温馨小屋

2008年12月5日星期五

又是蛋糕 - BluE BeRRies ChEEse CaKe

这个星期过得还真过瘾，一直都在做蛋糕，晚上在家大概用了2小时的时间做蛋糕。因为如果不把买来的材料用完，就怕有些材料不能放太久会坏掉。

很享受做蛋糕的乐趣（喜欢做蛋糕的人就会知道乐趣在哪）同时和孩子一起做蛋糕，亲子之间也有很多的互动。就算孩子帮不到忙，在旁边偷吃蛋糕也不要紧，只要孩子说好吃，就给了我很多的鼓励。还有就是做好吃的蛋糕和朋友分享也是很开心的。

从一个好朋友那得知， Stressed 倒过来念就是 Desserts, 所以说：压力就是甜点，只要我们能逆向观看。人生有许多压力和挫折，换个角度看看，它就是我们生命中的甜点。

材料：

巧克力雪芳蛋糕 8”圆形 1片和8片切成小长形状。

(A)
植物鲜奶油 200g - 打起
柠檬汁 1 ½ 汤匙

(B)

鱼胶粉 1汤匙
水 3汤匙
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀，搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
奶油芝士 250g
特幼糖 75g
* 将奶油芝士慢慢加入特幼糖搅拌至幼滑。

(D)
蓝莓果酱 1小罐

装饰（ Decoration ）
植物鲜奶油 100g - 打起
巧克力米 1小包

做法：

馅料
1．将（C）搅拌至幼滑和浓稠后，加入（B）搅拌均匀,
2．最后加入 (A) 搅拌均匀。混合料就完成了。
3．准备一个大碗，放入一张保鲜纸。
4．将大概 1/3 的混合料倒在碗上，然后将8片小片的蛋糕排在边缘，加入蓝莓果酱，最后再倒入剩下的混合料并弄平，才盖上1片蛋糕，用保鲜纸把蛋糕盖好，放入雪柜冷藏约3小时。
5．把蛋糕从碗里反过来倒在盘上，在蛋糕四周涂上打起的鲜奶油，随意沾上巧克力米或果酱，以个人喜好装饰即可。

2008年12月2日星期二

ChOcoLaTE ChEeSe CAke

上个星期六，原本是想做TIRAMISU, 材料全都买好了，就因为懒惰烘手指饼和chocolate chiffon cake...所以改变主意做了这chocolate cheese cake. 通常冷藏的cheese cake要在做好的第二天吃才会好吃。
刚好星期天要到儿子的学校拿评估表，所以就把蛋糕带到学校去与大家分享。蛋糕都分给大家吃，自己竟然忘了试吃看看，所以不知道好不好吃，哈哈！这回可要麻烦各位吃过这块蛋糕的爸爸妈妈给点意见或评语啰！

材料： 有参考了烘培蛋糕的书，不过糖的份量有稍微减少了一些。

饼底（ Base ）
消化饼 250g 压碎
无盐牛油 125g 将牛油溶解
可可粉 1汤匙

馅料（ Filling ）
(A)
植物鲜奶油 125g - 打起
动物鲜奶油 100g – 打起

(B)
鱼胶粉 1汤匙
水 3汤匙
* 将鱼胶粉和水搅拌均匀，搁着。在用之前先隔水煮至溶解即可。

(C)
巧克力 100g
牛奶水 3汤匙
* 将巧克力和牛奶水隔水煮至溶解,熄火，但不用取出，继续隔水浸着,要用的前10分钟才取出。

(D)
奶油芝士 500g
特幼糖 90g
* 将奶油芝士慢慢加入特幼糖搅拌至幼滑。

(E)
黑樱桃果 1罐
* 只需取出黑樱桃果。

装饰（ Decoration ）
植物鲜奶油 150g - 打起
巧克力米 1小包
巧克力片 100g的巧克力隔水煮至溶解，倒入挤花袋里，在羊皮纸上挤出自己喜欢的形状，待干取出即可。

做法：
饼底
将所有的配料一起搅拌均匀，压入9”烘盘里，放入雪柜冷藏2小时。

馅料
1．将（D）搅拌至幼滑和浓稠后，加入（C）搅拌均匀，再加入 (B) 搅拌均匀。

2．最后加入 (A) 搅拌均匀。混合料就完成了。

3．将大概 1/3 的混合料倒在饼底上，然后将 (E) 排在上面，最后再倒入剩下的混合料并弄平，放入雪柜冷藏约3小时。

4．把蛋糕从模里拿出来，在蛋糕四周涂上打起的鲜奶油，随意沾上巧克力米和巧克力片，以个人喜好装饰即可。

* 要谢谢我家大宝贝，是他负责帮我把饼干压碎的，也有帮我把鲜奶油打起。