2011年12月15日星期四

温馨的季节 - 有情人终成眷属


pigpig猪

配合这个"红色炸弹,满天飞"的月份, 把一些之前做的翻糖蛋糕整理一下,找出这几张还没有贴在部落的照片.....

可爱的牛先生和猪小姐是一对情侣。
pigpig猪

新娘很喜欢Kitty猫,要求肥妈帮她做一对吉蒂猫的结婚蛋糕。
kitty

kitty fondant cup cake

这是一位顾客要求肥妈用翻糖帮她做一对情侣。
bridal


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这两个芭比娃娃蛋糕, 是用鲜奶油装饰的...是小女生的最爱....
barbie


b 1barbie doll

2011年11月25日星期五

小朋友的最爱 - 卡通人物蛋糕(一)

前几天都忙着做蛋糕,好累好累~~好像就快生病~~推了两个蛋糕订单,要好好休息.....

另外,接到好朋友的老公发生意外的消息,心情很难受,很替她担心......希望她老公可以快快地好起来。

太久没有update部落,放一些卡通造型的蛋糕,让一些部落的朋友看看~~

这是 ELMO
Elmo
可爱的Lightning Mcqueen
lightning mcqueen
SpongeBob 海绵宝宝
spongebob
Thomas火车
thomas cake
蜡笔小新
蜡笔小新蛋糕

米奇老鼠和LightningMcqueen
a3
PORORO
pororo
PORORO和好朋友
1cc4
The Cars - Lightning Mcqueen 和他的好朋友 Mater
1cc
灌篮高手里的樱木花道
chocolate fudge cake
海贼王
b 1ps
吃着奶嘴的 POCOYO
pocoyo1

POCOYO 的好朋友, 就少了一只City Bird....
pocoyo2
黑色的愤怒鸟
黑色愤怒鸟

快乐猪
b 1happy pig

2011年10月27日星期四

榴莲芝士蛋糕

durian

最怕榴莲的肥妈,万万没想到会有顾客要求做榴莲蛋糕~~哈哈~~所以这回要挑战做榴莲蛋糕....

之前有看过朋友做榴莲蛋糕,印象中好像有吃过, 有榴莲的味道,吃起来好像还很香的咧 ~~

想着想着....于是肥妈决定做榴莲芝士蛋糕。 不吃榴莲的肥妈,当然没有买过榴莲(上一次做榴莲挞的时候还是母亲帮忙买回来,又帮忙取榴莲肉的。) 在买榴莲的时候,问了负责卖榴莲的外劳,哪一个是好的榴莲?他指着D24....肥妈选择相信他买了RM20的榴莲回家..... :)

durian1

这回,从取榴莲肉到搅拌成泥,都是肥妈一手包办......来跟大家分享一下,榴莲蛋糕的食谱

海绵蛋糕的材料:

原味海绵蛋糕粉 250g
鸡蛋( A蛋) 4粒
水 1/4 杯

溶化牛油 70g

做法 :
  1. 预先预热烘炉180度。
  2. 将海绵蛋糕粉和鸡蛋一起搅拌至有一点点膨胀,就慢慢倒入水用快速打10分钟或至松发,转至慢速打3分钟。
  3. 最后慢慢倒入溶化牛油用慢速稍微搅拌就好,过后再用蛋糕刮刀轻轻搅一搅拌。
  4. 倒入蛋糕模里,放进烘炉里,烘30 至 35分钟。
  5. 待凉,切片。

馅料的材料:

(A)
榴莲肉 430g
UHT Cream 100g
原味Yogurt 半杯
*用果汁搅拌器将榴莲肉、UHT Cream和Yogurt搅拌成泥。

(B)
奶油芝士 300g
特幼糖 2汤匙
UHT Cream 50g
柠檬汁 1小匙
* 将奶油芝士放入容器里加入特幼糖、柠檬汁和UHT Cream, 隔水煮至奶油芝士溶化即可。

(C)
鱼胶粉 2汤匙
水 6汤匙
* 混合鱼胶粉和水,然后隔水煮至溶解即可。搁着带凉。

(D)
Whipping Cream 300g ( 打发)

(E)
黑巧克力 50g
UHTCream 100g
* 将黑巧克力和UHT Cream混合, 隔水煮至巧克力溶解于Cream。 带凉。

装饰:
Whipping Cream 300g ( 打发)
青色色素
巧克力饼

making durian cake1

做法:
  1. 将 2/3 的 A 与 B 混合,加入 C 和 D 搅拌均匀即可。
  2. 将一片蛋糕放在蛋糕盘上,先涂上 E, 再将剩下的 A 用一半涂均匀在蛋糕上。再将步骤 1 的馅料, 倒一部份在蛋糕上,盖上另一片蛋糕。
  3. 重复步骤 2 做法一次,用一部分的馅料来将外层涂均匀即可。放入冰箱冷藏3小时以上。
  4. 将剩下来的海绵蛋糕切小块,用保鲜膜把剩下来的馅料和蛋糕包成像榴莲肉的形状,放入冰箱,准备给装饰用的。
  5. 装饰蛋糕之前,可以用Cream 先涂一层打底。

making durian cake 2

之前有在网上看过这种榴莲的造型,觉得很可爱,所以就模仿了~~
durian


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这几年来,在部落格认识不少好朋友,Sharon是其中一位,谢谢你送的小礼物~~ 感恩哦~
gift

2011年10月2日星期日

瓢虫、跑车、愤怒鸟造型蛋糕 - 很"红"一下

ladybird 瓢虫蛋糕

这几天忙着做蛋糕,难得今天可以好好休息一下,一早起床想到Pasar Pagi 去逛逛,怎知要出门的时候,老天跟我开玩笑下起了小雨....haiz~~

下雨也好,那我就有空闲update我的部落.........

这个星期的蛋糕很凑巧的都是以红色为主~~

红色的瓢虫蛋糕是一位好姐妹订来送给家公和儿子的....因为他们的生日相差一天而已,所以选择同天庆祝,他的宝贝儿子说要像SecretXX那样的,肥妈想都不想的回答他一定做个比SecretXX还要美的瓢虫给他~~~呵呵呵~~*beh paiseh* >.<

红色跑车蛋糕是一位顾客订来送给她老公的,她说在还没有能力买跑车以前,先送老公一个跑车蛋糕也不错~~
其实当她要订跑车蛋糕的时候,肥妈很担心做不好,因为肥妈对车真的没有研究,如果说做些卡通人物,肥妈还有些概念, 但是.......跑车喔~~一刚开始做这蛋糕的时候,还真不知要如何下手....后来,一直上网看些跑车的图片,一直看,一直看......最后才弄出这辆还算可以的跑车,真的跑车要六、七位数,我的跑车蛋糕才只需3位数......便宜便宜啦~~~

红色的愤怒鸟(Angry Bird)是一位小寿星的生日蛋糕,小朋友还是很钟情于愤怒鸟......嘻嘻~~~
现在的小朋友很幸福,想要什么蛋糕爸爸妈妈都会毫不考虑的买给他们......

Ferrari

仔细看去, 车尾做得不好~~下次要改进~~
跑车

红红的愤怒鸟,是小朋友的首选~~~
Angry bird cake

给洋洋上镜一下,肥妈家的两位少爷一直都是肥妈的supporter, 每回肥妈做蛋糕的时候,他们都会跑来看东看西,每次看到完成品都不忘给肥妈称赞一番***
洋洋


祝大家有个美好的星期天~~

2011年9月23日星期五

Angry Bird 来打扫咯~~

an3

忙碌的日子,生活很充实........今天又来打扫这快荒废的部落, 贴上一些照片好让一些没有加我facebook的朋友可以看到这些照片~~

这些AngryBird 都是之前做的一些订单.....还记得做得最多的那一次是 70 只Angry Bird是拿去义卖的,因为当时手忙脚乱,所以忘了拍照 ....

an1

2D的Angry bird 也是ok的~~

a2

小朋友都爱不惜手的愤怒鸟~~

1cc3

Angry bird cake

Angry bird VS Happy Pig

angry bird

2011年8月28日星期日

龙猫Totoro VS 皮卡丘Pickacu - 小朋友一定听你话

totoro3

之前有跟大家分享小熊蛋糕的做法
今早趁着肥妈还算得空就来跟大家大概分享一下龙猫蛋糕,做法跟小熊蛋糕没什么两样,只是把颜色改成灰色(放一点黑色素和cream一起打发)。用煮溶的巧克力把耳朵改成长形的钻石型,须、鼻子和眼睛也都是用巧克力弄的。


通常在做蛋糕前,会先把想要的造型简单的画在纸上....或是网上找照片打印出来....
totoro4


用牙签大概画一下想要的造型......
totoro5


把cream挤上,再把弄好的巧克力眼睛、鼻子、耳朵和须,都放上去后,再用灰色的cream挤满耳朵的范围就行了。
totoro2


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这是一个趴着的皮卡丘,基本上皮卡丘造型的蛋糕也是用相同的做法, 把颜色换掉就好了......
an2

一位妈妈订这皮卡丘蛋糕送给4岁生日的儿子,当肥妈送蛋糕到他们的家,小寿星很兴奋地跑出来看蛋糕,看他脸上充满欢喜和满足的笑容,顿时什么辛苦都抛到九霄云外了~~

好咯,我又要去忙做蛋糕了,快快把蛋糕做完,我就可以轻轻松松地带孩子去放假咯~~

祝大家假期愉快,也祝烘焙的姐妹们烘焙愉快~~




2011年8月10日星期三

别来无恙 - 3D小恐龙

Dinosaur Cake

肥妈自从小学毕业就很久都没有见面的一位同学, 机缘凑巧吃到肥妈做的蛋糕后,就这样联络上了.....

她的其中一名孩子也那么刚好和肥妈儿子在同一间学校同一班,在她还没有订蛋糕以前,我们有在学校碰面但却完全不认得对方,直到另一位朋友说起她的名字,肥妈马上肯定她是小学同学,因为他有个很特别的名字 - 尤泳佳 (游泳家),肥妈还记得她曾经是肥妈的好朋友, 只是小学的分班制,把很多的好朋友都拆散了.......

她说要订生日蛋糕送给儿子,造型由肥妈决定......

于是,肥妈想呀~~ 想呀~~刚好看到大小少爷很安静地看着恐龙的书,看着~看着~~好!决定了做个小恐龙吧~~


当决定好恐龙造型时, 肥妈就上网找了一些恐龙造型的蛋糕。

恐龙蛋糕的图片

恐龙里面是chocolate Fudge Cake。。

至于造型方面,用了很多cream来修饰, 恐龙背上的刺、眼睛和牙齿都是用翻糖弄的。

洒在蛋糕盘上的那些像泥土这样的 都是饼干碎.....

做好的恐龙还担心头会掉下来,所以用了一些牙签顶着。



这么可爱的小恐龙,你会喜欢吗?
小恐龙蛋糕


小恐龙




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