芝士小蛋糕 - 世界杯又要来咯！！

肥妈最近买了一些还蛮可爱的纸托，尤其是这一款足球的，肥妈想在球赛期间可以用这纸托给肥爸准备一些小蛋糕，好让爱看球赛的肥爸半夜也可以有点心吃......

最近都在研究这本食谱，这回做的是芝士小蛋糕，跟阿莫之前介绍的食谱很接近，可能是不同的chef，所以材料方面有一点不一样罢了。


肥妈一共 做了12个小蛋糕， 这小蛋糕吃起来带点cheddar cheese 的点点咸味，也让肥妈想念阿米家的3C蛋糕，很久没有做了！

纸托有着可爱的球员和足球.....小少爷说他最喜欢了！

世界杯还有十天就要开始咯！肥妈希望爱看球赛的帅哥、俊爸也要照顾自己的健康，不要熬夜了没有精神上班而影响工作表现，还有也不要忽略了那爱你们的女友或太太还有孩子哦！

葱花淋饼 - 孟老师的食谱

上个周末大小少爷没有去创价学会玩，一家人出外吃了brunch后，回到家就没有出门了（因为外面太热了！）

到了3点多，大小少爷在玩水，肥妈觉得很无聊，就拿出孟老师的食谱翻呀翻！决定了做这个葱花淋饼，简单又方便！就这样下午茶有着落了！哈哈！

孟老师的中式面食食谱
材料：
冷水 315gm
鸡蛋 1个

中筋面粉 200gm （肥妈用普通面粉（筛过））
玉米粉 1/2小匙
盐1/2 小匙

青葱 - 25gm （切碎）
炸好的葱头-适量( 这是肥妈自己多加的！）

做法：
1. 先用筷子将鸡蛋打散， 再倒入冷水混合均匀。
2. 面粉、玉米粉以及盐放在同一容器中。将混合好的蛋水倒入粉料中，用打蛋器搅拌至均匀成粉浆。
3. 粉浆放入冰箱静置约1小时。 （但肥妈只放了20分钟）
4. 取出粉浆，倒入青葱，拌匀即可。
5. 平底锅加热，倒入少量的沙拉油，再舀入一大汤杓的粉浆，快速将平底锅转一圈，使粉浆均匀地摊成薄的圆饼状。
6. 用中小火将粉浆煎至定型，周围面皮稍微往上掀起即可翻面，再煎至熟即可。

大小少爷每人各吃了4 片这淋饼.....

明天是卫塞节，肥妈祝大家卫塞节快乐！

南瓜香酥面包。乐缘有机屋

母亲节那天，二少爷拿了他在学校做的素寿司回来给肥妈吃，肥妈一吃，觉得那素肉松（南瓜香酥）的味道还不错，寿司也还蛮好吃的。

最近，万津这里开了一间新的有机店。当然，肥妈去光顾了，就在有机店里看到有卖这南瓜香酥，就买了一盒回家试做寿司和面包。
南瓜香酥面包的做法很简单，面包是用汤种法


材料：

(A)
高筋面粉 510g
特幼糖 5 汤匙
盐 1 茶匙
即溶酵母 1 1/2茶匙
全蛋 1粒
牛奶 130g
汤 种 190g 左右 ( 将40g 高筋面粉和 200g 清水一起搅拌均匀，用小火煮，搅拌至面糊出现纹路的状态即可，待凉。)

(B)
牛油 50g

(C)
蛋液 - 用于烘烤前涂在面包上
Cheddar Cheese 切成条状
南瓜香酥
Mayonaise


做 法：

1. 将所有材料A倒入搅拌器搅拌大约1分钟。
2. 加入牛油后再搅拌大约40秒。
   
3. 取 出，倒入盆中，用保鲜膜盖着发酵40分钟。
4. 将面团里的空气压出来，揉一揉面团，分割。
5. 卷成长形放在纸盘里，让其再发酵40分钟。
6. 预 热烘炉160度，将面团涂上蛋液再放上一些cheddar cheese，烘烤30分钟或至金黄色。
7. 将烘好的面包，涂上Mayonaise, 再铺上南瓜香酥即可。
   

***************************************************

这间新开的有机店名是乐缘有机屋，里边卖的有机菜和产品可说是应有尽有。两位老板娘很年轻，不但人漂亮也很友善......



肥妈买了一些 .......

用了南瓜香酥、日本米、苹果醋、紫菜做了简单的素寿司.....

肥妈的小姑跟肥妈说过，要减肥不要吃饭，可以吃绿豆冬粉汤...所以肥妈买了两包......

用了4粒番茄煮烂后，搅成汁再调味，淋在绿豆冬粉上，再配上炸鱼块.....好吃！！

巧克力马芬 - Chocolate Muffin

原本这篇应该是在母亲节那天发布的，但一直都没有时间把整篇文章打好，就一直拖到今天.....

这Muffin是肥妈根据蛋糕食谱弄的，看起来好像硬硬的，但是吃起来还蛮有口感的，浓浓的巧克力味，还不错吃啦！肥妈一共做了12粒muffin，有一半是给这两位少爷吃掉了。对小朋友来说，只要是巧克力的蛋糕，会不好吃吗？哈哈！

肥妈很喜欢看撒拉做翻糖，每个翻糖蛋糕都那么漂亮。而肥妈据上一次做了甲虫翻糖蛋糕后就没再做翻糖了。最近又想做翻糖了，根据撒拉的翻糖做法做好了翻糖，却没有idea要做什么样的翻糖蛋糕。于是，把翻糖让给两位少爷玩......

Muffin的材料 ：

（A）
面粉 230g （筛过）
发粉 1茶匙
可可粉 40g（筛过）
黄糖 120g

（B）
鸡蛋 1粒

（C）
原味优格 150g
鲜奶 110ml
香草精 1/2小匙

（D）
巧克力粒 90g

（E）
溶化牛油 100g


做法 ：

1. 预热烘炉180度。准备好马芬纸杯在马芬烘盘上。
2. 将鸡蛋打至轻发，倒入 C 和 A用慢速搅拌。
3. 倒入 E 用刮刀搅拌，再倒入 D 搅拌均匀即可。
4. 将蛋糕糊倒入纸杯至8分满。
5. 180度烘 25分钟。
   

两位少爷说要做来送给肥妈的.....嘻嘻！

肥妈只教两位少爷怎样捍平翻糖，材料和工具让他们自行选择再自己动手做，一个简单的翻糖造型就出来了！

肥妈之前看过人家做翻糖小蜜蜂，觉得很可爱，就学做看看.....

两位少爷说是要送给肥妈的小蛋糕，最后也还不是自己吃进肚里.......haiz ~~

两位少爷星期天早上去创价学会活动时，那里的老师教他们做的康乃馨，这才是要送给肥妈的....嘻嘻！

温馨季节 - 百香果蛋糕

两个星期前，肥爸从家婆那里拿了几粒百香果回来，一直放在冰箱没吃。星期天中午，闲来没事做的肥妈，就拿了百香果做了几个小蛋糕.......

材料 ：
原味海绵蛋糕
* 用模压出心型，备用。

馅料 ：
百香果 2粒 （取出果汁）
特幼糖 1 1/2汤匙
植物鲜奶油 200g （打起）
* 将特幼糖和百香果搅拌一起，倒入打起的鲜奶油里搅拌均匀，倒入挤花袋备用。

Crispy 巧克力 - 切碎

做法 ：
1. 将一片心型蛋糕放在盘上，涂些百香果的汁，挤上百香果鲜奶油，放上巧克力碎，再盖上一片心型蛋糕。
2. 重复以上做法，再叠一次蛋糕，一个简单又好看的小蛋糕即完成。

放了糖还是酸的百香果，配上甜的蛋糕，味道还不错！

*****************************************************

两位少爷学校的老师一直都有在培养孩子做家务的习惯，但肥妈却一直没给他们机会做家务。直到两个星期前，两位少爷一直自我推荐可以帮肥妈洗碗洗车.....起初，肥妈还想说这两个瓜玩水就有可能啦，碗碟洗不干净，肥妈还不是要再多洗一次.....

ei.....没想到......两位少爷都很认真地在洗碗，靓外婆检查后，还一直称赞两位少爷把碗洗得很干净咧！

唯一要改进的地方就是洗碗不要弄到满地水啦！
大少爷洗好碗，还会帮忙抹桌子，真乖！

认真的小孩也很帅！

简单的寿司也可以很好吃

两位少爷都爱吃寿司，要是每个星期都带他们去料理店吃寿司的话，肥妈的口袋会破很大个洞！所以咯.....自己动手做最实际又省钱！不一定要像料理店那么专业，最重要是一家大小都觉得好吃又吃得开心就够了！

这回，肥妈用了3杯普通的米加了2杯糯米再放一点盐煮成的饭。用2汤匙白醋加上1汤匙糖搅拌均匀，倒入煮好的白饭里再稍微搅拌，搁着待凉即可。
基本上其他材料就随个人的喜好弄就好了！

************************************************************

看得出来大小少爷在做什么吗？哈哈！
那天晚上，肥妈在厨房忙，大少爷拿着相机来问肥妈，妈咪怎样可以弄到这里闪闪闪的？（这里是指相机前面的小圆形的灯，通常自拍的时候会闪的灯）肥妈也没教过他，不知道他要问这个来做么？
后来，大少爷拿相机给肥妈看，一看之下才知道，原来是自拍啊！
最好笑的是，一开始的前几张都拍不到他自己，最后好像有垫多一个盒子才拍到的......证明有进步！还不错！

小少爷就有样学样了！看样子，小少爷拍得也不错哦！

第二天又再拿了肥妈的相机。这回，不同的地方是大少爷画了一张画，再到院子拿了个衣夹，还叫小少爷坐着摆V pose，当时肥妈在场，但选择不出声，让他们去完成他们想做的事.....
最后拍出来的照片一看，怎么大少爷只有一个头啊？哇哈哈！全家人都笑翻了！

黑芝麻面包(汤种)

肥妈买了罐有机黑芝麻粉，想说给大小少爷的牛奶里加些黑芝麻会更有营养。怎知，大小少爷都不喜欢。没有人要的黑芝麻粉，肥妈就给它加在面包里.....
今早，大小少爷一人各吃一个黑芝麻面包，都异口同声地跟肥妈说：“妈咪，面包很好吃哦！”

黑芝麻面包的材料 ：

（A）
高筋面粉 2杯
黑芝麻粉 1/4杯
幼糖 4汤匙
盐 1/2 茶匙
即溶酵母 1茶匙
鸡蛋 1粒
动物性鲜奶油 （UHT Whipping cream）- 1/4 杯
汤种 （用1汤匙的高筋面粉加入1/4杯的水，小火煮至糊状即可。只需煮一会儿。待凉 ）

(B)
牛油 1汤匙

(C)
金枪鱼 - 1罐
Mayonaise - 2 汤匙
Parsley - 适量
Mozzarella cheese - 适量


做法：

1. 将材料 C 混合稍微搅拌，备用。
   
2. 将所有材料 A 倒入food processor里搅拌大约1分钟。
3. 加入牛油后再搅拌至面团滑而不粘手即可。
   
4. 取 出，将面团放在容器内，用保鲜膜盖着发酵60分钟。
5. 将面团里的空气压出来，揉一揉面团。
6. 分割成5粒后，将面团捍成长形，铺上C后将面团卷起，放在烘盘上，放上一些Mozzarella cheese, 盖着发酵30分钟。
7. 预 热烘炉180度，烘烤20分钟或至金黄色。

外形不怎么起眼的黑芝麻面包，吃起来可是又软又好吃！

*********************************************************

这是之前肥丁问起的动物性鲜奶油，小盒的就是这样的，200g一盒。如果是买大盒的动物性鲜奶油，肥妈就会选择Anchor牌子的。
动物性鲜奶油都会注明for cooking 或有 UHT 这个字眼。 通常动物性鲜奶油都是放在冰箱下层，属于液体状的。 但植物性鲜奶油就必须放在冰箱的结冰处，要用的时候才拿出来退冰。