2010年8月14日星期六

一锅熟 - 海鲜饭

前天,靓外婆不在家,肥妈又有机会大显厨艺....哈哈哈!那天早上跟肥爸吃了早餐后,想说买些材料可以煮锅海鲜饭当晚餐,就到巴刹去买些虾和墨鱼,因为没有看到卖蛤蜊,所以就买了少爷们喜欢吃的三层肉....

海鲜饭的材料:

虾 10只 (为了方便小朋友食用,所以剥了虾壳,用少许盐腌)
墨鱼 2只 (切成圈圈)
三层肉 (切成一片片,用酱油和胡椒粉腌一会儿)
番茄 3粒 (切成小块 )
红萝卜 1条 (切丁)
日本豆腐 1条 (切片)
白米 5杯 (洗净,备用)
蒜头 切末
洋葱 切末
热上汤(用了鲍鱼汁加水煮成的)

调味料:

黄姜粉 1茶匙(因为肥妈买不到番红花粉)
盐 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 适量
鱼露 少许

做法:
  1. 在还没有开始煮之前,先将上汤滚一滚。
  2. 用7层钢锅,倒少许油入锅中,倒入蒜末和葱末稍微爆香;
  3. 加入三层肉拌炒,加入墨鱼、番茄和红萝卜,再稍微炒一炒;
  4. 倒入米翻炒几下,加入上汤比例是米的两倍,再加入调味料,稍微搅拌一下,让其均匀;
  5. 最后摆上虾和豆腐,再加上猪油渣,盖上锅盖,用小火将米饭煮至收水大概只须10分钟,关火但还必须盖着10分钟让米饭在锅里熟透。即可上桌。
这道海鲜饭很好吃.....一大锅饭和料,很快地就给我们吃完了!不愧是饭桶.......嘻嘻!!
肥妈在煮之前,有在youtube看食全食美里的厨师教煮这道海鲜饭.....大家也可以参考一下
西班牙海鲜饭(上)西班牙海鲜饭(中)西班牙海鲜饭(下)

15 条评论:

蔚蓝月夜 说...

felvin,看到大虾,立刻冲来吃海鲜饭了~~

PynnLee 说...

简单的一餐
还有那么多海鲜
我口水流了勒

温馨小屋 说...

Gl,
你来吃宵夜哦!哈哈!

Pynn Lee,
也请你吃吧!嘻嘻!

ahteekitchen 说...

妈妈煮得那么HoJiak! 不扫完哪可以啊???!
哇, 如果加点cheese铺面, 嘛可以做芝士焗饭了!

Frida 说...

哦哦,好吃好吃。
下次买海鲜回来做^^

Somewhere in Singapore 说...

Prawns, my favourite...

温馨小屋 说...

Ah Tee,
是咯是咯!芝士焗饭会更加香....

Frida,
那好!要记得清我吃哦!

Sharon,
那请你吃两只虾好了!哈哈!

Francis Tan 说...

不知还有吗?

想到你家吃饭......

留口水了....

温馨小屋 说...

Francis Tan,
人少少,留一碗给你啦!哈哈!!

cre8tone 说...

yummy!

園丁 说...

felvin,我來了, 半年沒回來了,都是fb害的,嘻嘻, 怪自己意志不堅,沉淪在開農場開餐廳的遊戲中。。
夜深看見這盤海鮮飯,媽呀,偶八肚妖咯!

Francis Tan 说...

好啊...

明天到你家吃.....

Sonia ~ Nasi Lemak Lover 说...

so many "liew", must be very yummy!

萱妈 说...

http://www.petitiononline.com/SaveVK/petition.html 为杨伟光请命

温馨小屋 说...

prince n princess mum,
mmm.....really yummy....hehe ~~

小园丁,
我也差不了多少,餐厅天天都要去开店,不然生意少了,收入也少了....不过我的农场全都荒废了...顾得了一边,顾不到另一边...所以只好取舍咯!对了,我想add你,不知道要怎么找你啊?

Francis Tan,
嘻嘻,来的时候记得通知我哦!约Alice一起来啦!

Sonia,
你煮的会更好吃.....嘻嘻!

萱妈,
谢谢你!

Related Posts with Thumbnails