

这扬州炒饭里面有加腊肠，我不太喜欢！

这火焰蜜汁螃蟹可是压轴，好吃! 尤其是配上那很"劲"的辣椒酱，哇！欲罢不能啊！但有些人会觉得很甜....而我呢！就喜欢那种....吃到吮手指的感觉！哈哈哈！

爱心早餐~学人家做便当

昨天听大少爷的老师说他看到老师吃鸡蛋三文治也想吃。载少爷们回家的途中，我告诉大少爷说明天给他带面包去学校吃，他还说要加荷包蛋。

晚上，吃饱饭后，我就开始做土司。

土司的材料：

高筋面粉 300g
盐 5g
特幼糖 45g
即溶酵母 8g
鲜奶 180ml
牛油 25g

做法：

1. 将所有材料放入搅拌器里打成面团。让面团发酵1小时。

2. 将面团稍微再揉一揉，卷起来放入土司模里，再让面团做第二次发酵45分钟。

3. 预热烘炉160度，烘烤20分钟。（建议烘烤23 ~25分钟，因为我嫌土司外层不够黑。）

4. 待烘好的土司凉了后，就可以切片了。（这次做土司，竟然忘了拍照！嘻嘻！）


今早就来为孩子做早餐便当，
材料：
土司 6片
鸡蛋 5粒
热狗 5条
红萝卜 切丁
黄瓜 切片
番茄 切片
Cheddar Cheese 2片
牛油 适量

做法：
1. 先用水煮了两粒蛋，

2. 用一点牛油煎热狗，

3. 将3粒鸡蛋打散和切丁的萝卜一起搅拌，放入平底锅煎成蛋饼。

4. 将土司涂上牛油，放在平底锅稍微煎一煎。（如果要放入烘炉里烘一烘也可以。）

5. 每样材料都弄好了后，就可以开始将蛋饼、黄瓜、番茄、cheese夹土司。

这鸡蛋的公鸡造型也是从Anna那里偷师的......(我用了cheese做嘴巴、番茄做鸡冠和巧克力做眼睛）

刚才，我还告诉两位少爷，妈咪不能每天为你们做便当，因为做便当还真的很麻烦一下！:P

法国奶油面包(Brioche)食谱- 华文版

有位朋友说要看华文版的食谱 （食谱抄自Sonia家）~ 对不起啊！动作好慢，现在才post上来！

(A)

即溶酵母 5g

温水 30ml

* 将即溶酵母加入温水搅拌，搁着。



(B)

高筋面粉 250g

特幼糖 40g

盐 1/2茶匙

中型鸡蛋 3粒



(C)

牛油 100g



做法：

1. 将A和B混合，揉成团，再加入C。（注意：这面团是会黏手的，不用再加入面粉）

2. 将黏面团慢慢揉至幼滑一点，大概须揉个15分钟。这时的面团还是会有一点黏手，将面团盖上保鲜膜，让面团发酵1小时。

3. 将面团里的空气压出来，再稍微揉一揉，这时的面团比较不黏手了。将面团包上保鲜膜放入雪柜2小时。

4. 取出面团，分割面团，弄成自己想要的形状或放入muffin模里，让做好的面团发至两倍大才进烘炉。

5. 预热烘炉180度，烘烤20分钟。

Tiramisu也可以很简单

这个Tiramisu是为庆祝母亲节而做的。今年的母亲节，我陪妈妈到外婆家去庆祝母亲节。
阿姨和舅母都煮了很多食物，等我们去吃。这次也很难得和表妹们聚在一起谈天...现在的我们都已经为人母亲了，谈来谈去都是孩子经，哈哈！

这个tiramisu用了24支手指饼，30分钟左右就搞定了蛋糕，然后放进雪柜冷藏至第二天早上，再拿出来撒上巧克力粉和一点装饰就好了！

不用蛋糕，买现成的手指饼多方便啊！

材料：

(A)

Mascarpone - 250g （也可以用Cream cheese 啦！）

特幼糖 50g

优格 70g (大概是半杯）

咖啡酒kahlua - 30ml

* 将mascarpone和糖一起慢慢搅拌至幼滑，才加入优格及咖啡酒搅拌。

(B)

鱼胶粉 1汤匙

水 3汤匙

* 将鱼胶粉和水搅拌均匀，搁着。

在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)

植物鲜奶油 125g - 打起

动物鲜奶油 100g -打起

(D)手指饼 24片

Nescafe 咖啡粉 1 ½ 汤匙

黄糖 1 ½ 汤匙

热水 125ml

* 热水，黄糖和咖啡粉倒入小锅里煮至黄糖溶化，备用。将12片手指饼切一半备用。

做法：

1. 将搅拌好的（A）加入 (B)和(C)搅拌均匀即可。

2. 把慕丝圈放在蛋糕盘上，先把手指饼平放在盘上，再把切一半的手指饼靠着慕丝圈周围直放，给手指饼涂上咖啡糖浆。

3. 把1/2的混合料倒入圈里只需半满，再将手指饼沾一沾咖啡糖浆，然后排在上面。

4. 将剩下的混合料倒入盖过手指饼即可，放入雪柜冷藏3小时以上。再以个人喜好装饰即可。

之前爱丽斯有问起鱼胶粉(gelatine)和咖啡酒(kahlua)是怎样的...我买的是这样的咯！

法国奶油面包(Brioche) & 女皇面包

嘿嘿！这回又跑去人家的厨房偷师了！

首先，登场的是法国奶油面包~Brioche, Recipe是从Sonia家照抄的！噢！一开始做的时候，感觉怎么那么粘手啊！慢慢揉了15分钟过后，面团开始比较没那么粘手了，但还是粘粘的！跟着Sonia给的步骤，搁着1小时，让面团发酵，再揉一揉后才放入雪柜2小时。以下这张照片是从雪柜拿出来并揉过的面团。这回这个面团就没这么粘手了，还充满了牛油的香味。


我是没看过真正法国人的Brioche,看Sonia的做法，就大概跟着做，5个小面团是放在模里，1个是随便乱卷的。

预热烘炉180度，以20分钟烘烤即可.....

这个Brioche好好吃噢! 整个面包充满奶油的香味，又好.....好柔软! 实在是好吃极了!


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再来是到莲子家去偷面包，哈哈!

哇!前一阵子，到斯仪家去看到她做这个女皇面包，再看下去原来师傅是莲子，所以我又跑到莲子家去偷师咯! 这个女皇面包还蛮麻烦的（我觉得啦!）, 做这个面包之前还要做个中种面团。
我用的材料也是照莲子家的recipe, 由于烘炉不同，我是用160度预热，28分钟烘烤！

莲子的recipe可以做两个像土司这么大的女皇面包，其中一个我让孩子带去学校与小朋友分享。

这面包吃起来也是很柔软，我好像也是越来越爱吃面包了??? 惨了!


谢谢Sonia提供的Recipe 和莲子的Recipe!!

感恩的季节来咯 ~ 祝各位妈妈母亲节快乐

这回tiramisu的简易版( 偷工减料版 )来了...不用蛋糕，不用弄鸡蛋，不用动物鲜奶油，手指饼可以买现成的。

材料：
(A)
Mascarpone - 250g （也可以用Cream cheese 啦！）
特幼糖 50g
咖啡酒kahlua - 30ml
* 将mascarpone和糖一起慢慢搅拌至幼滑，才加入咖啡酒搅拌。

(B)
鱼胶粉 1汤匙
水 3汤匙
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀，搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
植物鲜奶油 200g - 打起

(D)
手指饼 8片

咖啡糖浆
Nescafe 咖啡粉 1 ½ 汤匙
黄糖 1 ½ 汤匙
热水 125ml
* 热水，黄糖和咖啡粉倒入小锅里煮至黄糖溶化，备用。

装饰：
草莓沾上煮溶的巧克力
Anti-moist chocolate powder
巧克力棒


做法：
1. 将搅拌好的（A）加入 (B)和(C)搅拌均匀即可。
2. 把混合料倒入心型的模只需半满，再将手指饼沾一沾咖啡糖浆，然后排在上面。
3. 将剩下的混合料倒入盖过手指饼即可，放入雪柜冷藏3小时以上。再以个人喜好装饰即可。

hoho...这个Mascarpone 花了我RM23.00，比普通的Cream Cheese贵了接近5倍!

情人节之前买的，放到母亲节才拿出来用， 哈哈！
这次的Tiramisu没有蛋糕就只有沾了咖啡的手指饼...

这次的加了Mascarpone cheese 的tiramisu我家二少爷竟然吃了两杯。

说真的，我没有很欣赏Mascarpone cheese, 它并没有普通cream cheese那种浓郁的味道，反而只有淡淡的奶香，这么高级的东西，我竟然不会欣赏...嘿...."老粗"一个！