爱心粽子 - 端午节快乐

 

今年是温馨家的靓外婆第一次裹粽子，没想到第一次裹粽子的靓外婆这么厉害，一裹就是上百粒美美的粽子 .......每位吃过靓外婆裹的粽子都赞不绝口 ~~

对不起，肥妈没有整理食谱， 不过，有位朋友很厉害裹粽子 - Jane Chew，很欣赏她的厨艺，常常觉得好像没有什么是可以难倒她的.....去参考她裹的粽子吧~~ 按这里

 

祝大家端午节快乐~~

生日蛋糕 - Special Order

原本想来个 端午节 - 粽子的文章， 但一想到要写食谱和做法就干脆搁下了。

放些最近做的生日蛋糕照片给一些没有facebook的朋友看看（因为这些照片都有upload在我facebook的相簿里，有add我的朋友都可以在facebook看得到的。）

肥妈喜欢接一些卡通造型的生日蛋糕，可能是做习惯了，做起来不但不费力还做得很起劲。常常在做蛋糕之前，会上网参考人家的蛋糕造型，同时也会选些卡通图案，再根据自己想要的造型做。

第一张照片里的 Thomas 火车蛋糕是一位一岁小朋友的妈妈给了我照片，要求跟着照片里的蛋糕做再加上几个cupcake。

接下来，这个Dora 翻糖蛋糕是肥妈一位好朋友的女儿的4岁生日蛋糕， 这蛋糕也是应朋友的要求要Colourful~~

这个 Nike T-Shirt造型生日蛋糕是一位马来顾客订给10岁儿子的。顾客告诉肥妈说她儿子很喜欢这件Nike T-shirt 。

车子造型的生日蛋糕， 这个是 Lightning Mcqueen的女朋友，Sally ....嘻嘻 ~~

 这个蛋糕是一位熟客临时要订的 Minnie Mouse 造型生日蛋糕....

Snoopy 史奴比造型蛋糕（上网看到这个造型蛋糕不错，就模仿了） 

今年有很多兔宝宝庆祝1岁生日， 所以兔子造型一定不会少~~

这只兔宝宝很可爱吧？？

这是3kg的兔宝宝生日蛋糕

这个寿桃蛋糕，是一位朋友订来送给父亲的生日蛋糕~

这个心型蛋糕上面满满的花，代表着满满的爱~~

看不够的话，肥妈facebook那里还有很多蛋糕的照片 ~~ 欢迎随时加入......

                                                      祝大家有个愉快的一天

下厨乐 - 咖喱奶油濑尿虾

大家都好吗？肥妈更新部落格的速度是越来越慢，加上部落格这里的设定又换了，看得肥妈我眼花缭乱.....新文章只好一拖再拖....拖到今天~~

肥妈不常下厨，家里的晚餐都是"靓外婆"负责的。不过偶尔得空时，肥妈还是会在厨房搞一搞料理的。之前，一位好朋友从马六甲带回一包娘惹咖喱粉给肥妈，刚好另一个好朋友送的濑尿虾放在冰箱里也好一段时间了，所以肥妈试一试弄了这道 咖喱奶油濑尿虾.....

 

 材料 ：

冬粉 1 包 （ 煮滚一锅水，将冬粉烫熟， 滤干，倒入盘中备用 ）

濑尿虾 5 只（ 洗净， 直切一半， 撒点盐和娘惹咖喱粉，腌一会儿 ）

蒜米切碎 适量
咖喱叶 适量
动物鲜奶油  1 杯
娘惹咖喱粉 3茶匙
 盐、糖、胡椒粉 适量
Cheddar Cheese 4 片

做法：

1. 先热一热油，将濑尿虾稍微煎熟，取出。
2. 锅里加入蒜米和咖喱叶爆香。加入濑尿虾、动物鲜奶油、娘惹咖喱粉和少许的盐、糖和胡椒粉，拌炒。取出盛入冬粉的盘中。
3.再放上Cheddar  Cheese, 放入预热好的烘炉里，以180度上火烘烤 5分钟。

这充满奶油和咖喱香味的濑尿虾，肥妈觉得还不错吃~~

温馨小厨师 - 咖啡芝士蛋糕

每当肥妈在做蛋糕的时候，大少爷总是爱问肥妈:" 妈咪，做么你酱厉害做蛋糕的?"
肥妈就会说:" 因为妈咪喜欢做蛋糕，所以就一直做、一直做......就这样变成厉害了咯。"
"那我也要学你做蛋糕，要像你这样厉害做多多蛋糕......"大少爷也总是这么说道。
肥妈通常会再解释:" 做蛋糕要用心地做、细心地做，就算做多多蛋糕，也是不可以随随便便的。"
大少爷听了就会默默地在一旁，没说什么了.......不过，他会在一旁等肥妈差遣，帮忙拿些材料或工具。

当然，有时候肥妈也会给他一些机会动动手做蛋糕、玩玩翻糖....这回，肥妈把两位少爷制作蛋糕的过程给拍了下来......

在这次的蛋糕制作过程，肥妈看到他们的进步、认真、用心...... 从准备材料到完成蛋糕，甚至清洗工作，几乎都不太需要肥妈出手...... (不过，花了3小时才完成一个蛋糕)

之前已经有做过海绵蛋糕的经验，所以不慌不忙地准备材料.....

海绵蛋糕难不倒两位少爷，完全不用肥妈动手....

再来，准备做馅料咯!!
跟着肥妈的指示把材料弄好，简单的材料，一点都不会复杂....
巧克力浆是由肥妈负责煮好。

最后这个阶段 - 肥妈只有帮忙把蛋糕平均切3份，还有最后把蛋糕弄干净和修饰一下。
图中还可以发现到，当大少爷很认真弄蛋糕的时候， 小少爷在偷吃蛋糕....

蛋糕完成咯~
很有成就感的大少爷 和 搞怪的小少爷 ......

会做蛋糕也要会懂得收拾和清洗工作....
这点很重要，肥妈认为这也算是做蛋糕的基本功.....

放在冰箱隔夜的蛋糕，拿出来切一块尝尝.....

真好吃~~~ 但是大少爷说:" 妈咪，我不太喜欢咖啡味...."
@@ 晕~~

咖啡海绵蛋糕材料和做法：

原味海绵蛋糕粉 250g
鸡蛋( A蛋） 4粒
咖啡 - 50g
(Nescafe Gold 咖啡粉 1 汤匙 + 热水60g搅拌至咖啡粉溶化即可， 只取出50g就可以了！）

溶化牛油 70g

做法 ：

1. 预先预热烘炉170度。
2. 将海绵蛋糕粉和鸡蛋一起搅拌至有一点点膨胀，就慢慢倒入咖啡用快速打10分钟或至松发，转至中速打1分钟，再转至慢速打3分钟。
3. 最后慢慢倒入溶化牛油用慢速稍微搅拌就好，过后再用蛋糕刮刀轻轻搅一搅拌。
   
4. 倒入长型蛋糕模里，放进烘炉里，烘12 至 13分钟左右。
5. 倒扣，取出，待凉，分成3片。

咖啡奶油芝士的材料和做法 ：

(A)
奶油芝士 130g
特幼糖 1茶匙
柠檬汁 1小匙
* 将奶油芝士、特幼糖和柠檬汁用搅拌器搅拌至幼滑。

(B)
即溶咖啡 1小包
热水 65g
*将一包即溶咖啡和热水混合，搅拌均匀，备用。

(C)
植物鲜奶油 250gm
* 将鲜奶油打发。

(D)
黑巧克力 100g
动物鲜奶油 100g
* 将黑巧克力和UHT Cream混合, 隔水煮至巧克力溶解于Cream。 带凉。

(E)
巧克力粒 适量

做法 ：

1. 将准备好的 A 和 B 搅拌，再加入 C 混合搅拌均匀成咖啡奶油芝士，备用。
2. 将第一片蛋糕，放在蛋糕盘上。
3. 先涂上(D) 巧克力浆， 再涂上一层咖啡奶油芝士，然后撒上一些巧克力粒，盖上第二片蛋糕。
4. 重复一次 3 的步骤， 最后将剩下的咖啡奶油芝士，覆盖整个蛋糕的外层，抹均匀，做些修饰一下即可。
5. 放入冰箱冷藏 2 小时以上。

咖啡芝士蛋糕，是两位少爷用心做的.....
肥妈吃了一大块, 只能说: " 太棒，太好吃了!! "

休息一下 - 来杯咖啡吧!!

一直以来都不爱喝咖啡的肥妈，为了这"忙碌"的生活，始终都还是要靠咖啡来提神.....
今天难得可以有多出半小时的时间休息一下，泡杯白咖啡，坐在花园里，好好地叹着咖啡.....享受着~~~

今天不看蛋糕，来看看肥妈家那些美美的花儿 ~~

下雨也常常会有"小朋友" 跑出来 ~~




喜欢这张， 有如小小生命坚强的成长~~


祝大家有个美好的周末~~

翻糖杯子蛋糕 ( Fondant Cup Cake ) - LV Bag VS Smurfs

通常有些顾客很不解地问:" 为什么有时候你可以一次接多多订单，有时候又一次只接一个订单....?"
肥妈想在这里解释一下，其实肥妈只是业余卖蛋糕的， 然而有一些蛋糕做起来比较耗时，所以不能同时接其他订单。也因为要给顾客"新鲜"的蛋糕, 所以都是在顾客拿蛋糕的前一天才做的 。有时候也预算会为某某订单熬夜，也会决定在第二天不接其他订单。 有时，如果顾客要求的蛋糕是肥妈很有兴趣要挑战的，再多的蛋糕肥妈也会考虑接下。希望各位想订蛋糕的朋友可以谅解。

今天跟大家分享一下，肥妈的新作品~~

之前肥妈看了Sarah做很多很漂亮的包包造型蛋糕，也一直很想试做...终于在最近等到有人问津，所以快快地找一找那位网上卖糖衣的人 - HANAN 。但是顾客只是要订Cup cakes.....
没关系啦!! 小小的包包，肥妈一样可以做~~

同时，又有位妈妈要订Cup cakes 给女儿当生日蛋糕， 这次指定要 Smurfs 造型的.... 这也是肥妈很想做的造型，于是又答应了~~

肥妈参考了网上一些Smurfs 的做法，也给大家参考参考

http://www.youtube.com/watch?v=_z_dZoJT0hY

http://www.youtube.com/watch?v=vgNGUf2qduM

看到Picasa 有一些好玩的，所以把照片弄了一点不一样的效果...

Smurfs 的翻糖杯子蛋糕 ....


做了六个蓝精灵....