一锅熟 - 海鲜饭

前天，靓外婆不在家，肥妈又有机会大显厨艺....哈哈哈！那天早上跟肥爸吃了早餐后，想说买些材料可以煮锅海鲜饭当晚餐，就到巴刹去买些虾和墨鱼，因为没有看到卖蛤蜊，所以就买了少爷们喜欢吃的三层肉....

海鲜饭的材料:

虾 10只 （为了方便小朋友食用，所以剥了虾壳，用少许盐腌）
墨鱼 2只 （切成圈圈）
三层肉 （切成一片片，用酱油和胡椒粉腌一会儿）
番茄 3粒 （切成小块 ）
红萝卜 1条 （切丁）
日本豆腐 1条 （切片）
白米 5杯 （洗净，备用）
蒜头 切末
洋葱 切末
热上汤（用了鲍鱼汁加水煮成的）

调味料:

黄姜粉 1茶匙（因为肥妈买不到番红花粉）
盐 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 适量
鱼露 少许

做法:

1. 在还没有开始煮之前，先将上汤滚一滚。
   
2. 用7层钢锅，倒少许油入锅中，倒入蒜末和葱末稍微爆香；
3. 加入三层肉拌炒，加入墨鱼、番茄和红萝卜，再稍微炒一炒；
4. 倒入米翻炒几下，加入上汤比例是米的两倍，再加入调味料，稍微搅拌一下，让其均匀；
5. 最后摆上虾和豆腐，再加上猪油渣，盖上锅盖，用小火将米饭煮至收水大概只须10分钟，关火但还必须盖着10分钟让米饭在锅里熟透。即可上桌。
   

这道海鲜饭很好吃.....一大锅饭和料，很快地就给我们吃完了！不愧是饭桶.......嘻嘻！！

肥妈在煮之前，有在youtube看食全食美里的厨师教煮这道海鲜饭.....大家也可以参考一下
西班牙海鲜饭（上），西班牙海鲜饭（中），西班牙海鲜饭（下）