2010年3月2日星期二

开工了!- 煎蛋饼 ( Roti Jala )

肥妈很喜欢吃马来人做的Roti Jala, 每年的Raya到马来朋友家都有机会吃到Roti Jala。
刚好肥妈做meringues剩下很多蛋黄,就来试弄弄这Roti Jala,平底锅不够大,弄得不太像.....献丑了!
如果家里有吃剩的咖喱,可以考虑弄些蛋饼来沾着吃,也不错!
Roti Jala 的食谱
材料:
蛋黄 5粒
面粉 3汤匙 (筛过)
黄姜粉 1/4茶匙
水 1/3杯 ( 大概 )
盐 1/2茶匙
糖 1/2茶匙

做法:
  1. 将材料全部搅拌均匀,再筛过备用。
  2. 开小火,倒少许油入平底锅。
  3. 将蛋糊到入类似漏斗的杯里(图下),在平底锅上绕几圈,弄出类似网状即可,用小火把蛋饼煎熟,将蛋饼卷起来或折起来都可以。

28 条评论:

~Rachel Hei~ 说...

哟~ 这个好吃涅。。
看到这个很想吃咖喱。。呵呵~

~Rachel Hei~ 说...

忘了说。。
祝我的好姐姐开工大吉,多多好料献上了。。^^

AngieYHL 说...

很美了啦,我也想试试看,偷走了,谢谢!

zeesiew 说...

也是我的最爱,每次马来人puasa时,我都会去他们的pasar rahmadan 买来吃。。。

Somewhere in Singapore 说...

Dunno whether one of these day i have the honour to try your baking/cookery anot, hahaha...

艾薇'潘'....^^的小廚房 说...

哇~老實說我沒吃過也很少看到,做法看來蠻簡單好吃嗎,怎樣的味道呢,看你做的蠻美也^^

Pink Lady 说...

这个我也喜欢吃!谢谢你的介绍!我会试一试的 :)

燕子 说...

哇!这个是我的超爱,,,看起来好好吃哦!找机会来。。做做看了!!!谢谢分享!

Bakeling 说...

我没吃过roti jala 。

我在超市看过那个器具,原来是用来做roti jala 的。


咖哩鸡看起来很开胃。

Jane Chew 说...

我也很喜欢这个。每次家里聚会,一定会做这个。但是没有完全用蛋黄。下次会尝试你的 食谱。谢了。

Colin Woon 说...

I'm shameful to say I have no idea what Telur Jala is, I've got to try this sometime, looks yummy!

匿名 说...

我的马来朋友叫这个roti jala, 可能不同state 叫法有点不同,这个沾咖哩汁真的很不错~

little prince's mummy 说...

我喜欢吃着个... 很久没吃了...

ahmok33 说...

原来这个器具是这样子用的哦,我每次在烘培店还很奇怪这是什么器具来的。。

Anncoo 说...

我好像来迟了,吃不到了:( 下次我一定早点来。。。呵呵。。

温馨小屋 说...

Rachel,
哈哈!谢谢你,妹妹...我会加油的!

Angie YHL,
欢迎你来! 谢谢你鼓励!

zeesiew,
是咯!是咯!所以我一直都觉得我们马来西亚人很幸福,很多种族又很多东西吃....

Sharon,
有机会的啦!不然下次你来KL找我们啦!

温馨小屋 说...

Ivy Phua,
味道跟煎蛋皮很像啦!嘻嘻!

Pink Lady,
好的,得空你就试做看看吧!

燕子,
看来很多朋友都跟我一样喜欢吃roti jala...

Bakeling,
我想这器具应该还要其他用途的...
你那里没卖roti jala?不要紧,叫玉姐做给你吃!

Jane Chew,
我是刚好有剩下很多蛋黄,我想,你用全蛋的做法效果会更好...还是你尝试后,再告诉我怎样...

温馨小屋 说...

Colin,
谁叫你都住在国外那么久,哈哈!不要紧啦!下次回来我带你去吃吃看啦!

匿名,(好想知道你的名字哦!)
是我搞错了啦!你说的对,是Roti Jala...谢谢你提醒,我已经全部改过了!很高兴有你告诉我,才不会让我误导其他人...哈哈!

Little prince's mummy,
很简单的,就像煎蛋一样...如果没有器具可以用plastic袋,倒入蛋糊,再剪一个洞就行了!

阿莫,
我以前也不懂的,直到我在朋友的店看到他做roti jala才知道...

Anncoo,
不会迟啦!我会留给你的!哈哈!

匿名 说...

我是那个匿名啦,我怕你介意,所以不敢留下名字,paiseh~

:吕太

温馨小屋 说...

吕太,
怎么会介意呢?错了把它改掉就好啦!谢谢你,很高兴认识你 :) 欢迎你常来哦!

苏联妈妈 说...

对对对。。这个配咖哩吃一流!

温馨小屋 说...

苏联妈妈,
你也爱吃咧!

紫鸟 说...

每次在pasar malam都很喜欢看人家做来卖.. 感觉好好玩哦.. 没有吃过, 不知道味道怎样的?

Sonia (Nasi Lemak Lover) 说...

I bought this mould too, but only made one time, lazy lor..

匿名 说...

你不介意就好~ 大家分享经验是件好事~

其实我当时的马来同事弄的roti jala 是孔比较密,比较小的,很漂亮,我觉得是模型的关系,这种它的洞间隔得太开,做起来比较没那么细腻,你可以试试找马来市场,看是否有比较好的模型~

:吕太

温馨小屋 说...

紫鸟,
那你可以买来吃看,又或者可以试做...

Sonia,
你哪会懒啊!你每天都弄那么多好料给家人吃!

吕太,
老实说是我的"功夫"不够好,我看我马来朋友也是用这个模来弄,还弄得很漂亮,会不会是我用的平底锅不够大?不够大的范围弄圈圈,就会弄得蛋糊都粘在一起比较难看...
看来我要到马来市场去找找看更好的模了!谢谢你!
还想问你,可不可以跟你要你马来同事的食谱,我想再试看其他roti jala的食谱....我会去找更好的模来弄...真的谢谢你!

匿名 说...

要我拿食谱,那可很难耶,哈哈,因为那是我年轻时候的同事,我已经没做工很久了,早就失去联络了,想想也已经十多年前的事了,跟你们比,我很老了啦!

真抱歉帮不到你,不过以后如果看到这食谱,我会给你的。


:吕太

曾繁榮 说...

几年前我在LANGKAWI的一家度假村教游客烹饪,第一道食品就是Roti Jala!
好久没做了,明天不用上班,可以下厨做RotiJala, 回味,过把瘾。

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