还要做冰皮月饼吗？

今年肥妈第一次卖冰皮月饼，很幸运的是这次的冰皮月饼很合大家的口味。没想到还有顾客问是否有再卖冰皮月饼？顾客说很好吃还要再订，肥妈听了很高兴，不过再好吃也要等明年了！哈哈！

冰皮月饼的材料：

冰皮月饼混合料 - 1包 （大概可弄10粒冰皮）
白油 - 70g
冰水 - 240g
* 将所有材料混合，放入食用色素，揉成团，搁着30分钟。

馅料 - 豆沙、绿茶、莲蓉。可以放些杏仁片或瓜子

做法：

1. 冰皮 - 70g 和 馅料 - 75g，冰皮包入馅料，放入摸中压出形状即可。

肥妈做的冰皮月饼没有蛋黄，只有莲蓉、绿茶和红豆口味......
好吃的红豆绿茶口味，明年一定还要卖！

肥妈只会做冰皮月饼，两位少爷也最爱吃冰皮月饼.....嘻嘻！

中秋节快乐 - 上海月饼

一直以来，月饼给肥妈的印象就是 甜，所以都不太爱吃.....
近这几年来月饼越来越多样化，除了很多种口味，造型也越来越可爱又漂亮......
上两个星期肥妈的小叔在居銮买了一盒上海月饼，肥妈吃了一口就爱上了那味道 和口感 ......
肥妈一回到家就很想尝试做上海月饼，到烘焙店买了包上海月饼预拌粉打算回家自己弄看看......结果弄出来的上海月饼只有卖相还不错，吃起来只觉得普普通通......只能说肥妈做月饼的工夫还不到家....等明年吧！明年再来给它弄个像样的上海月饼........

用预拌粉做月饼，方便得多了！几样材料弄弄一下就可以烘了！

月饼的皮做得不好，很容易就弄碎了！

祝大家中秋节快乐 ~~

榴莲蛋挞 - Anncoo家的食谱

肥妈已经连续两个星期没有上文章了！ 最近工作嘛.....一点都不忙！每天准时到"肥死不可"那里报到.......嘻嘻！

最近开始有接一些蛋糕的订单，所以感觉上就好像多了一份工作那样，休息的时候，只想逛人家的部落，upload 好照片都一直放在文章里，想到要打几个字，又把它sign out了.....这样过一下过一下就两个星期了！

这榴莲蛋挞就是上两个星期，为一位从美国回来度假的好朋友做的......知道她一家都喜欢吃榴莲,肥妈就照着Anncoo的食谱做了这榴莲蛋挞......因为肥妈不吃榴莲，选食谱对肥妈来说很重要, 希望做出来的榴莲蛋挞可以不用试就知道是好吃的, 所以对Anncoo部落的食谱是充满信心.....不用试也知道是行的！

看食谱就点击 这里

今天是马来西亚第一年庆祝第二个国庆日.......希望马来西亚的各族群可以和平相处....

水果酵素

最近，两位少爷学校上的主题教学是水果家族.....每天回来都跟肥妈聊水果....大少爷最喜欢喝果汁...二少爷什么水果都喜欢吃.....

上几个星期，二少爷跟肥妈要水果的籽，于是肥妈拿了苹果、橙和柠檬.......，后来想想苹果和橙可以切了就吃，那柠檬不可能这样吃吧？脑筋一动，告诉两位少爷去采桑椹，我们做酵素...

先准备一个小个的玻璃罐，用烧水烫过再让罐子完全干透才可使用。

材料：

桑椹 一些
柠檬 一粒 （切片）
冰片糖 两片 （切成小块）
白醋 适量

制作方法：

先把手洗干净，手要完全干后才可以去切柠檬，刀子、占板、柠檬和桑椹如果洗過要待完全风干後才可使用，此時不可以再沾到水.....

将材料分几次放入罐子，最后倒入白醋至大概8分满，盖上盖子。待其发酵（一个月）

想问问会做酵素的朋友，一个月的时间够吗？还是需要更长的时间发酵？

我家大少爷最近看起食谱来咯！只要肥妈在厨房，他就会跑来问要煮些什么？他要帮忙...哈哈！
肥妈当然会给他机会啦！帮一点小小的忙还可以啦！

学校老师给了两位少爷蛇皮果，吃了后留下蛇皮果核拿去种.....

甜菜根面条

很多朋友都纷纷来问起肥妈的部落最近怎么更新那么慢？在这里先谢谢大家关心，之前两位少爷轮流咳嗽，搞得肥妈要照顾他们，还要忙做蛋糕给人家.........现在两位少爷都痊愈了，肥妈也会趁这几天假期把文章整理一下.......

之前肥妈跟着孟老师的中式面食食谱做了菠菜面条，但是却不小心把照片给弄不见了！最近又做了几次甜菜根面条，就觉得好好吃哦！
想要好吃又Q的面条，可以把做好的面团放在冰箱冷冻，要吃的时候拿出来退冰再搅成面条就可以下锅煮了......

甜菜根面条的材料：(取自孟老师的食谱)

A. 甜菜根汁

甜菜根 200g （去皮后）
水 80g
盐 1/4 小匙

B.甜菜根面团

甜菜根汁 130g
中筋面粉 300g
盐 1/4 小匙

做法 ：

1. 把A倒入料理机里搅打，然后过滤掉渣，留下甜菜根汁备用。
2. 将 B 混合，用手搓揉成团。 搁着让面团松弛约30分钟。
3. 分割成几份，用搅面机搅成面条即可。

想要粗的面条或幼的面条都可以！

这甜菜根不但可以帮助消化，还可以增强抵抗力...

一碗面条汤，想要加什么料，自己来！

翻糖生日蛋糕 - 去野餐

一位朋友要订cup cake，说是要给她先生的生日蛋糕，肥妈听了后，心想给大人的生日蛋糕做成cup cake是没问题，只是装饰方面要怎么弄？问了那位朋友关于她先生的嗜好还有孩子.......最后决定做了这个以野餐为主题的蛋糕 ......看来看去这蛋糕比较适合做给小朋友当生日蛋糕...嘻嘻！
还没有把蛋糕送去的时候，还担心朋友会嫌很 childish.....后来这位朋友说：“只要孩子喜欢，我们大人就很开心的了！”.....有她这句话，我就放心了！

两位少爷也喜欢翻糖，常常都吵着要做翻糖......这回他们可乐了......给了他们一些翻糖，就开心地做起来了！大少爷还学肥妈画起草稿来了！哈哈！

二少爷也认真地弄翻糖，比上次做得更好了！

Limay Tan把这些翻糖造型拍得好好看哦！所以肥妈把照片copy过来，收藏在部落里！

翻糖的材料要怎么弄，去参考我师傅的部落吧 ~ 撒拉烘焙

一锅熟 - 海鲜饭

前天，靓外婆不在家，肥妈又有机会大显厨艺....哈哈哈！那天早上跟肥爸吃了早餐后，想说买些材料可以煮锅海鲜饭当晚餐，就到巴刹去买些虾和墨鱼，因为没有看到卖蛤蜊，所以就买了少爷们喜欢吃的三层肉....

海鲜饭的材料:

虾 10只 （为了方便小朋友食用，所以剥了虾壳，用少许盐腌）
墨鱼 2只 （切成圈圈）
三层肉 （切成一片片，用酱油和胡椒粉腌一会儿）
番茄 3粒 （切成小块 ）
红萝卜 1条 （切丁）
日本豆腐 1条 （切片）
白米 5杯 （洗净，备用）
蒜头 切末
洋葱 切末
热上汤（用了鲍鱼汁加水煮成的）

调味料:

黄姜粉 1茶匙（因为肥妈买不到番红花粉）
盐 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 适量
鱼露 少许

做法:

1. 在还没有开始煮之前，先将上汤滚一滚。
   
2. 用7层钢锅，倒少许油入锅中，倒入蒜末和葱末稍微爆香；
3. 加入三层肉拌炒，加入墨鱼、番茄和红萝卜，再稍微炒一炒；
4. 倒入米翻炒几下，加入上汤比例是米的两倍，再加入调味料，稍微搅拌一下，让其均匀；
5. 最后摆上虾和豆腐，再加上猪油渣，盖上锅盖，用小火将米饭煮至收水大概只须10分钟，关火但还必须盖着10分钟让米饭在锅里熟透。即可上桌。
   

这道海鲜饭很好吃.....一大锅饭和料，很快地就给我们吃完了！不愧是饭桶.......嘻嘻！！

肥妈在煮之前，有在youtube看食全食美里的厨师教煮这道海鲜饭.....大家也可以参考一下
西班牙海鲜饭（上），西班牙海鲜饭（中），西班牙海鲜饭（下）