又一个十年了 - 水蜜桃芝士蛋糕

这蛋糕是上个星期（清明节）肥妈做来孝敬老爸的.......

这做法是从那本温馨生日蛋糕装饰书看来的，先做个蛋糕卷，再把芝士糊倒入模里做成蛋糕。

蛋糕卷的材料 ：很久没有做的优格蛋糕卷

（A）
蛋白 4 个
幼糖 60 克

（B）
蛋黄 4 个
原味优格 120g
底筋面粉 50g
可可粉 10g
粟米粉 10g
牛油（溶化） 3 汤匙

（C）
植物鲜奶油 - 打起
罐装水蜜桃 （切片）- 适量

做法 :

1. 将蛋白打至起泡，分两次加入幼糖打至硬。
2. 将 B 全部混合搅拌均匀即可。
3. 将蛋白分两次倒入 B 搅拌均匀。
4. 倒入铺上烘焙纸的烘盘，轻轻敲几下，让空气出来。
5. 预热烘炉160度，烘烤20分钟。
6. 将蛋糕倒过来，涂上植物鲜奶油，放上切片的水蜜桃，卷起，放入冰箱定型后才切片。

再来准备芝士糊的材料 ：

馅料
(A)
植物鲜奶油 250g - 打起
动物鲜奶油 200g - 打起

(B)
明胶粉 1 1/2汤匙
水 4汤匙
* 将明胶粉和水搅拌均匀, 在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
奶油芝士 375g
特幼糖 8汤匙
柠檬汁 - 1 汤匙
* 将奶油芝士加入柠檬汁和特幼糖搅拌至幼滑。

(D)
罐装水蜜桃 （切小块） - 适量

(E)
蛋糕卷 - 切片

装饰材料
植物鲜奶油 – 150g 打起
罐装水蜜桃 - 切片

做法 ：

1. 将煮好的（B）倒入搅拌好的（C）里搅拌，再加入 （A）和（D） 搅拌均匀即可。

2. 将切片好的蛋糕卷排入模里，再将芝士糊倒入铺平即可。放入雪柜里冷藏2小时以上或隔夜。
3. 将蛋糕脱模后，放在蛋糕盘上，涂上鲜奶油，再以个人喜好装饰即可。


今天是肥妈在目前这间公司上班10年了，要好好地纪念纪念一下!!虽然这公司的福利不怎么好，但老板还算是很不错的人啦！每个月都准时出粮，每年都准时领花红....看在这些的份上，肥妈只好乖乖的待在这里上班咯!! 哈哈！