水果芝士挞

上个星期肥妈帮朋友做了一些甜点，水果芝士挞是其中一样.......
这水果芝士挞的做法跟之前的蓝莓小芝士挞没多大的差别，只是在芝士方面是无需烘烤的，所以做起来方便又省时....

挞皮：
牛油 250g
糖霜 110g
蛋黄 1粒
普通面粉 500g

1. 牛油、糖霜、蛋黄和面粉倒在容器里，用手搓成面团，用保鲜纸盖好，搁着大概15分钟。
2. 挞皮的做法可以看这里
3. 预热烘炉180度，以180度烘13至15分钟或烘至金黄色。取出待凉。


馅料：
奶油芝士 250g
特幼糖 70g
柠檬汁 1 1/2 茶匙
植物鲜奶油 200g - 打发

蓝莓果酱 1罐
草莓 切小块
芒果 切小块


馅料做法：

1. 奶油芝士、柠檬汁和特幼糖搅拌至幼滑， 加入打发好的植物鲜奶油搅拌均匀即可。
2. 在挞上挤些蓝莓果酱，再把馅料挤在上面，用草莓和芒果来装饰即可。

*这是一道很容易做又可以拿来招待客人的甜点。可以将预先做好的挞皮收入盒子，也将做好的馅料冷藏。要吃的时候，将馅料拿出来挤在挞上，再用切好的水果装饰，就可以上桌了！