螺旋状 tuna 面包

有一天，肥妈跟面包店的老板娘聊起面包店卖的面包，那面团要发酵多久...没想到面包店的老板娘说通常都没什么等面团发酵就分割了，他们会用大量的酵母和面包软化剂...
老板娘还跟肥妈透露说若要面包软也可以用冰来代替水或牛奶...
这回，肥妈来试看看用冰来试做面包...
刚好也收到跟小睛妈妈订购的圆锥形的模，来卷一卷面团......

肥妈用的是甜面团直接发酵法（以直接法来说，水份会比较多，通常会比较粘手，烘出来的面包才会比较软！）


材料 :

(A)
高筋面粉-300g
细砂糖 - 4 汤匙
盐 - 1/2 茶匙
冷冻牛奶 - 180g ( 先将量好的牛奶放入盒子，再放入冰箱上层，冷冻2小时，已经结成一块了！）
全蛋 - 1粒
酵母 - 1 茶匙

(B)
奶油 - 1 大汤匙

(C)
白芝麻 少许
Parsley 少许
蛋液 适量

内馅
Mayonaise tuna 一罐
Parsley - 适量

做法 :

1. 把材料A搅拌大概1分钟左右，由于这面团很粘，加入材料 B 只需搅拌30秒。
2. 盖上保鲜膜发酵60分钟。
3. 撒上少许面粉，将面团分割成16份后，再松弛15分钟。
4. 滚成长型，把面团卷在圆锥模上，涂上蛋液撒上芝麻和Parsley , 待发至2倍大，就可以进烘炉了。
5. 送入预热烘炉以180度烘烤13分钟。
6. 取出待凉后，才将模拿出来。
   
7. 将Mayonaise tuna 倒入挤花袋，再挤进面包里至满，撒一点Parsley即可。

买一罐现成的Mayonaise tuna, 方便.....

烘好的面包....

拿掉圆锥模，里面就可以挤入馅料.....
第二天早上的面包，打开盖，摸一摸面包还是软软的！