香椿面包 & 花生酱配土司

昨天肥妈去了乐缘有机店订了一些有机菜，刚好老板娘介绍了一些酱料，就给肥妈看到了那香椿拌酱，之前找了很久的香椿都没有找到，这回却刚好找到了。虽然不是新鲜的香椿，但总算给肥妈找到香椿拌酱也好！ 这种拌酱不但可以拿来拌饭拌面，加一汤匙来炒菜也不错！香椿不但具有抗氧化，还有很丰富的营养.....

用香椿拌酱做成香椿面包也不错吃咧！

昨天也为了一位朋友，做了这个很久没做的中种面团，也做了土司、花生酱面包和一些香椿面包.....刚刚收到她的MSN说他的面包终于成功了！ 肥妈也替她感到高兴！

香椿面包 （中种发酵法）

中种面团 （可以在做面包的前一晚做好！）
酵母 1/4茶匙
水 60g
高筋面粉 100g
* 先将酵母和水混合均匀，再加入高筋面粉，揉成团后，用保鲜膜盖着让面团发酵60分钟，再把空气压出，面团揉一揉后，包好放入冰箱备用。

面团材料
(A)
高筋面粉 500g
盐 1 1/2茶匙
特幼糖 80g
酵母 2茶匙
鸡蛋 1粒
中种面团（之前准备的全加入）
水 260g

(B)
牛油 3汤匙

(C)
有机香椿拌酱 2 汤匙

做法：

1. 将所有材料A放入搅拌器里搅拌大约1分钟，放入牛油再搅拌至稍微可以拉出薄膜即可。
2. 将面团放盆内，用保鲜膜盖上，让面团发酵45分钟。
3. 将发酵好的面团，再稍微揉一揉，分割成两份，一份拿去做土司，另一份留着做香椿面包。
4. 将面团加入香椿拌酱，再揉一揉，将面团再分割成8小份。
5. 将小份的香椿面团拉长，再卷起来，放在烘盘上做最后发酵30分钟。涂上蛋液。
6. 预热烘炉180度，以160度烘18分钟或至金黄色。
   

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肥妈不止买了香椿拌酱，还买了一罐有机花生酱 ......用烘好的土司，切片后再涂上花生酱，大小少爷吃了都说:"mmmm.....so good!"

原本做3粒小小的花生酱面包，准备要给肥爸做第二天的宵夜的，怎知今早全都给大小少爷吃光光了！哈哈！

加了一点牛油和花生酱做内陷，让花生酱看起来也比较creamy......

自家做的土司可以切厚一点，再涂上一层有机花生酱，厚厚的土司大口大口吃起来也比较豪迈、比较有口感！爽啊！

涂上一些牛油来代替鸡蛋液也可以，只是表面看起来没有那么光滑而已