2010年4月10日星期六

又一个十年了 - 水蜜桃芝士蛋糕

这蛋糕是上个星期(清明节)肥妈做来孝敬老爸的.......

这做法是从那本温馨生日蛋糕装饰书看来的,先做个蛋糕卷,再把芝士糊倒入模里做成蛋糕。

蛋糕卷的材料 :很久没有做的优格蛋糕卷

(A)
蛋白 4 个
幼糖 60 克

(B)
蛋黄 4 个
原味优格 120g
底筋面粉 50g
可可粉 10g
粟米粉 10g
牛油(溶化) 3 汤匙

(C)
植物鲜奶油 - 打起
罐装水蜜桃 (切片)- 适量

做法 :
  1. 将蛋白打至起泡,分两次加入幼糖打至硬。
  2. 将 B 全部混合搅拌均匀即可。
  3. 将蛋白分两次倒入 B 搅拌均匀。
  4. 倒入铺上烘焙纸的烘盘,轻轻敲几下,让空气出来。
  5. 预热烘炉160度,烘烤20分钟。
  6. 将蛋糕倒过来,涂上植物鲜奶油,放上切片的水蜜桃,卷起,放入冰箱定型后才切片。

再来准备芝士糊的材料 :

馅料
(A)
植物鲜奶油 250g - 打起
动物鲜奶油 200g - 打起

(B)
明胶粉 1 1/2汤匙
水 4汤匙
* 将明胶粉和水搅拌均匀, 在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
奶油芝士 375g
特幼糖 8汤匙
柠檬汁 - 1 汤匙
* 将奶油芝士加入柠檬汁和特幼糖搅拌至幼滑。

(D)
罐装水蜜桃 (切小块) - 适量

(E)
蛋糕卷 - 切片

装饰材料
植物鲜奶油 – 150g 打起
罐装水蜜桃 - 切片

做法 :

1. 将煮好的(B)倒入搅拌好的(C)里搅拌,再加入 (A)和(D) 搅拌均匀即可。
2. 将切片好的蛋糕卷排入模里,再将芝士糊倒入铺平即可。放入雪柜里冷藏2小时以上或隔夜。
3. 将蛋糕脱模后,放在蛋糕盘上,涂上鲜奶油,再以个人喜好装饰即可。


今天是肥妈在目前这间公司上班10年了,要好好地纪念纪念一下!!虽然这公司的福利不怎么好,但老板还算是很不错的人啦!每个月都准时出粮,每年都准时领花红....看在这些的份上,肥妈只好乖乖的待在这里上班咯!! 哈哈!

17 条评论:

匿名 说...

你的黄金十年是值得庆祝的。


还挺聪明的,会弄个蛋糕慰劳自己,继续努力 !



bakeling

温馨小屋 说...

Bakeling,
哈哈!从未婚到结婚生小孩....
好的!我会继续努力的!

Felicia Chai 说...

厉害哦!!您是开蛋糕店的吗?哈哈,真的好厉害哦!

Somewhere in Singapore 说...

U can go and open cake shop, your cake is so professional, hehe...

Yee Er 说...

对,女人要懂得找理由爱自己!!
天气那么热,你需要开冷气裱花吗?

流浪汉 瑜伽 Yoga Tramp 说...

常吃优格但没试过优格蛋糕

Sonia (Nasi Lemak Lover) 说...

Beautiful cake and I guess it tasted good too. Hahaha, look like you are a person who easy "Mun Coo"..actually this is good..

Anncoo 说...

很棒哦!蛋糕做的很美!我很想吃叻。

Sow Ling 说...

哇!好特别的蛋糕哦!我喜欢!
加油!加油!

Colin Woon 说...

The cake looks so good! The cross sectional view seriously make me drool!

10 years anniversary! Cool! I just celebrated my 10 years at the current company last year, ha!

苏联妈妈 说...

说真的。。你的蛋糕每个都做得很美,很prof!

mimid3vils 说...

I just received my 10 yrs reward @ Company last year too :P

prince n princess mum 说...

里面竟然是蛋糕卷!~

Jessie 说...

从没见过里面是蛋糕卷的蛋糕,很有创意,你好得!旁边的条纹装饰是如何做成的?

温馨小屋 说...

Felicia,
还没有到开店的程度啦!

Sharon,
请你吃可以啦!卖蛋糕我会有压力!嘻嘻!

YeeEr,
不用开冷气裱花啦!我通常是晚上或早上弄!

流浪汉,
那就试试看吧!

Sonia,
如果给我年轻10年,我早就换工了!哈哈!

Anncoo,
那就请你吃一块啦!

Sow Ling,
你也可以做一个,蛋糕卷你都做得那么美,cheese cake你也会做...这种蛋糕难不到你的啦!

Colin,
谢谢你的赞美!
哇!那你在美国都很多年廖咯!

苏联妈妈,
谢谢你的赞美哦!

mimid3vils,
哇!那你是公司的老臣子咯!哈哈!我们还能有多少个10年咧!

prince & princess mum,
是啊!我看书学的!

Jessie,
这蛋糕卷的做法是从书里看到的。
那条纹装饰是用那种一片3角型的.....啊!我不会讲啦!下次有机会放上那个照片给你看!

~fall3n ang3l~ 说...

can u tell in english, wat's 粟米粉 n wat's 明胶粉

温馨小屋 说...

alex,
栗米粉 is Corn flour and 明胶粉 is gelatine

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