温馨小屋

2009年3月21日星期六

我家也有狮子头

前阵子，在孩子学校附近的海南咖啡店开多了一个档口，卖的是迷你狮子头，卤肉饭，泰式鸡扒饭，猪脚醋，东坡肉，还有....

档口的老板很年轻20来岁，从台湾学厨艺回来，不去酒店打工，反倒自己当起老板卖台湾料理。其实这位年轻的老板跟我很熟啦，他还曾经是我的学生（我是教弹扬琴的啦！哈哈！顺便promote一下自己）当我第一次吃他做的狮子头，就很欣赏他的厨艺了，看似简单的料理，他把肉焖得很入味，很好吃...如果有机会来万津玩的朋友可以去吃看看，不过要早一点，因为那里的老饕都爱吃他煮得狮子头，所以每天很快就卖完了！

这就是迷你狮子头....焖得很入味，配料也很多！

这是猪脚醋....酸甜酸甜的味道，很赞！猪脚很快地就在嘴里化开了，噢！很下饭...

地点是在万津旧太子戏院斜对面角头间的海南咖啡店

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再来是我的狮子头出场啦！

我心血来潮给孩子煮了狮子头，也因为我家大少爷爱吃肉，小少爷爱吃菜喝汤，所以这道简单的狮子头汤再加两粒荷包蛋，就解决了孩子的一餐。

煮好了狮子头，发生了一件趣事。我和孩子的对话如下：

妈妈：“来，狮子头煮好了，可以吃饭了。”

洋洋：“哈！狮子头？”

得育：“妈妈，你拿狮子的头来煮给我们吃啊！”

妈妈：“不是真真的狮子头，是它的名叫狮子头，用猪肉煮的。”

得育：“妈妈，我要狮子头，我要很多很多狮子的头!”

得育和洋洋吃得很高兴，洋洋还一直问哥哥狮子头好吃吗？

当洋洋吃完后，又到厨房来找我说

“妈妈，我还要狮子的汤！”

2009年3月19日星期四

印度人的Rojak

前天早上看到卡珞甜蜜屋介绍的pasembur卖相很好，只可惜我这里没人卖，我想到Banting这里有一家卖Rojak很出名的老店。还记得当我还是小学生的时候也是常骑脚踏车来打包Rojak。

这RESTORAN TAWAQAL已有60年的历史了！第一代的老板已经过世了，现在是第二代在"楂fit"。

以前的Rojak是很大一盘的，现在缩水很多了！味道还算不错，只可惜"kuah"也没有以前那么浓郁了！这一盘Rojak加一杯Limau Ais 是RM4.20。

这是店的后面，我把车子park在后面，是从厨房进去的。（值得一提的是这家店的厨房很干净！）

2009年3月17日星期二

早餐吃面包

看到zeesiew和星厨房都常常做些很美味又很好看的面包，搞得我也很想做几个面包来吃吃。

昨天晚上，就动手做了5个大个的热狗面包还加了肉松。今早让我家两个小瓜一人带一个面包去上学。

甜面团的材料：
高筋面粉 300g
幼糖 40g
盐 1/2小匙
牛奶 180ml
即溶酵母 1小匙
牛油 2大匙

做法：
1. 将高筋面粉，幼糖，盐和即溶酵母慢慢加水打成面团，再加入牛油打至均匀。取出面团放进大的容器里揉一揉，然后用湿布盖上40分钟，让面团发酵。
2. 将面包里的空气挤出，揉成长形，再切割成一粒粒小面团。以个人的喜好将小面团弄好（圆形，长形，辫子形….），放上切片的热狗，番茄酱，涂上蛋液，再撒上oregano和parsley。
3. 预热180度，烘烤25分钟。取出面包，在面包上放上Mayonaise再放上肉松即可。

2009年3月12日星期四

再忙也要做蛋糕 ~ 洋洋3岁生日

明天是我家二少爷-洋洋的生日，也正巧是我表弟志雄的大喜之日。虽然工作很忙但我还是想亲手为我家宝贝做个生日蛋糕，今天把蛋糕带到学校去让他提早一天过生日，因为明天我们都请假去参加表弟的婚礼。

生日蛋糕是用Chiffon cake，因为觉得松松软软的蛋糕比较好吃。一个原味戚风和一个巧克力口味，简简单单的装饰一下，洋洋就很高兴了！

原味戚风蛋糕 / 巧克力戚风蛋糕
材料：
蛋黄 8个
幼糖 80g
鲜奶 5汤匙
香草香精 ½小匙
特幼面粉 150g （巧克力戚风蛋糕就用特幼面粉120g和可可粉30g）
发粉 1小匙
粟米油 4汤匙

蛋白 8个
幼糖 120g
Tartar粉 1小匙

做法：
1．蛋黄及幼糖一起打至糖溶化，才加入鲜奶和香精搅拌。
2．特幼面粉和发粉筛过，才加入蛋糊里，再加入粟米油搅拌均匀。
3．蛋白打至发泡，才加入tartar粉继续打，幼糖分3次加入打至硬即可。
4．将1/2的蛋白与蛋糊一起搅拌，再将搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，继续搅拌均匀。
5．预热烘炉160度，烘55分钟。

2009年3月10日星期二

轻轻松松的假期

前阵子都忙着公事，一连几天都到site office, 工地，还有到银行做promotion, 见顾客....

好在有一连三天的假期让我休息个够....

保姆一家人带我家两个宝贝去动物园玩一天，假日两个孩子不在家，我和老公突然觉得孩子不在身边感觉好无聊又寂寞....家里少了两个孩子的声音有点不习惯....

这个三层肉也是我妈的拿手好菜，既容易又简单。
拿三层肉腌南乳，盐，糖，加一点绍兴酒，然后下锅油炸，再切片就好了。