咖喱面包 - 汤种做法

新年前到现在，肥妈都是用汤种的做法来做面包。汤种面包很软，再用上蛋黄是超有弹性的！
这汤种面包也是从星厨房那里学过来的，只要星师傅介绍说好吃的，就不会错的啦！

通常吃剩的咖喱，你们会拿来做什么？ 肥妈就拿来做咖喱面包。
huh!! 这咖喱面包不是肥妈卖花赞花香，还真的是超级软，够好吃！

其实汤种做法很适合新手，即简单，做出来的面包又够软，做一次后肯定也会想再尝试第二次！

这次肥妈要做的面团份量比较多，食谱取自星厨房，材料的份量有稍微调整。

汤种材料：（煮好的重量大概有190g 左右）

高筋面粉 40g
清水 200g
*将水与高筋面粉搅拌均匀，用小火煮，搅拌至面糊出现纹路的状态即可，待凉。（要记得一直不停的搅拌）

面团材料：

高筋面粉 510g
特幼糖 5 汤匙
盐 1 茶匙
即溶酵母 1茶匙
蛋黄 2 粒
水 130g
汤种 190g 左右
牛油 50g

内陷：

咖喱鸡和马铃薯（是前一晚吃剩的，放入雪柜。要用的时候，才取出，去骨再将鸡肉切小块。冷冻的咖喱比较容易包。）

做法：

1. 将所有材料（牛油除外）倒入搅拌器搅拌大约1分钟。
2. 加入牛油后再搅拌大约40秒。
   
3. 取出，倒入盆中，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
4. 将面团里的空气压出来，揉一揉面团，分割，滚圆后再搁着15分钟。
5. 面团包 入咖喱鸡，放在烘盘上，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
6. 涂上少许牛油，挤上mayonaise，撒上Parsley。
   
7. 预热烘炉160度，烘烤25分钟或至金黄色。

*肥妈没有用蛋液涂在面包上是因为肥妈家没有多余的鸡蛋了...嘻嘻！记得不要像肥妈这样涂牛油哦！涂上牛油的面包，烘出来的外表不美。要涂上蛋液才会有金黄色的效果！

这就是肥妈说的隔夜咖喱鸡，还是冷冷的咖喱汁比较不会水水的，包的时候就很容易。

另外做了两个热狗面包给大小少爷当早餐...
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这是第一次做的汤种面包，里面没有馅料的。

第一次做汤种面团也是根据星厨房的食谱做的。

面团材料：

高粉 310 克
幼糖 50 克
盐 5 克
即溶酵母 4 克
蛋黄 2 个
鲜奶 80 克
汤种 90 克 （只需要 20g的高筋面粉 和100g 的水，搅拌后，用小火煮，搅拌至面糊出现纹路的状态即可，待凉。 ）

无盐奶油 50 克

做法：

1. 将所有材料（奶油除外）倒入搅拌器搅拌大约1分钟。
2. 加入奶油后再搅拌大约40秒。
   
3. 取 出，倒入盆中，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
4. 将面团里的空气压出来，揉一揉面团。
5. 分割后，放在烘盘上，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
6. 涂上蛋液，预 热烘炉160度，烘烤25分钟或至金黄色。

你看看、你看看.....压下去后，还会还原的....哈哈！好玩吧！

Kosong的面包配上煎蛋和ham，简单又好吃！

大小少爷喜欢吃面包，如果肥妈几天没有做面包，他们就会说："妈咪，你很久没有做面包liao!"
看来肥妈要教教他们做面包了，要吃的时候可以自己做......