奶油圆蛋糕 - Gugelhupf

肥妈左看右看，上看下看.....怎么看都不像蛋糕...这明明是面包嘛？为什么说它是蛋糕咧？ 真搞不懂！这Gugelhupf 在还未烘烤之前，那发酵后的味道总感觉酸酸的，可能是酵母的分量多的关系吧！今早吃了一片，还不错，只是味道方面比较淡，没有像Brioche 或Croisssant 来得香和浓郁，所以Gugelhupf 撒上糖粉吃起来就刚刚好！

Bakeling 给了肥妈几个做Gugelhupf的网站看，其中一个可以看看这 里

网上的资料 :-
奶油圆蛋糕（法语：kouglof，又作kugelopf或kougelhopf，德语：Gugelhupf）是法国阿爾薩斯地区及德国南 部特产的甜 食品。其特点在于其用一种中空螺旋纹形 的模子作 成皇冠形蛋糕。


Gugelhupf 的材料 ：

(A)
面粉 250g
特幼糖 50g
盐 1/8小匙
即溶酵母 12g

(B)
牛油 100g
牛奶 120g
鸡 蛋 1粒 （稍微打散）

(C)
葡萄干 适量
杏仁 适量
糖粉

做法：

1. 将牛奶加热，加入牛油，待凉后才倒入鸡蛋。
2. 将 A 混合一起，再将 1 倒入，揉至不黏手即可。
3. 加入葡萄干，稍微揉一揉。将面团放入容器里用保鲜膜盖着，让面团发酵1小时。
4. 将面团的空气压出来，撒些面粉在桌上，将面团放在桌上轻轻揉一揉。
5. 将模涂上牛油和放上杏仁（肥妈只用杏仁片来代替），再将揉好的面团，用手挖个洞，放入模里，再盖上保鲜膜让其发酵40分钟。
6. 预热烘炉 160度，烘30 - 40 分钟。

*烘烤时，如担心表面太焦可以盖上一片锡纸。

烘好的Guglehupf待凉后, 再撒上些糖粉即可....

小小个的模，做出来的Gugelhupf 很可爱!!